Dobrý den, těšil jsem se, že ukážete v závěru videa, jak nože po vašem nabroušení řežou alespoň papír. Já používám tuto hrubost kamenů-600/1000/3000 a na broušení a srovnávání kamenů menší zrnitost než 600. Zároveň jsem si počítal, kolik tahů uděláte z jedné strany nože a kolik tahů uděláte z druhé strany. To přísně dodržuji a nahlas si to počítám. Zaměřil bych se také na tlak ruky na samotný nůž a ze začátku jsem si udělal spec. fixí linku na ostří. Cca jeden nůž brousím 20-30min. a zkouším ostří na cigaretovém papírku. Berte to jako mé drobné poznatky a své zkušenosti

Páči sa mi to.Ďakujem