Cómetelo | Fiambre de pollo con nueces y pasas

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canalsur

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Күн бұрын

INGREDIENTES: PARA EL FIAMBRE DE POLLO:
¾ de Kg. de filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
80 g. de aceitunas aloreñas
4 tomates secos o choriceros
2 huevos
100 g. de nueces peladas
100 g. de pistachos pelados
50 g. de pasas
PARA EL ALIOLI DE PERAS
1 huevo
1 pera conferencia
1 diente de ajo pequeño
1 limón y perejil
PARA LA GUARNICION:
3 molletes de Antequera y orégano
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Picar los filetes de pollo en dados y disponerlos en un cuenco. Incorporar la cebolla picada, 2 huevos, las aceitunas aloreñas deshuesadas y los tomates choriceros picados. Agregar la mitad de las nueces, pasas y los pistachos pelados. Salpimentar y mezclar.
Cubrir un molde con papel vegetal, introducir el relleno en el interior y compactar bien apretando con las manos. Repartir el resto de los frutos secos por encima, cubrir con el propio papel vegetal sobrante y cocinar en el horno precalentado a 175º durante 1 hora aproximadamente. Dejaremos enfriar durante toda la noche.
Aprovechando el horno encendido, cortaremos los molletes en rebanadas. Las untaremos con virgen extra y las dispondremos en la placa del horno. Salpimentaremos y espolvorearemos con orégano. Hornearemos hasta que el pan se dore por ambas caras.
Solo nos resta hacer el alioli de pera. Dispondremos en una jarra 1 huevo a temperatura ambiente con 1 diente de ajo pequeño, un pellizco de sal y el doble de volumen de virgen extra que de huevo.
Comenzaremos a batir, moviendo suavemente la batidora de arriba hacia abajo, hasta obtener una mayonesa. Incorporar unas gotas de limón y perejil. Batir y mezclar de nuevo.
Por último pelar la pera, cortar en dados y comenzar a agregarlos poco a poco al alioli, sin parar de batir. Una vez obtenido el sabor y texturas deseados estará lista para llevar a la mesa junto con el fiambre de pollo y las tostadas de molletes.

Пікірлер: 182
@amparoc6605
@amparoc6605 4 ай бұрын
Que grande mi españa y todas sus comunidades gran cocinero oleee andalucia ❤❤❤
@ednamarina
@ednamarina 19 сағат бұрын
Excelente explicación Es agradable así, escuchar una explicación Felicidades Guatemala
@mariadelosangelesvidela1369
@mariadelosangelesvidela1369 3 жыл бұрын
Felicitaciones para el cocinero desde MENDOZA ARGENTINA gracias por compartir tan prácticas y exquisita recetas.👍😋
@MeliReyPalumbo
@MeliReyPalumbo 4 жыл бұрын
Un plato el pollo y un plato el cocinero,un placer escucharlo!!!
@nildasotomayor3267
@nildasotomayor3267 4 жыл бұрын
Que delicioso, el pollo preparado asi con nueces!!!y el alioli de peras complemento ideal para el fiambre, un exito
@yakhiracarolina7855
@yakhiracarolina7855 4 жыл бұрын
Me encantó la receta y su forma de explicar, con alegría.
@griselmartinez1061
@griselmartinez1061 7 жыл бұрын
Un tremendo plato con unos filetes de pollo, que linda es La Cocina, todo es saber inventar y mezclar y voila!!!un espectáculo para los ojos y para la boca, Gracias!!!
@noracaceres5075
@noracaceres5075 2 ай бұрын
Saludos desde Cordoba, Argentina.😊
@joanfordham1305
@joanfordham1305 4 жыл бұрын
Me gusta que los filetes de pollo no son picadas demasiado.Gracias me parece buen y adaptable .Viva Andalucia
@mariaelviranadalhernandez5972
@mariaelviranadalhernandez5972 4 жыл бұрын
Maravilloso cheff sencillo, agradable y riquisimas propuestas de recetas....
@tatianasanin1280
@tatianasanin1280 2 жыл бұрын
Maravilloso que muestren el proceso de las aceitunas, cuando estuve en España, "robé" una frutica que caía de un árbol por una cerca, pues tenía que probarlas al natural, saben horrible de amargas!🤣, Hay que comprarlas en frascos!
