Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une délicieuse recette de pâtisserie algérienne tout en douceur et délicatesse, un régal pour les yeux comme pour le palais, elle réunit par son authenticité, sa finesse les gourmands et les gourmets. Il s'agit d'une pâtisserie Algérienne des plus appréciée, qui saura j'en suis sûr vous conquérir, si vous ne la connaissez pas encore. Alors à vos fourneaux pour préparer cette délicieuse pâtisserie de "Boules sablées aux amandes" qui feront le bonheur de tous ceux qui les goûteront.
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Ingrédients :
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 130 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- SEL
Pour la farce :
- 250 g d'amandes
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Zeste de citron
- Jus d'1/2 citron
- 1 œuf
- Température 180 C°
- Temps de cuisson 15 minutes
- Boules de 20 à 22 g
La préparation de la pâte :
- Cassez 2 œufs dans un grand saladier, puis ajoutez 150 g de sucre et mélangez.
- Incorporez 125 g de beurre en morceaux (à température ambiante).
- Versez ensuite 1 sachet de sucre vanillé et 1/2 sachet de levure chimique, ajoutez 1 pincée de sel et mélangez.
- Incorporez progressivement les 350 g de farine pour obtenir une pâte compacte et homogène.
- Filmez et réservez à température ambiante.
La préparation de la farce :
- Mélangez dans un saladier les 250 g de poudre d'amandes avec les 100 g de sucre glace.
- Versez ensuite 2 cuillère à soupe de beurre fondu.
- Ajoutez le zeste d'1 citron ainsi que le jus d'1/2 citron et mélangez le tout.
- Battez 1 œuf et ajoutez-le à la farce.
- Faites ensuite des petites boules de farce.
- Avec la pâte faites des galettes de la dimension de la paume de votre main et placez les boules de farce au centre de la galette de pâte.
- Enveloppez complètement la boule de farce avec la galette de pâte.
- Faites des incisions tout autour de la boule en vous aidant d'une pince à gâteaux.
- Puis placez une amande entière sur le dessus de chaque boule.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez ensuite toujours à 180°C pendant 15 minutes.
- Sortez les boules du four une fois celles-ci légèrement dorées.
- Laissez refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.
Vous pouvez servir maintenant et surtout partagez et régalez-vous pour une bonne dégustation.
مقادر بـ العربية
مقادرالعجينة
ـ350 غ فرينة
ـ2 بيض
ـ120 غ سكر
ـ125 ع زبدة
ـ 1 كيس فنيلية
ـ1 كيس خميرة كيمياءية
ـملح
مقدير الحشو
ـ 250 غ لوز
ـ1 بيضة
ـ100 ع سكر رطب
2 ملعقة زبدة
1/2 عصيرليمون +بشور
درجة احرارة 180°C
مدة 15 دقيقة
حجم الكرياة 20ـ 22غ
Ingredients:
For the dough:
- 350 g of flour
- 2 eggs
- 120 g of sugar
- 125 g of butter
- 1 sachet of vanilla sugar
- 1/2 sachet of yeast
- SALT
For the stuffing:
- 250 g of almonds
- 100 g of icing sugar
- 2 tablespoons of butter
- Lemon zest
- Juice of 1/2 lemon
- 1 egg
- Temperature 180 C °
- Cooking time 15 minutes
- Balls of 20 to 22 g