Cách Nấu Bún Bò Huế | Hue's Beef Vermicelli Soup | Bếp Nhà Hạnh | Asmr
Hãy nhấn Like và Subscribe cho Hạnh nhé: bitly.com.vn/9...
*Nguyên liệu : 5lit nước dùng
- Xương bò 2kg
- Nạm bò 1kg
- Giò heo 1kg
- Mắm ruốc Huế 100gr + 500ml nước nóng
- Sả cây 10 nhánh
- Hành tím giã 100gr
*Gia vị nêm nước dùng :
- Muối hạt 40gr
- Đường phèn 60gr
- Nước mắm 50ml
- Tiêu hạt giã 20gr
*Ướp thịt 30p với :
- Hành tím giã 1m canh
- Tiêu hạt giã 2m cafe
- Nước mắm 3m cafe
*Sate :
- Ớt khô 30gr + 30ml nước nóng
- Ớt băm 1m canh
- Tỏi băm 1m canh
- Sả băm 2m canh
- Mắm ruốc Huế 1m cafe
*Rau ăn kèm :
- Rau muống bào, bắp chuối, giá , rau thơm ….
**Lưu ý :
- Xương bò,thịt nạm, giò heo cần ngâm với nước pha muối hạt tầm 10p. Rửa thật sạch dưới vòi nước
- Trụng xương bò, thịt nạm và giò heo qua nước nóng giúp nước dùng thơm và trong
- Mắm ruốc nên pha với nước nóng khuấy đều cho bớt mùi hăng
- Hầm xương từ nước lạnh sẽ giúp xương tiết ra hết chất ngọt
- Giò heo muốn giòn hơn thì sẽ áp dụng cách luộc 2 lần : hầm khoảng 20p vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi cho vào hầm thêm 20p nữa. Vớt ra cho vào thau nước lạnh .
- Thịt nạm bò hầm khoảng 90p là mềm.Vớt ra cho vào thau nước lạnh giúp thịt săn và trắng hơn
- Xương hầm khoảng 3-4 tiếng
- Vớt hết xương và châm nước đúng 5lit mới nêm gia vị vào
- Cho nước mắm ruốc vào nấu cho bay hơi khoảng 10p rồi nêm gia vị
-------------------------------------------
CONTACT
Facebook | / ​ Bếp Nhà Hạnh
KZfaq | Bếp Nhà Hạnh
Mobile: 088 679 3839
​ #asmr​ #bepnhahanh​ #cachnaubunbohue #bunbohue #asrmvietnam​ #Hue'sBeefVermicelliSoup