O'zbekistonda meva-sabzavotchilik texnologiyalari bio'yicha texnik ko'mak loyihasining terimdan keyingi tadbirlar bo'yicha eksperti, Italiyalik mutaxassis Rujjero Malossi Qashqadaryo viloyatida bo'lib nobud bo‘ladigan materialdan brokkoli pastasi ishlab chiqarish bo‘yicha tavsiyalar berdi. Ma'lumki, chuqur muzlatilgan brokkoli gulto‘plarini ishlab chiqarish davomida sabzavotlarning deyarli 70% odatda yo‘qotiladi. O‘simlikning bu qismi odatda pishiriladi va qayla yoki sho‘rva sifatida iste’mol qilinadi. Bundan tashqari, yuqori hajmlar nuqtai nazaridan, chiqindilarga organik materiallar bilan ortiqcha yuklama berish atrof-muhitga ham o‘z ta’sirini o‘tkazishi mumkin.
Shu sababli kompaniya egasi nobud bo‘ladigan qismlardan pasta ishlab chiqarish, uni aseptik qadoqlash va hatto Rossiyaga eksport qilish imkoniyatlarini ko‘rib chiqishni so‘radi. Shunday qilib, asbob-uskunalarni tartibga keltirish orqali bir qator sinovlar o‘tkazildi va kun oxiriga kelib maqbul rang va ta’mga ega xom pasta namunasiishlab chiqarildi. Rossiya xaridorlari talablariga mos kelish uchun mahsulotning turli konsistensiyasi haqida ma’lumot olindi.
Zavod rahbarlari nobud bo‘ladigan materialdan brokkoli pastasi ishlab chiqarish bo‘yicha o‘qitildilar