@mriamercedesf.m.6297
@mriamercedesf.m.6297 4 жыл бұрын
Qué majo esté chico! Qué receta tan apetecible! De seguro que la pondré a la práctica 👍👍
@angelesgalianotellez3618
@angelesgalianotellez3618 5 жыл бұрын
Perfecto , y muy bien explicado para que no tengamos ninguna duda . Nos das todas las posibilidades . Gracias
@celiafreire8495
@celiafreire8495 5 жыл бұрын
Te he descubierto hace poco, me encanta como trasmites el amor que le pones a tu cocina, recetas deliciosas y muy amena tu explicación. De estrella Michelin como poco!!
@guadalupebonneau3025
@guadalupebonneau3025 4 жыл бұрын
Si verdad desagradecida para todo y no se fijan quizás los grandes defectos de ellas...porque todos tenemos defecto pero agradecer su tiempo..que nos dedica .. DIOS LAS BENDIGA
@rosav.7413
@rosav.7413 4 жыл бұрын
Tremenda receta para compartir en familia iiiiiiiiii , muchas gracias.
@grisellgallardo5529
@grisellgallardo5529 5 жыл бұрын
Woooow, se ve delicioso y como decimos en México, que te valga madre si dicen que hablas mucho, el resultado se ve sensacional. Gracias por compartir.
@joseantoniorodriguez7738
@joseantoniorodriguez7738 Жыл бұрын
Gracias Enrique por la información y enseñanza que nos trasmite todas las tardes. Muchísimas gracias.
@silvinavelazco5355
@silvinavelazco5355 10 ай бұрын
Me encanta porque cualquier persona que no tiene procesadora lo puede hacer, muy genial. Gracias!!!
@nancylivia4705
@nancylivia4705 5 жыл бұрын
se ve riquísimo todo muy bien explicado muchas gracias.
@lolifernandezperez3887
@lolifernandezperez3887 5 жыл бұрын
Menuda recetaza!!! Seguro que la hago. Muchísimas gracias. 💝 💝 💝 💝
@rosamatildeportino7940
@rosamatildeportino7940 4 жыл бұрын
Delicia. Lo haré y os comentaré.gracias saludos desde Argentina
@norkaalvarado547
@norkaalvarado547 4 жыл бұрын
Espectacular me encanto . Gracias
@mariaeugenialafontcabeza3304
@mariaeugenialafontcabeza3304 4 жыл бұрын
Sencillamente espectacular, delicioso😋 y sobre todo el chef ordenado y paciente .... 🙋🙋🙋 🌳🌳👣👣🐾🐾👣👣🌳🌳
@TheAvenox
@TheAvenox 4 жыл бұрын
"la cocina es un mundo libre" es un apunte adorable. La receta es una propuesta estupenda.
@mariavalenzuela1783
@mariavalenzuela1783 4 жыл бұрын
Molletes de Antequera
@casakamal2723
@casakamal2723 Жыл бұрын
Que simpático este chico!!!
@concepciongonzalezcastello2078
@concepciongonzalezcastello2078 4 жыл бұрын
Qué rico. Me encanta. ¡Gracias!!!!
@GracielaMartinezdietakaizen
@GracielaMartinezdietakaizen 4 жыл бұрын
Exquisito y lo manejas de manera muy sencilla Gracias 😋😋😋👍🏻
@anatorresperez9187
@anatorresperez9187 6 жыл бұрын
Madre mia que bueno tiene que estar al igual que el pollo trufado este puente hago los dos cracias por tus recetas un saludo
@angelarizete2089
@angelarizete2089 4 жыл бұрын
Parabéns Chef !!!! Sua receita é maravilhosa e você inspirador. Obrigada.
@gustavoesparza7590
@gustavoesparza7590 4 жыл бұрын
Me encantó, se ve una delicia, además de que eres muy gracioso tu y tus comentarios.
@xhioka2193
@xhioka2193 4 жыл бұрын
Que rica receta! Muchas gracias, eres muy simpatico..
