採れたてのタケノコと鯨肉で激旨料理ができた！
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Жыл бұрын#1 • 今の季節にしか食べれないタケノコ掘りに行って...
#2 • 採れたてのタケノコと鯨肉で激旨料理ができた！
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#タケノコ #クジラ #おばやき
@Kotarou4466 Жыл бұрын
田中のおっちゃんさん。 また出て欲しいな.... なんか山のおっちゃんみたいな雰囲気で、懐かしい香りがする気がする むしろ...釣りよかと関わって、生きる糧になって欲しいって思ってしまう アライさんも凄く良いヒトだし...佐賀って人情溢れてて羨ましいな
@itachi-vg Жыл бұрын
こういう地域の方々とやり取りがあるのは本当に素敵ですね😊 また、田中さん出てきてほしいな😆 そして、まりも姫の鳴き声可愛い👍
@maiko9285 Жыл бұрын
からあげ屋さんで忙しいだろうけど、こーちゃんにもっと動画出て欲しいなー😁
@sepia927 Жыл бұрын
まるもかわいかったけどやっぱこうちゃんのスマイルに癒されるわ☺
@abcdefghijklllm Жыл бұрын
長崎県民やけどクジラは普通にスーパーにも鮮魚店にも売ってるもんな。 給食にもクジラの竜田揚げって出てたし。 上京して初めてクジラの希少さに気づいた。
@user-xx8ft7lu2s Жыл бұрын
長崎もたけのことクジラを煮ていましたよ。 今は亡き母がよくタケノコの季節になると作ってました。 懐かしいです。あの独特のクジラの味が忘れられません。
@user-ee1sy6zz6y Жыл бұрын
こうちゃんの「メシが進む！」は説得力あり過ぎ！
@user-tq1cg9hr5l Жыл бұрын
たけのこの煮物を次の日に天ぷらにして食べるのが好きです😊
@TsuredureNRMMN Жыл бұрын
こんなに堪能してくれて田中さんも嬉しいでしょうね^^ 長崎出身で実家に竹山ありますが、筍は揚げ天と一緒に煮付けます🌿グラタンもオススメ。
@user-gr2kd1sp6p Жыл бұрын
佐賀県民です。タケノコは鯨で必ず煮ます。鯨とタケノコ最高です。
@user-ud4ny3iw2t Жыл бұрын
母親が熊本の宇土市がふるさとで、現在は岐阜県に住んでいますが、私が幼い頃から、鯨🐳のおばけ？皮の下の脂身の部分を酢味噌で食べてました。九州の方は、やっぱり鯨🐳は食べますよね
@user-8727cc Жыл бұрын
ばあちゃんやお母さんが かまどん釜で筍あくぬきしよらした 懐かしすぎる☺️ 旬ば見せてもらうたびに、帰りたくなる〜
@user-ow6xl3ow6x Жыл бұрын
佐賀県民ですがクジラでタケノコ、フキ、わらびを炊きますよ！後、たけのこと豚肉で味噌炊きします✨
@user-zl3kx3xe1n Жыл бұрын
子供の頃はよく、おとなりの漁師さんからわかめをいただいて、母が筍といっしょに煮てました。 クジラとの煮つけは初めて見ました～！
@MMM-rj1db Жыл бұрын
うちはワカメとタケノコのワカタケ煮を作ります ワカメも肉厚のを使うと美味しいけどカットワカメでも美味しいです
@user-ds9mi1bp3h Жыл бұрын
北海道なので根曲がり竹の地域で こんな立派なタケノコにはスーパーでしかお目にかからないけど タケノコは採った瞬間からどんどんアクがでると聞いてるので 採れたてだからこそ糠で長時間煮ることもなく美味しく食べられる贅沢な味なんだろうなー
@kawahagitanu Жыл бұрын
ふと思い出したんですけど某水どうさん達が本州の竹林を珍しがってた事がありましたね雪の多い地域だと太い竹は育ちにくいんでしょうか
@tfuji82132 Жыл бұрын
煮物も美味しそうだけど・・・やっぱ新鮮なたけのこの刺し身が一番美味しそうかな！ たけのこご飯も作って欲しいなぁ
@user-rr6hw9og2g Жыл бұрын
京都で筍料理のお店をやっています。 クジラと筍の煮付けは初めて聞きました！
@Jake_sakurasaku_0302 Жыл бұрын
新潟県は寒いからそのクジラの 脂身を使ってくじら汁なるものを 寒い時期にたべるんですよ〜 味噌汁みたいなもんです、玉ねぎ とかナスとか色々入れるんです😊
@user-xi9ow7sm1r Жыл бұрын
いいんじゃない、お味、どうでしょうね、最高ですよね、いい感じの動画配信サービス提供してくれて、ありがとう😉👍🎶。
@makimaki1518 Жыл бұрын
はちみつもたけのこも最高すぎる❤
@PLECO-fw4zk Жыл бұрын
ご存知かも知れませんが、甘辛く煮たタケノコを、天ぷらにしたら、最高に、美味しいですよ。 試して見て下さい。
@kaeruneko-ym9eq Жыл бұрын
関東の人間ですが、クジラの皮は知りませんでした。クジラ苦手なせいかと思ったけれど、お惣菜とかでも見たことないです。たけのこはワカメと煮てました。
@user-ul8qy1ho6i Жыл бұрын
タケノコとすじ肉の煮物!! 甘辛く煮付けたのが、サイコー❤ この時期ならではです!!
