Bunica Leliunea, așa cum îi spun nepoții, are 80 de ani și locuiește în satul Parcani, Soroca. De Crăciun gătește șoricei, biscuiții cu untură și smântână, cărora li se mai zice băieței, rogalici, turte cu pudră, cornulețe, prăjiței cu pudră, uscăței și alte denumiri în funcție de regiune.
A rămas fără soț, surori și frați. Este bucuroasă când vin fiii și nepoții în vizită, iar dragostea și-o arată prin cele mai gustoase bucate, inclusiv prin șoricei.
✨ Cum se gătesc șoriceii ✨
-un borcan de 500 de grame de untură de porc;
-un borcan de 500 de grame de smântână grasă;
-o lingură de amoniu pentru prăjituri;
-făină albă;
-dulceață de trandafiri;
-puțin ulei;
-zahăr pudră.
Se amestecă untura cu smântâna. Peste această compoziție se toarnă făină și o lingură de amoniu pentru prăjituri. Se face un aluat nici moale, nici tare. Îl frământăm puțin cât să nu se mai lipească de mână. Nu trebuie aici nici sare, nici zahăr, nici ouă, nimic decât cele patru ingrediente.
Apoi, din aluat facem biluțe rotunde. Biluțele sunt transformate în niște turte puțin mai groase decât turtele pentru plăcinte. Fiecare turtă se taie în opt triunghiuri. Pe fiecare triunghi se pune mai puțin de o linguriță de dulceață și se sucește până fiecare devine deja un cornuleț.
Ungem tava cu puțin ulei și aranjăm la distanță biscuiții. Dăm tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute sau până când șoriceii se rumenesc. Este foarte important ca ei să se răcească bine ca să putem face pasul următor - anume să-i tăvălim sau „pudurăm” în zahăr pudră. Dacă ar fi calzi, zahărul s-ar topi pe biscuiți.
Poftă bună!
Cele mai importante momente:
00:00 - Mă numesc Leliunea și gătesc azi șoricei
00:46 - Începem rețeta cu un borcan de untură
1:10 - Tata era la război când m-a născut mama
2:24 - Am lucrat la tutun 20 de ani
3:41 - E greu de trăit singur
4:50 - Îmi era dragă să fac cu mama șoricei
6:36 - Șoricei pentru nepoți, copii și colindători
6:58 - Crăciun cu soare afară
❤️ Fii mai aproape de noi pe Patreon: / moldovaorg
Urmărește-ne pe www.moldova.org/
Facebook: / moldova.org
Instagram: / moldovaorg
Twitter: / moldovaorg
Soundcloud: / user-927733889
Acest material a fost realizat în cadrul proiectului „Editorial and financial consolidation of Moldova.org”. Proiectul este finanțat de Uniunea Europeană și implementat de un grup de organizații partenere condus de Agenția Slovacă pentru Cooperare Internațională și Dezvoltare, în strânsă colaborare cu People in Need Slovacia și alte organizații. Acesta face parte din programul de consolidare a capacităților în cadrul proiectului „Sprijinul UE pentru instituțiile mass-media locale din Republica Moldova”.
Conținutul acestui material nu reflectă neapărat viziunea UE sau a People in Need Slovacia.