クリスマスプレゼントにぴったりなチョコとバニラのクッキー缶のレシピです。
クッキーは形を揃えるために型抜きのレシピにしています。
絞り出しクッキーはなるべく大きさを揃えると
お店のように仕上がります。
３つの生地はアイスボックスクッキーが苦手な方におすすめです。
▷材料
■チョコレートクッキー
クーベルチュールスイートチョコ　５０ｇ
無塩バター　１００ｇ
粉砂糖　５０ｇ
卵黄　1個
アーモンドプードル　２０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
薄力粉　１８０ｇ
▷作り方：
１．チョコレートクッキーを作る。クーベルチュールスイートチョコ50gを刻んで湯煎で溶かす。溶けたら湯煎から外しておく。
２．無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、①を加えてよく混ぜる。
３．粉砂糖50gをダマがあればふるって取り除き、②に加えてよく混ぜる。
４．卵黄１個を加えて混ぜる。
５．アーモンドプードル20g、ココアパウダー10g、薄力粉180gをふるい入れて切るように混ぜる。
６．ラップに包み、5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間冷やす。
７．好みの大きさのクッキー型で生地を抜き、生地が冷たいうちに180℃に予熱したオーブンで11～13分焼く。
８．天板から外してしっかり冷ます。
■くるみとバニラのクッキー
くるみ　２０ｇ
粉砂糖　３５ｇ
塩　１ｇ
バニラビーンズ 1/3本
薄力粉　９０ｇ
無塩バター　６０ｇ
卵黄　1個
▷作り方：
１．くるみとバニラのクッキーを作る。フードプロセッサーにくるみ20g、粉砂糖35g、塩1g、バニラビーンズの種1/3個分を入れて、くるみが粉々になるまで回す。
２．薄力粉90gを入れて更に回す。
３．冷蔵庫から出したての冷たい無塩バター60gを角切りにして、②に加え、サラサラになるまで回す。
４．卵黄１個を加えてそぼろ状になるまで回す。
５．ラップに包み、生地を5mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で１時間冷やす。
６．好みの大きさのクッキー型で生地を抜き、生地が冷たいうちに170℃に予熱したオーブンで11～13分焼く。
７．天板から外してしっかり冷ます。
■バニラの絞り出しクッキー
無塩バター　８０ｇ
粉砂糖　３０ｇ
塩ひとつまみ
卵白　１５ｇ
薄力粉　１００ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ
バニラエクストラクト　小さじ1/2
１．バニラの絞り出しクッキーを作る。無塩バター80gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖30g、塩ひとつまみを加え更に良く混ぜる。
２．卵白15gを少しづつ加えて分離しないように混ぜる。
３．薄力粉100g、アーモンドプードル10gをふるい入れて切るように混ぜる。バニラエクストラクト小さじ1/2も入れて混ぜる。
４．絞り袋に口金をセットして、生地を入れ、好みの形に絞り出す。
５．160℃に予熱したオーブンで18～22分焼く。
６．天板から外してしっかり冷ます。
７．すべてのクッキーがしっかり冷めたら、好きな缶にオーブンペーパー敷いて詰めていく。
▷instagram：
hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです
▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。