C'est Bon Une Brème ? (N°356)

Рет қаралды 1,377

Ай бұрын

C'est bon une brème ? Oui, n'hésitez pas, c'est très fin. Bon appétit !
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Пікірлер: 21

@barbenoire9448 Ай бұрын

bonjour lolo encore un poisson sous estimé , j ai un ami qui faisait des quenelles avec , perso je n ai pas la recette mais c était très bon a bientôt porte toi bien !!!!!!

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Et oui, c'est comme en mer, chinchard, vieille, congre, orphie ... Il suffit de savoir les préparer.*

@jean-marcbarreau8582 Ай бұрын

je pense qu'en écaillant le poisson avant de lever les filets çà irait peut-être mieux. Je sais, les conseilleurs ne sont pas les payeurs. 😄 Bravo de mettre un valeur un poisson peu valorisé.

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Et bien je préfère de cette façon, car il est bien plus simple de retirer la peau avec les écailles que d'écailler le poisson.* *Après, chacun sa technique ...*

@Christian-pk4qk Ай бұрын

Bonjour Laurent belle vidéo et superbes explications porte toi bien

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Merci Christian.*

@alainvialatte9210 Ай бұрын

belle technique pour la zone avec arrêtes tu peux mouliner et faire en quenelle comme le brochet

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Oui, j'ai déjà essayé des pains de poisson, mais pas terrible.*

@alainvialatte9210 Ай бұрын

pour le pain de poisson je connais pas pour les quenelles il faut mettre un peu de fumet de poisson en poudre et aussi moitié fond de veau en poudre aussi... un peu de vin blanc très sec.... c'est pas très nature mais ça relève le gout et surtout les quenelles se servent avec une bisque de homard ou encore bien mieux pour les puristes avec une bisque d'écrevisses... c'est la vraie sauce qui accompagne les quenelles de brochet chez le Paul Boccuse et ailleurs et te tracasse il n'y avait pas que du brochet pis la bisque d'érevisses ça doit être dans tes cordes...une tuerie... c'est la sauce qui fait tout

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Ok, j'essayerai les quenelles, pour la bisque d'écrevisse pas de soucis.* *En plus, j'ai un bouquin de Bocuse ou je dois avoir sa recette de quenelle ...* *Bises Alain.*

@alainvialatte9210 Ай бұрын

la bisque c'est facile a faire avec les têtes d'écrevisses de homard et même de crevettes mais les crevettes ça a moins de gout

@ludovicpion4725 Ай бұрын

video top jolie travail bravo Lolo

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Merci Ludo.*

@Domi-Dx Ай бұрын

Ca me rapelle ma jeunesse où je pêchais des brêmes carpé (comme on les appeler) tellement qu'elles étaient grosses, des vrais planches.

@manisicokala Ай бұрын

Plein d arrêtes mais au four farcie avec de l oseille (qui dissous les arretes) ça se mange comme un autre poisson

@spart.53 Ай бұрын

Oui couper en forme de frite et les faire a la friteuse très bon a l'apéro 🍾🍾.

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Tout à fait d'accord.*

@alainvialatte9210 Ай бұрын

@@launa86unenouvellevie chez nous quand on fait ça on y appelle des goujonettes

@rougoulou1259 Ай бұрын

Salut launa Tu as pris ta brème au feeder (pour faire suite à la vidéo précédente) ?

@launa86unenouvellevie Ай бұрын

*Salut, oui, bien sur, je voulais faire une vidéo, mais il pleuvait, pas grave je vais y retourner et tout vous montrer.*

@laurentleandri Ай бұрын

Salut, as tu eu mon message avec mon adresse mail, afin que l'on puisse échanger sur le rechargement ? Bien à toi. Laurent