@MAKEITEASY630 Жыл бұрын
筍の下処理は縦に半分に切った後皮付きのまま糠と一緒に煮ます（我が家では筍を取った日にBBQを行いその熾火を利用する）煮た後火が消えてもそのまま一晩つけたままにし翌日皮を剥がして新鮮な水にさらして灰汁を抜きます 食材は筍の他鯨とツワブキを醤油、酒、砂糖を入れて煮ます 鯨は湯かけ鯨を買えば最初からスライスされています（塩抜き作業が必要）
@tetsuo0001 Жыл бұрын
佐賀ですがタケノコの煮物は鯨がないと作らないというくらい家ではど定番&相性ピッタリで大好きです！ あとフキがあれば一緒に煮物にしてました！
@user-lc9fp2hr9f Жыл бұрын
筍と鯨の料理は初めて知りました❗
@chiekos2353 Жыл бұрын
くじらとの組み合わせは知りませんでした😮 手に入ったら作ってみます！
@user-jk1hx6zd4p Жыл бұрын
佐賀県出身ですが、筍とクジラの皮の煮物よく食べてました〜！甘く煮て、ご飯に合います。
@user-gj8bo3gh6t Жыл бұрын
家では筍を丸のまま一枚づつ皮をむいて米糠と一緒に茹でアクを取ります。 火を止めてからしばらくそのまま漬けておきます。 煮る時はアラメと一緒に煮ます👌
@GR-vg9nh Жыл бұрын
鯨は使ったことは無いです。 薄味で煮てワカメを入れたり 天ぷらにしたり ステーキにしたり サラダに使ったり色んな食べ方を楽しんでいます。 堀り立ての新鮮なタケノコが手に入った時は皮ごとホイルに包んで オープンで焼いてバーニャカウダで食べても美味しいです。 田中さんに感謝ですね
@user-kl3io4qu4h Жыл бұрын
美味しそう🤤田中さん最高すぎる👍
@user-yo2be1fp3r Жыл бұрын
タケノコのぬか漬けも美味しいですよ😊 是非、ぬか床作ってお魚とかいろいろ漬けて見てください。
@kazuoy9397 Жыл бұрын
最高なたけのこ👍
@emru9515 Жыл бұрын
このお料理初めて見ました！ めっちゃ美味しそうでよだれ出てきた笑 まるくん可愛すぎる❤
@user-tz3sr7qi7z Жыл бұрын
筍は今でもクジラで煮ます！ クジラを先に炒めると油が出てきて、それで一旦筍を炒めて、それから煮ます。 自己流かもしれませんけど、美味しいですよ😉
@user-en8zs5hr8z Жыл бұрын
北海道は種類違うから よく煮付けの付け合わせ的な感じで入ってます！
@user-iv8jy4ei3n Жыл бұрын
昔から捕鯨の盛んな地域でしたﾈ。 道すがら直売所も 鯨は子供の頃苦手でしたが、春先は筍や新じゃがと煮つけたりが定番でした。 美味しそう😊
@user-uy4to4xd5v Жыл бұрын
今回も筍の続編だから、こーちゃんさん出てて癒されたーー😊🌸 おばいけは、苦手やけどこの掘り立ての筍食べたーい
@aru-channel722 Жыл бұрын
茹がいたら水に移し変えんでそのまま冷ました方がアクが抜け茹で汁にでた風味が再び筍に戻るよ。 煮付けにした筍ば汁気取って天ぷらにしたら、え〜らい美味かばい！
@kozueogawa1614 Жыл бұрын
はちみつは冷蔵庫に入れると固まっちゃうので常温保存をおすすめします
@yout1660 Жыл бұрын
新潟は みがきにしん（にしんを干した物）とタケノコを煮しめにして食べます。これを食べると春が来たなぁと思います😊
@user-sk2gt4oz4d Жыл бұрын
タケノコの刺身は、キムチの素で食べるのが好きです タケノコの煮物は、ふきと一緒に煮るのが多いです。 あと、ぶりのあらで炊いたのは最高の美味
@user-hh7rz7pf4j Жыл бұрын
鯨の皮と壬生菜を煮ても美味しいし、良い出汁がでますね💕
@user-gu6wj5ol7e Жыл бұрын
