#닭한마리 #닭한마리칼국수 #칼국수
-재료
11호 닭 1마리, 물 2.5리터, 파뿌리 1개, 양파 싹 52g
양파 100g, 월계수잎 3장, 무 135g, 표고버섯 15g
다시마 20g, 통후추 1티스푼, 닭 1마리, 소주 50ml
애호박 1개, 당근 60g, 감자 1개, 대파 1대, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 3스푼
칼국수 2뭉치, 수제비 150g
-레시피
1. 닭을 손질해주세요.
2. 물 2.5리터에 파뿌리 1개, 양파 싹 52g, 양파 100g, 월계수잎 3장, 무 135g, 표고버섯 15g, 다시마 20g, 통후추 1티스푼, 닭 1마리, 소주 50ml 넣고 끓여주세요.
3. 호박, 당근, 감자를 채썰어주세요.
4. 대파를 썰어주세요.
5. 닭을 30분 끓이고 건져서 찢어주세요.
6. 닭육수는 건더기는 건져주세요.
7. 닭육수에 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 3스푼, 감자를 넣고 먼저 끓여주세요.
8. 칼국수, 수제비를 물에 헹궈서 육수에 넣고 끓여주세요.
9. 칼국수가 어느정도 익으면 저어주세요.
10. 당근, 애호박, 대파를 넣고 끓여주세요.
11. 마지막에 닭을 넣고 끓여주세요.