蔡澜：“全世界最好吃的鱼”，如何辨真假，南海名鱼黄脚立黄翅鱼

Рет қаралды 18,380

觅大叔

Жыл бұрын

黄脚立、黄脚鱲、黄翅鱼、黄鳍棘鲷、黄墙、嘎啦、黄立、黄鱲、黄脚、尖头、赤翅、平鲷、香头，黄丝立、黄丝鱲、平头鲷、斑头、方头、圆头、帮头、金丝立、金丝鱲。

Пікірлер: 29

@user-bb9sr3iu4f Жыл бұрын

這兩種魚，台灣俗稱赤翅仔、班頭

@loo9481 5 ай бұрын

你点识咁地道嘅香港话㗎，好亲切呀！

@user-oj9jo7lw7p Жыл бұрын

觅大叔的海产品知识，大大丰富了我的认知！😄

@chehonwong5195 Жыл бұрын

蔡生无食过金边方利

@skypeorff Жыл бұрын

難怪我吃過朋友海釣的黃腳𩶘怎麼跟街市買的差那麼多😂😂😂😂😂

@user-cm2bd9vw4v Жыл бұрын

感謝你的科學分析

@peterlau4280 Жыл бұрын

黃腳鱲是品貭最不稳定的魚，不用講野生和养殖，同是野生的，产地，季節，公母，肥瘦，大小都極影響魚的貭素。資深的钓魚佬，也難在市場上買到美味的黄腳鱲，一切隨缘

@leungdicky35 Жыл бұрын

所以我自己去釣

@KimPossibleYingge Жыл бұрын

今天街市一份的魚真的有混合這兩種魚😂我故意問他假的那條是黃腳嗎😅

@rajadon6224 Жыл бұрын

兩種魚味道都很好

@tinatina4898 Жыл бұрын

希望覓大叔講多一些廣東話,多謝.

@tongchang1435 16 күн бұрын

说广东话，那听不懂的就走了

@user-di3uk4hh3s Жыл бұрын

我福建漳州的，这个鱼清蒸超好吃

@user-oj9jo7lw7p Жыл бұрын

鲷鱼的一种，反正欧洲超市里买的鲷鱼不好吃

@leungdicky35 Жыл бұрын

水質不同, 咸淡水交界的黃腳又多油又滑

@kaikamwu9308 Жыл бұрын

黃腳, 絲立好易分黃腳, 豪立 , 雞公立點分呢

@sammellau1133 Жыл бұрын

东源市场好似有有命的长毛对虾，应该唔系养的吧？😅

@yongxianghe1432 Жыл бұрын

终于看到两种澳洲到处可见的鱼了😂

@ahxiong5652 Жыл бұрын

全世界最好吃的鱼马来西亚叫南鼓鱼

@fakechan7015 Жыл бұрын

唔係三刀魚咩？🤔

@Symphonyj Жыл бұрын

bream vs tarwhine

@JohnDoe-ly9uq Жыл бұрын

我們這裡常見的是黑鱲。不貴，游水的也沒啥魚味。但照順德曬鯪魚乾方法曬魚乾不錯，肉中無小刺。昔日在港去鲤魚門吃海鮮。曾力排衆議買幾條六七吋長的黃脚鱲。清蒸，其實是用鐵鈎鈎住在湯鍋浸熟。食落普通。不如買條石斑，炒球，紅燒頭尾好。八十年代末有唐人在波多泥國散關灣釣了一條大鱲魚。結果吃壞了全店的唐人職工。屁民當年一踏入波多泥國境那些唐人就用此事提醒屁民。令屁民不敢亂吃魚。只食'西卑'(Sea Bass)。想食蝦就去多拉墮(Dorado)的臺灣獠蝦塘買。屁民亦叫做食過一些魚。兒時食過'仙骨大頭'。太幼齒，沒啥印象。心目中的魚最好是母親做的'勝瓜炒鲟龍片'。甚麼大口卑，紅鯛(加吉)，澳門方鯏、、、都不及。家母蒸鳎沙魚是用韮菜不用葱的。道是祖訓。

@peterlau4280 Жыл бұрын

个人認為最好食的是夏天，水貭偏淡時，在淺水钓獲的黃腳鱲，十二両以下的公魚。最難食的是霜降後的冬水鱲。特别是在深水沉船位钓到的大條母魚，很多時粉肉，超難食。