うちは千葉ですが、タケノコは米の研ぎ汁で煮込みアク抜きしてから、鶏皮でタケノコ煮物を作ってくれてます❤
@user-bv1eo9sm9w Жыл бұрын
よーらい氏、筍の柔らかく美味しい所捨てないで。一番美味しい所😂😂😂
@tana2927 Жыл бұрын
博多生まれですが「おばいけ」って言ってましたね。さらしクジラのことで、甘めの酢味噌あえが定番でした。今日使われてたのは、脂の多いくじらの本皮ですよね。お味噌汁に入ってると豚汁並みに濃厚で、子供にはちょっときつかった思い出が。
@tagosmama1670 Жыл бұрын
筍は身近な鰹節と合わせます😊 山の物と海の物✨旨し
@user-of5vb5bf6u Жыл бұрын
筍、新鮮でサイコーに美味しそうです‼️ まるくんも好物なんですね😃 チラッと、しっかりと、まりもさんも見せて頂きありがとうございます😊❣️
@elizabeth.5608 Жыл бұрын
関東人ですが鯨と筍は初めて知りました。鯨を食べる地方にある料理なのかも？
@bowhide6155 Жыл бұрын
クジラとタケノコの煮物、懐かしか～。 家は＋イリコの入っとったかな？ クジラちょっと草かったと思う。 あんまり好きじゃ無かったｗｗｗ 日曜日の昼に塩クジラが出ると、（定番） 「また、塩クジラ～↓」って成りよった。 今じゃクジラ高級食材やもんね。
@kazuhide_ishikawa Жыл бұрын
こう言う形で地域の食が伝承されるのって素晴らしい事だと思います！
@user-ht6xg1zg8v Жыл бұрын
そういえば何処かで見たのよね！筍の炭火焼。 採れたての筍を何の処理もせずそのまま炭火へ投入。 筍はアクが強いので、採れたての筍しかできない、究極の食べ方らしい・・・。
@user-gh3dz5oz1t Жыл бұрын
美味しそう🤤 山形はたけのこ汁！ 味噌味で酒粕、豚肉、厚揚げ、シイタケ入れた汁物です。美味しいですよ😊
@hellsy27 Жыл бұрын
長崎では、筍といったら、クジラはマストですよ🐳
@teruterusan Жыл бұрын
筍は豚肉と煮物にバージョンと、牛肉で煮物にするバージョンが有りますね😊 おかか煮も美味しいですよね😊
@nekonel97 Жыл бұрын
実家で子供の頃クジラの味噌汁がたまに出てたんだけど、コレ見て『味噌汁入ってたクジラ……これだ！懐かしい！』となりました。(新潟) ナスとかミョウガと鯨皮と脂身が具だったと思います。クジラの脂、コリコリクニョクニョとした食感……大好きでした。 タケノコと一緒に煮物にしたら美味しいのは知らなかったなぁ！ うちはタケノコのアク抜きの時は灰(枯葉、枯木や紙類の家庭ごみを燃やしたもの)入れてたんだけどアクを吸着させる為にしたのかな(子供だったから理由は知らなかったけど)
@terayuka6326 Жыл бұрын
たけのこは、普通に煮て、最後、鰹節入れたり、入れなかったりくらいかな。 鯨と煮るのは初めて聞いた。 今からが旬だし、色んな料理できますね。
@user-io5ue4os8u Жыл бұрын
たけのこおじさん登場〜！🎉と思っていましたが、よーらいさんと同姓同名のお友達が居たんですね。 不思議な御縁〜！😊
@user-tk8mh9ru8w Жыл бұрын
タケノコとクジラの煮付けの味付けは、よーらいさんの大好きなエバラすき焼きのタレ1、水3でにつけると簡単でとても美味しいですよ♥️余ったタケノコ木の芽和えなんかさっぱりで美味しいですよ♥️
@blackzaqflow Жыл бұрын
うち(熊本)は筍鯨をするときは、煮干しベースの出汁をとって、出汁を引き立てる味付けでやってます😊薄口とかで、味を整えるくらい…。 筍はご飯に味噌汁に炒め物、煮物などなど、何にしても美味しいので、たくさんお料理なさってくださいね😊
@user-ll5yv2qo3z Жыл бұрын
