Si no fuera por estos vídeos la humanidad se sumiría en la ignorancia y desaparecería de la faz del planeta😁😁😁. Gracias por difundir y enseñar. Una labor grandiosa.
@leovideo121 Жыл бұрын
Muy bonito tu estilo y explicacion. Ustedes lo Españoles son expertos en Jamon, Yo no e visto ningun otro Pais asi tan entregado como Ustedes. Gracias!
@fandenarutogoo9474Ай бұрын
Hola Victor.desde Salta Argentina te saludo y acá hay un productor de jamones y paletillas de bellotas,el es de origen español. Sus productos son muy buenos como los de ustedes allá. Gracias por compartir este video me fue de mucha ayuda.
@CrisGar76 Жыл бұрын
Aquí estoy viendo su vídeo ayer empecé una paletilla por primera vez que le meto mano a una paletilla, jamón alguna vez, con este vídeo me va ayudar a seguir un proceso ordenado y correcto de corte, hablando de corte tienes toda la razón con lo de los accidentes con el corte pues hay un concepto erróneo en esto pues creen que los accidentes vienen si las herramientas cortan mucho, de esto se algo soy un fanático del afilado y esto me lo dicen muy a menudo, no me enrollo más, un saludo y gracias por compartir sus conocimientos
@gcastolo Жыл бұрын
Excelente video Victor, hace 1 año compre una paleta y no encontre un video con buena explicacion, de pata de jamon hay para aventar para arriba como decimos en mexico, pero de paleta es el primero q explica de manera exacta. saludos y enhorabuena con los videos. saludos desde guadalajara.....mexico
@tutodecalera7381 Жыл бұрын
Victor empiezo a entender la nobleza del trabajo del jamonero, verte trabajar en la dedicación, la paciencia y el oficio ha Sido de gran compañía....
@superarchygmail4504 Жыл бұрын
Perfecto, da gusto verte trabajar, sigue ofreciéndonos videos para aprender, muchas gracias
@benjaminalfaro1446 Жыл бұрын
Hola Victor !!! Esperaba otro video tuyo, estoy a punto de comprar mi primera paleta 🙌🏽😱
@LuisGonzalez-sd1ns Жыл бұрын
Usted es el mejor en este arte Saludos desde Miami Florida junto con un fuerte abrazo para usted
@fml7807 Жыл бұрын
Víctor, para mí, las lonchas con gran proporción de grasa, siendo una paleta de calidad, son las que más me gustan. Por mi tierra se le dice "chorreras", y se agarran que da gusto. Saludos desde Huelva 💪
@user-up7sf9fo8t5 ай бұрын
Lo primero, muchas gracias Victor por tus videos, son muy amenos y nos enseñas a todos a hacerlo correctamente. En mi caso empecé a cortar jamones con un jamonero hecho por mí, para casa. Ahora, cuando ahorré lo suficiente, cambié mi jamonero por un Jamotec Rocker F2+ y, observo, que se mueve mucho menos ( el jamonero y el jamón ) que todos con los que vas cortando... me gustaría que, cuando se pueda, nos comentes algo sobre el... yo ahora estoy encantado, me gusta tanto cortar como comer... un saludo y reitero las gracias por la gran labor que estás haciendo.
@pacomaroto6971 Жыл бұрын
Como avanzan las técnicas en relación al corte y a la conservación. Desde el canal de Joselito recomendaban hace algún tiempo el film para la conservación. Yo desde que vi tu video lo cubro con papel y se conserva fenomenal.
@guillemmontoliu22496 ай бұрын
Muchas gracias por el video, no conocía la tercera posición... la verdad es q se aprovecha muchísimo ahí. Por cierto, genial la camiseta!
@mariomartineztavira3456 Жыл бұрын
Gracias Víctor, por, conceder e invertir parte de tu tiempo en educarnos y enseñarnos, lo que es este maravilloso mundo del jamón, gracias, eso se tiene que saber apreciar, así que aquí me tienes como nuevo subscriptor y por supuesto el me gusta siempre a y toda mi atención para aprender , infinitas gracias.🤗👏💙🙏💪👍🦸🚀
@raultorres4405Ай бұрын
Buenos videos, ambos.Gracias. Y el tocino?Lo mejor
@rsaldias Жыл бұрын
Excelente!!! Un saludo desde Chile. He aprendido mucho contigo. Lamentablemente, no nos llegan por acá jamones ni paletas como las que muestras en tus vídeos.
