Brunyols de l'Empordà
Els Brunyols de l'Empordà tal com s'anomenen a l'Empordà, i no pas bunyols, és un plat de postres que es comença a menjar per Quaresma i és durant la Setmana Santa quan té el seu moment culminant. Els ingredients per elaborar-los són: farina, aigua o llet, llevat, sal, matafaluga, greix de porc, oli d'oliva o mantega, llimona, ous, sucre, anís o garnatxa. La forma habitual és inflada, com d'una esfera aixafada i la seva textura és compacta tirant més aviat a densa. Una de les seves característiques diferencials és el lleuger gust de matafaluga i que no tenen forat. Es poden trobar en pastisseries i fleques de l'Empordà.
Marca de garantia Productes de l'Empordà
Logotip Marca de Garantia Productes de l'Empordà
Els Brunyols de l'Empordà són un producte adherit a la Marca de garantia Productes de l'Empordà. Els pastissers i flequers adherits a Productes de l'Empordà han de superar periòdicament els controls d'un laboratori alimentari que en certifica la qualitat en les diferents fases del producte per tal de rebre la certificació.
És un segell alimentari que té per objectiu personalitzar i reconèixer els productes propis de l'Empordà i ajudar a promocionar la seva comercialització. Aquest distintiu certifica la qualitat i l'origen empordanès del productes.
(Nota d'interès: Als ingredients bàsics del vídeo, se li poden afegir detalls al gust, com anís, llimona etc. just en el moment de la barreja.)
Referències
«Brunyols de l'Empordà». Consells Comarcals del Baix i Alt Empordà, 30-07-2015.
«L'Empordà explota la seva marca alimentària». Gastroteca.cat, 30-11-2010.