@tatianasanin1280
@tatianasanin1280 2 жыл бұрын
Que delicia de fiambre!! Mil gracias por tus recetas y el alioli de pera espectacular!! También se puede ensayar con otras frutas
@santiagocandelaria8544
@santiagocandelaria8544 4 жыл бұрын
Hola soy nueva y hoy vi por primera vez sus recetas,,y quedé fascinada,que delicias ud nos enseña ha recordado por ej,,,este se me hizo la boca agua,,muchas gracias muy amable,,,,y muy simpático Gracias santiago y Teresita de tampa florida mi esposo santiago quedo ,me dijo cuando me lo vas hacer, pronto,pronto
@zarahlaffontlaffont5967
@zarahlaffontlaffont5967 5 жыл бұрын
Me encanta tu forma de explicar, tu set es muy frio, pero logras captar la atención, simpático... Tienes nuevs suscriptora y fan! Un abrazo desde México 🇲🇽 felicidades!
@fannydelcarmenmorillotinit7456
@fannydelcarmenmorillotinit7456 9 ай бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos. Muy rico.
@MP-xd1tc
@MP-xd1tc 4 жыл бұрын
Excelente. No plástico ni aluminio directo.
@mariaemiliapiris2039
@mariaemiliapiris2039 6 ай бұрын
Genial, sencillo y exquisito seguro. Enhorabuena ❤
@MariPerez-lu8kw
@MariPerez-lu8kw 3 жыл бұрын
Me encanta todo lo que hace gracias por compartir
@glorymar5978
@glorymar5978 9 ай бұрын
❤Qué delicias ! Mil gracias por hacer este programa ; un inmenso abrazo desde New Jersey USA 🇺🇸
@ZamparConArte
@ZamparConArte 4 жыл бұрын
Me ha gustado mucho la receta, siempre lo había visto con carne picada pero poniendo los trozos de pollo grandes le da un aspecto mucho más bueno. Lo probaré. Muchas gracias
@olga-se6by
@olga-se6by 4 жыл бұрын
Esepcional, que rico por favor todo ese conjunto. Tienes mucho arte. Lo intentaré por supuesto. Gracias
@gracielasegria5145
@gracielasegria5145 Жыл бұрын
Me encanta la receta. Y sobre todo la libertad de quitar o agregar ingredientes al gusto. Y el cocinero, de donde era mi Abuela materna Ángela (malagueña). Desde Argentina 🇦🇷. Cariños ❤
@normaabella2775
@normaabella2775 4 жыл бұрын
Maravilloso gracias
@teresablanco9487
@teresablanco9487 2 жыл бұрын
Canal sud, muy buena receta, yo también le pongo a las tostadoras aceite o manteca, la manteca le da un lindo color dorado, pero no es tan sana, mejor aceite, vuestras aceitunas, me encantan, nunca las he probado más ricas El jóven explica muy bien, sin complicar la receta que será un excelente manjar, muy simpático. Tenía en Argentina un vecino Malagueño, está receta se las enviaré a sus hijas. EXCELENTE
@belkisespinal1943
@belkisespinal1943 4 жыл бұрын
Me encanta como explica, jejeje muy gracioso y todo eso. excelente receta, Felicidades Chef!!!saludos desde Rep.Dom.
@raquelgarzaniti1918
@raquelgarzaniti1918 4 жыл бұрын
Muchas gracias es una delicia toda la receta, besos amigo
@solangelcortezbarreto5787
@solangelcortezbarreto5787 7 жыл бұрын
Eso ... luce bién sabroso ! Saludos desde Venezuela ... Gracias . Espero hacerlo muy PRONTO !!!
@belindacanoable
@belindacanoable 7 жыл бұрын
Menuda pintaza! Bien explicado. Gracias por hacerlo tan ameno
@MargaritaMC100
@MargaritaMC100 4 жыл бұрын
Me ha encantado. Voy a hacer las tres cosas. Gracias.
