ใช้เนยอะไรทอดคะ

@@user-gn8kw1bn7k เนยทอดของฟรายฟรายค่ะ

ถ้าทำตามสูตรยังไงโดว์เหลวแน่นอน เพราะของเหลวใช้350กรัมขณะที่แป้งใช้ 375 กรัม คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ ของเหลวในสูตรประมาณ93% ยังไม่รวมของเหลวจากไข่นะครับ ยังไงก็เหลว สูตรที่ให้มาน่าจะผิดนะครับ ปกติเปอร์เซ็นต์ของเหลวไม่แน่ใจว่าจะอยู่ที่ 60-65%หรือป่าวขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่จะดูดน้ำได้มากน้อยด้วยครับ

เราก็โดว์เหลวค่ะเธอ เลยต้องเพิ่มแป้งอีก

สูตรผิดแน่ๆค่ะ ของแห้งกับของเหลวไม่ควรจะสัดส่วนใกล้เคียงกันขนาดนึ้ เราก็ต้องเพิ่มแป้งขนมปอีก150 กรัมเหมือนกันค่ะ

เจ้าของสูตรควรมาตอบนะคะ แย่จัง เสียดายของมาก อยากร้องเลย ถ้าไม่ทบทวนสูตรก่อนให้มา ก็อย่าทำเลยค่ะ ทีแรกคิดว่าเป็นคนเดียวแต่คนอื่นก็เป็น เจ้าของช่องเองก็ควรเข้ามาอ่านนะคะ ผิดหวังมากเลย

สูตรนี้ทำได้กี่ก่อนค่ะโดยนัท

แลกเปลี่ยนกันครับ ของคุณพี่ทำสูตรเต็มไหครับ แล้วใช้ มือ หรือ ใช้เครื่องนวดอะครับ -- ของผมลองทอนสูตรลง หารทุกส่วนผสมด้วย 3 ลองรอบแรก ถ้าเทของเหลวลงหมด คือแป้งเหลวครับ รอบถัดมา เลยค่อยๆ ใส่ แล้ว ผสมเอา คือ ของเหลว เหลือจากสูตรที่ทอนทุกรอบอะครับ ถ้านวดเครื่อง ไม่แน่ใจว่า ต่อให้เหลว แต่เครื่องมันตีให้จนเข้ากันได้ไหม แต่ถ้านวดมือ เหลวเป็นน้ำเลยครับ

แป้งเหลวมาก เหมือนว่าสูตรที่ให้แป้งไม่สมดุลกับของเหลว ทำตามทุกวิธีแต่ได้แป้งเหลวมาก สงสัยว่าแป้งจะให้มาแบบครึ่งสูตร แต่ขอวเหลสเต็มสูตรหรือเปล่า ตีแป้งนานมาก ใช้เครื่งแบบเดียวกันเลย แป้งก็ยังเหลวอยู่ ใส่แป้งเพิ่มก็กลัวผิดสูตร แต่ถ้าไม่ใส่แป้งก็เปียกอยู่อย่างนั้น

ขอบคุณค๊าาา ปล.ขนมอร่อยเหมือนคนทำแน่นอนค่ะ😉

@@chomcherbyoui423 : สอบถามนิดนึงครับ โดนัทในคลิ๊ปเทคซ์เจอร์จะเหมือนกับของแบรนด์ M หรือ K ครับ ?

@@shindanai7941 ส่วนตัวว่าคล้าย K แต่จะเบากว่าค่ะ

@@chomcherbyoui423 ขอบคุณครับ

ยีสต์ถ้าโดนเกลือ จะทำให้ขนมไม่พองค่ะ

ผมลองทำมาเหมือนกันครับ แต่ยังไม่ได้ลองตามสูตรในคลิป มือนวดเช่นกัน เท่าที่ไปถามพี่ๆ ที่เคยทำมา เขาแนะนำว่า ตอนผสมของเหลว ลงแป้ง ให้ค่อยๆ เท ครับ แล้วนวดประมาณนึง ถ้าผงยังเยอะอยู่ ก็เท ลงไปอีก จนเริ่มปั้น แบบเป็นก้อนได้ (อาจจะไม่ใช้ของเหลวทั้งหมดก็ได้ เอาที่ตอนเราทำมันขึ้นตัว) ... จากที่ลองเมื่อวาน ผมเทรวดเดียวหมด แบบบางที เราลดทอนสูตร หรือ อะไรหลายๆอย่าง พอเททีเดียว แป้งเหลว ครับ ปั้นไม่ได้เลย ผมนวดไป 30 นาที ก็ยังไม่ขึ้นตัว เลยต้องเพิ่มแป้งตามลงไป จนเริ่มโอเคขึ้น เดี๋ยวจะลองทำใหม่ ตอนนี้ดูหลายๆ สูตร มากครับ สูตรในคลิปก็ดูทำง่าย

พี่ลองสูตรเต็ม ตามคลิปแล้วใช่มั้ยครับ แบ่ง 20 กรัม ได้ประมาณกี่ก้อนหรอครับผม

@@numchokplus5128 ยังไม่ทันได้แบ่งค่ะ แป้งไม่ขึ้นตัวเลยค่ะ อิอิ ลองไป3ครั้ง ครั้งที่3 นวดไปเกือบ ชั่วโมง ก็ยังไม่เป็นผล เลยพักไปดูสูตรอื่นก่อนค่ะ

@@omgo.o8162 เลยจะทอนสูตรลงครับ ค่อยๆผสม อย่างมีสติ ฮ่าๆ กลัวเสียของฟฟรีมากครับ เรียนรู้กันไป ผมไปดูอีกช่อง สอนลูกทำอาหาร สูตรนั้นก็ดู นุ่มดีครับ การพักแป้ง ก็แล้วแต่เวลา

ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ นวดมือหรือนวดเครื่องคะ

แฉะจริงค่ะ เราแก้โดยทยอยใส่แป้งเพิ่มค่ะ ทีละช้อน และคอยสังเกตว่าไม่ติดโถ (ถ้าใช้เครื่อง) หรือไม่เละถ้านวดมือ ก็ใช้ได้ค่ะ

ฟรายฟรายค่ะ

จะมีเนยเฉพาะสำหรับทอดโดนัท หาซื้อได้ที่ร้านอุปกรณ์​เบเกอรี่ค่ะ มีหลากหลายยี่ห้อค่ะ

ขออณุญาตตอบแทนค่ะ เนยยี่ห้อฟรายฟรายทอดโดนัทจะหอมและไม่อมน้ำมันค่ะ

ใช้นมแทนได้ค่ะ แต่ต้องใช้น้อยลงเพราะนมเหลวกว่าวิปครีมค่ะ