クジラと炊くのは初めて聞きました。ふきとワカメで鰹だしで炊きます😆
@user-jm1kb6sh3n Жыл бұрын
糠要らずに煮て良いんですね、これなら出来るー！ 本当に美味しそう！
@mi-ce3pw Жыл бұрын
新筍の先の柔らかいところは湯がいてからサラダにするとおいしいです フレンチドレッシングに木の芽を叩いていれて筍とイカを和えるともう癖になりますよ いろんなところで繋がっていていいなぁ クジラの皮って生で手に入るのいいな うちのあたりはコロといってカチカチに乾燥したものしか手に入りませんね いい出汁が出るけど、生からだと変わるのかな？食べた～い
@minaloveyuu6 Жыл бұрын
クジラと筍、春の食べ物ですね。 クジラじゃがも美味しいですよ❤
@MT-ub3ld Жыл бұрын
吉野ヶ里在住の40後半ですが、昔はなんでもクジラの皮（オバって言ってた）肉じゃが等etc・・・今の豚肉の代替やったのかな？ 私は、タケノコ＆冬瓜はやっぱり親鳥だと思います。
@user-sx8qd6cg9f Жыл бұрын
若竹煮かなー わかめも一緒に煮たやつ だし醤油味 冷えてかつお節かけて食べるのも美味しい
@misato3551 Жыл бұрын
ワァー!懐かしいクジラ料理だ~😂 昔、ばぁちゃんが、良くクジラ買って来てたわ😅
@haruharu6050 Жыл бұрын
あたしはおばやきは初めて聞きました。地元は唐津です。鯨の刺身はあたしは好きです❤。タケノコ掘りしたことないからしてみたいです
@user-fm1sn8fo7k Жыл бұрын
鯨の皮と筍の煮付けは知りませんでしたが、鯨の皮とナスの味噌汁をある地方では夏に食べます
@user-uv5js2qs9o Жыл бұрын
北海道特に道南はお正月にクジラ汁を作ります 大根、ニンジン、ワラビ、タケノコなどけんちん汁を作る時の具が入ってて醤油味の汁が少ないタイプです 沢山作ってに2～3日食べます 北海道は、ねまがり竹で細いタイプのタケノコを使います
@mimirin7800 Жыл бұрын
懐かし〜 皮くじらで、祖母がよく作ってた！ でも、匂いが無理でした😅 あと、筍を厚めに切って、甘辛く煮て、それをパン粉付けて揚げると美味しいですよ！筍のカツみたいな😊
@user-kc9cv6ij2n Жыл бұрын
こうちゃんが、もう料理人にしか見えない!
@user-hj1mq2tc1c Жыл бұрын
コロと筍の煮付けって初めて知った。 コロは、おでんの具のイメージがあるなぁ
@user-qs9nb5co7n Жыл бұрын
その煮つけ方法初めて知りました。うちはいつもタケノコのみでにつけていたので。 田中のおっちゃんいい人やったなぁ
@aruhimomo4620 Жыл бұрын
うちで作るタケノコ料理で好きなのは ①竹の子とキヌサヤの塩炒め ②炊き込みご飯 ③みそ汁の具材 ④煮物 ⑤天ぷら …です😊
@itsuki5533 Жыл бұрын
クジラは食べた事無いです… 実家では、短冊の細切りとひき肉で甘辛く煮てご飯にかけて食べてました😊
@user-os4lc6go6g Жыл бұрын
家は鯨を使ってつわとタケノコば一緒に煮しめてます。
@user-yb2vi7qf6m Жыл бұрын
よーらいさん‼️コーヒーのお湯は、沸かしたてより少し時間をおいてからがよかですよ❗ドリップコーヒーのたて方ググってみてください‼️
@ten_10_mega Жыл бұрын
今は国産の筍はむちゃ高い。香りもいいです。 いっぱい食べられて羨ましいよ！
@user-is1xu6eu4m Жыл бұрын
実家は土佐煮か普通の煮物をよく作ります！クジラは知らなかったです 個人的に好きなのは小さめの筍をアク抜きせずそのまま焼いて塩コショウと醤油で食べるのが好きです！
@dieto8865 Жыл бұрын