@consuelofranco7311
@consuelofranco7311 3 жыл бұрын
Tu forma de enseñar es muy agradable ,mil gracias
@letyramirez7531
@letyramirez7531 4 жыл бұрын
primera vez que te veo. qué claro y sencillo explicas. me encantó el comentario que hiciste de tu mamá, respecto a encontrar las cosas ...😊😁
@nydiarobb9983
@nydiarobb9983 2 жыл бұрын
este muchacho me provoco hambre. gracias joven por tus recetas
@carmengonzalezbalcarce5710
@carmengonzalezbalcarce5710 10 ай бұрын
❤ Gracias por lo que nos enseñas Desde Argentina
@anagriseldabautistajimenez8840
@anagriseldabautistajimenez8840 4 жыл бұрын
Se ve riquísimo, lo voy a preparar. Saludos.
@juancarloslozanocarrillo3508
@juancarloslozanocarrillo3508 4 жыл бұрын
Gracias, un saludo desde Colombia !!!
@francisamendozacepeda5017
@francisamendozacepeda5017 4 жыл бұрын
Me ha parecido súperbueno felicitacion ,,👏 saludos desde México.
@juanarodriguezcallejon3712
@juanarodriguezcallejon3712 3 жыл бұрын
Eres único..... Genial
@jwlsanchez999
@jwlsanchez999 4 жыл бұрын
Gracias por compartir!!
@franosunaalonso1139
@franosunaalonso1139 4 ай бұрын
Me encanta tus recetas felicidades
@raquelgarzaniti1918
@raquelgarzaniti1918 2 жыл бұрын
Lo volví a hacer, exquisito 😻 gracias
@anaperrino8362
@anaperrino8362 4 жыл бұрын
que maravilla...yo tengo horno de resistencias ....gracias por tu aclaración jejeje me apunto la receta para hacerla ....gracias por compartir...un abrazo desde Segovia
@floriescribano7518
@floriescribano7518 3 жыл бұрын
Tiene que estar buenísimo Enrique gracias
@mariap.fuertes7453
@mariap.fuertes7453 Жыл бұрын
Que pinta tan rica!!!
@mariadelasmercedesgarcia6268
@mariadelasmercedesgarcia6268 3 жыл бұрын
Muyyyyyy rico y fino me encantó ...
@veronicacampos5689
@veronicacampos5689 4 жыл бұрын
Muy buena receta😋
@Dannydanny545
@Dannydanny545 4 жыл бұрын
Que bocadillo el chef!!!
@isabejimenez372
@isabejimenez372 4 жыл бұрын
Buenisiiiiiiiimoooooo😋😋😋😋lo hago yaaa
@amore711
@amore711 3 жыл бұрын
Este sí me gusto. Empezó muy bien, lavandose las manos.
@alfredososa6248
@alfredososa6248 4 жыл бұрын
Gracias por tan buena receta. El alioli también lo tengo que hacer.
@MargaritaMC100
@MargaritaMC100 4 жыл бұрын
Yo he dicho lo mismo. Me ha parecido muy curioso.
@elviragonzalez428
@elviragonzalez428 4 жыл бұрын
Wow, luce delicioso, besos al chef.😗😗😗😗
@aliciaalicia6973
@aliciaalicia6973 2 жыл бұрын
Esa receta .me hace agua la boca la haré..mmm!el cheff .se ve tan apetecible como su comida ..😂😂👍👏👏💖lo haré ..muy simpatico y excelente explicacion ..guapo !!😆😅
@joaquinasolesole76
@joaquinasolesole76 2 жыл бұрын
Hola, me ha encantado 😍
@Rosi5033
@Rosi5033 3 жыл бұрын
Se ve delicioso, me guardo la receta y comparto el vídeo. Gracias. Saludos desde Uruguay.
@karinaviteri4840
@karinaviteri4840 4 жыл бұрын
SE VE DELICIOSO Y EL CHEF BIEN AGRADABLE...SALUDOS DESDE ECUADOR...
@joseluissacristanortego2336
@joseluissacristanortego2336 3 жыл бұрын
Jolín tiene una pinta estupenda , en Alhaurín el Grande guardan ha lo mejor de cada casa . Es como mejor se trata la aceituna y el olivo
@mariadelatrinidadrosalesgo5523
@mariadelatrinidadrosalesgo5523 Жыл бұрын
Eso se ve delicioso
@mercedessanchez6556
@mercedessanchez6556 2 жыл бұрын
Divino! Hoy mismo lo haré 🙂
@teremanzur
@teremanzur 2 жыл бұрын
Saludos desde Guadalajara, México...🇲🇽
@juanatoloza8040
@juanatoloza8040 4 жыл бұрын
Muy buena receta ..Super .. buen dia ...
@lautarofernandoalderete945
@lautarofernandoalderete945 4 жыл бұрын
Muy bueno maestro!!! Lautaro de ARGENTINA
@dorysdelallana5882
@dorysdelallana5882 2 жыл бұрын
Gracias x tan buenas recetas, desde Argentina
@doraveroes7592
@doraveroes7592 3 жыл бұрын
Excelente y Expectacular 👋 de Venezuela
@susanacompany3672
@susanacompany3672 4 жыл бұрын
ya lo estoy saboreando!! 👏
@franciscaalba4703
@franciscaalba4703 3 жыл бұрын
Se vé que tiene que estar delicioso gracias Enrique probaré haber que tal me sale
@edithalago7479
@edithalago7479 4 жыл бұрын
Me encantan tus recetas. Me gustaría saber si tienes alguna con carne de res. Muchas gracias por compartir tus videos. Que Dios te bendiga.
@Claudette68
@Claudette68 4 жыл бұрын
Que rico luce. Ya anote los ingredientes para hacerlo cuando tenga mis proximos invitados. Como no soy de España no se que es una " molleta de antequera" Vivo en Miami talvez usar pan cubano o pan frances pero este ya viene horneado. Aqui en los restaurantes te dan mas o menos el pan cubano tostado con mantequilla o con aceite de oliva y ajo. Quedara igual si el pan esta ya horneado. Alguien me podia explicar? gracias
@aishaa_vlogs
@aishaa_vlogs 4 жыл бұрын
Sin embargo no deja de gustarme la receta . Te felicito
@2348lucy
@2348lucy 3 жыл бұрын
BUENISIMO!!
@nubiasilva2449
@nubiasilva2449 3 ай бұрын
Deliiiii ❤❤❤❤❤❤gracias
@teremanzur
@teremanzur 2 жыл бұрын
¡Me encantó! La receta se vé rica...el cocinero muy ameno... Tengo una pregunta... ¿Qué puedo poner al alioli en lugar del huevo crudo?
@concepcionvidal7891
@concepcionvidal7891 2 жыл бұрын
Se ve delicioso. 💃. Ole
@aishaa_vlogs
@aishaa_vlogs 4 жыл бұрын
Excelente para recrear la vista . Ya que aquí en Venezuela . No nos podemos dar el lujo de hacer una receta así
@hellojelen2598
@hellojelen2598 4 жыл бұрын
Qué bien me cae este chico. Qué gracioso es, jajaja
@JUGUETEC
@JUGUETEC 4 жыл бұрын
Da un gusto ver cocinar a este hombre!
@maryelena6103
@maryelena6103 3 жыл бұрын
GENIO 👍👍👍👍👍👍👍😘😘💖💖🇦🇷
@pecosakilay8031
@pecosakilay8031 4 жыл бұрын
Me encanto! Eres divino, mil gracias! Se ve delicioso 👏👏👏😀
@rincondelacomidaperuana3695
@rincondelacomidaperuana3695 4 жыл бұрын
excelente buena receta ya estoy suscrito a tu canal
@teresaenerson2440
@teresaenerson2440 4 жыл бұрын
Me gustaria saber si tienes algun libro de recetas.. Explicas muy bien. Te felicito.
@Currito7712
@Currito7712 4 жыл бұрын
Y al final como quedan los frutos secos? Suaves? Esto me parece excelente!! Ya he comprao tu libro! Gracias por compartir!!
@muyfanatica
@muyfanatica 3 жыл бұрын
Debe quedar riquísimo, pero para mí muy costoso. Saludos desde 🇦🇷
@helenalopez3327
@helenalopez3327 4 жыл бұрын
Delicioso!!😋👍😉👏👏por favor que ingredientes puedo echar, para conservar ,empacar al vacio.y sustituir el huevo?
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