先の柔らかい姫皮だけで作るメンマも美味しーよ！白髪ネギとチャーシュー細切りとごま油で和えるとラーメンの薬味にも丼にもおつまみにもおすすめ〜✨
@umaru0512 Жыл бұрын
土佐煮、刺身、きんぴら、天ぷら、筍焼きなどして食べてます。クジラ煮は初めて見ます😋
@user-hz8wj9ys4t Жыл бұрын
こうちゃんの腹益々大きくなってますが、大丈夫ですか？ 健康診断しっかり受けてくださいね。
@masakitaguchi3516 Жыл бұрын
たけのこ美味しいでしょうね、先の薄い柔らかいところを姫かわと言います。十二単の様なのでそういわれます。
@yuka0116 Жыл бұрын
関西では聞いたことないかもや〜和歌山で鯨のモツとかタンは食べることあるです〜☺️タケノコは瓶に入った水煮だと結構な高値で売っていますよね👀よーらいさん、鯨美味しく食べれてよかったです❣️
@tokage2023 Жыл бұрын
広島ですが、たけのことクジラを一緒に煮るって初めて聞きました！ スーパーにクジラって普通に売ってない…わたしの実家は豚の薄切り肉と一緒に砂糖と醤油で煮てました
@ayuneko1984 Жыл бұрын
煮物美味しそう＾＾ まる君🐶おすそ分け貰えてよかったね＾＾ｖ あっという間ｗｗ 優雅に珈琲Ｔｉｍｅ☕ まりもちゃん🐱どうしたの？ 甘えたいモードかな？😍 こうちゃんのお腹で寝たい😪
@asa6936 Жыл бұрын
クジラを売ってるのをあまり見た事がないです。でも筍は脂のある豚肉とかと煮たりするので、脂との相性がいいのでしょうね。 筍堀に来週行くところだったので、昨日と今日の動画とても参考になりました。この動画を見た私はきっと筍名人！
@user-ed4jy4fj2q Жыл бұрын
佐賀県お隣のクジラが有名な町の住人です この時期は筍とクジラ煮付けです 以前こだまさん達がバイクで来られた 道の駅にもクジラ🐳売ってますし だご汁を食べにまた来てください
@user-xx4gh4kf4u Жыл бұрын
筍の量が少ない時は、きんぴらも簡単で美味しいですよ✨ 甘辛く少し濃いめの味付けで… フキと一緒に煮るのもこの季節ならではですね（フキは後入れ）
@ma11326 Жыл бұрын
綺麗なタケノコですね。 クジラは初めて知りました😲タケノコの煮物は、フキ、さつま揚げ、椎茸が入っていますね。実家でよく食卓に上がります😊ハチミツも綺麗な色で美味しそう😋
@kwxyz853 Жыл бұрын
田中さ〜ん！早く見て〜！ 穂先の皮ば切り過ぎたい、むき過ぎだい！って言ってあげて〜😅
@user-me6kc1lk6w Жыл бұрын
初めて見た筍料理💡 ̖́- 筍はわかめと炊いたやつのイメージでした😊春ですねー😊
@user-xm9up3xw3w Жыл бұрын
タケノコご飯も美味いし煮物にしても美味しいやろうな😆よ−らいさんの手料理が食べてみたいな😆
@RN-tl2oz Жыл бұрын
新鮮な筍、本当に美味しそう！ 筍を頂いた時は穂先のところもあまり捨てずに、茹でた後炒め物にしたりします ひらひらした感じで触感もよく大好き✨ 動画で捨ててたのもったいない～って思っちゃったｗ 田中さんの筍の山がすごく綺麗でしたね いいキャラでしたしまたご縁があるといいですね♥
@user-vr9gj6sc1h Жыл бұрын
シーチキンと一緒に煮たら ご飯が更にすすみます😆👍
@user-yy7jd9of9p Жыл бұрын
タケノコとクジラの煮物は知らないけどクジラで肉じゃがは作ってました。長崎ではクジラ料理よく食べてましたね。
@user-fc9wz7bh4y Жыл бұрын
豚肉と、味噌炒め シーチキンと、味噌炒め。 甘辛く味付けすると美味しいですよ！
@miyo.7791-BISHYOU Жыл бұрын
まる君♪筍美味しかったんだね😊 筍バーベキューで焼いて食べても美味しいよ♪