@manuelmartinezlopez7338 Жыл бұрын
Donde hay grasa hay alegría y la del jamón o paleta da mucha alegría
@pilarhoyas9698 Жыл бұрын
Maravilla de videos, espero este año abrir bien el jamón/paleta porque para mí el principio es muy fácil pero cuando llegas a los huesos yo hago un destrozo... Así que al final me frustro y me canso de cortarlo así que nunca dejo el producto en los huesos 🤦🏻♀️
@vadek71389 ай бұрын
Seguro que Victor me dirá de todo jajaja pero yo impregno la parte cortada con aceite de oliva una fina capa y lo cubro con pequeñas capas de la grasita blanca, después lo cubro con un paño limpio y seco. En alguna ocasión he realizado algún experimento impregnando la paleta o jamón, con aceite aromatizado o aceite de ajo y aunque me persigan los puristas, le da un sabor al jamón (sobre todo el aceite de ajo) ¡de muerte!. un saludo Victor y ¡adelante! eres un maquina, me quedo embobado con tus videos.
@mauriciotagliaferro2185 Жыл бұрын
Que respeto tienes por el producto y por tu trabajo!!! Excelente
@ricardorodrigo6528 ай бұрын
Gracias maestro, me has enseñado bien. Un abrazo
@divierteknia Жыл бұрын
Hacia falta un canal asi, y se hizo. Didactico y simpatico. Enhorabuena
@NoahSafani Жыл бұрын
Que buen vídeo Victor!! Ahora sí que puedo empezar a cortar bien mi paleta. Un abrazo gigante!! 😁😁
@pacomaroto6971 Жыл бұрын
Ya pensaba que te habías olvidaoooo.🤣 Muchísimas gracias
@JoseManuel-2012 Жыл бұрын
pedazo de video (1 y 2) y agradecido por tu trabajo y compartir...Salu2
@pepotemaspepote9234 Жыл бұрын
Gracias por las lecciones de corte. Es la primera vez que oigo la palabra omóplato pronunciada como esdrújula y aunque aceptada igual que la llana omoplato, esta ultima es la más usada. ( he tenido que recurrir a la RAE para comprobarlo)
@AnaMaria-rc8bg7 ай бұрын
Jajaja me ha sorprendido este comentario. La verdad que yo siempre la digo esdrújula así la aprendí y no sabia q estaba ni aceptado decirlo en llana pensaba q alguna gente se equivocaba. Igual todos los dias se aprende algo nuevo jejej.
@alexgonzalezcervera1168 Жыл бұрын
Muy buena la explicación del guante. Señores, el guante es una segunda mano, igual de susceptible de contaminarse, de hecho lo mejor que puedes hacer para ser lo más higiénico posible no es usar guantes, sino usar tus propias manos bien lavadas para manipular el alimento con seguridad, en cualquier restaurante de buena cocina te dirán lo mismo
@AnaMaria-rc8bg7 ай бұрын
Que hambre me dan tus videos jejejej. Estoy embarazada y no puedo comer el jamón así... pero no se por qué me gusta torturarme viendo todos tus videos jejejjjeje. Sigue asi el jamon es lo mejor de estw mundoo jejejjje y da gusto ver como lo haces parecer super facil y satisfactorio jejeje. Q ricooo😊
@victorfredes232311 ай бұрын
Quiero felicitarte y agradecerte desde la ciudad de Quillota, Chile
@rodrigogonzalez4710 Жыл бұрын
Qué buen apunte el del uso correcto de los guantes.
@kklldkl Жыл бұрын
Muchas gracias Víctor! Me has ayudado mucho, sigue así
@ejmeliaf Жыл бұрын
Me encanta como explicas, lo mejor de youtube
@SergioRomero81 Жыл бұрын
Para mi una buena paleta, no tiene nada que envidiar a un jamón en cuanto al sabor. Se saca más rendimiento al jamón y es más sencillo de cortar, pero el sabor de la paleta como que se "agarra" más al paladar. Una paleta 100% ibérica de unos 120-150 euros... el equivalente en jamón serian 500-600 euros y de sabor es que se agarra más la paleta, al menos es mi gusto.
@josemiguelmoralesgarcia8516 Жыл бұрын
Pienso igual, la paleta es más jugosa no tiene nada de carne seca
@Breyker83 Жыл бұрын
Pues que bien leer esto, que me acabo de comprar una paleta ibérica 100% y estoy asustado que no va a estar buena porque el precio entre paleta y jamón era tan diferente 😅
@SergioRomero81 Жыл бұрын
@@Breyker83 las paletas para mi son más sabrosas que el jamón. Yo he comprado una de 5,5kilos de Sánchez romero carvajal, 100%iberica de bellota. Con lo que me ha costado solo podría haber comprado jamón brida blanca, y si, sacas más platos de ese jamón, pero prefiero calidad a cantidad.
@Breyker83 Жыл бұрын
Pues yo aplique la misma lógica, yo quería 100% iberico de bellota y el jamón costaba 3 veces la paleta y en casa somos 2 adultos, entonces creo que mejor la calidad antes que la cantidad.
@andresgutierrez4134 Жыл бұрын
Os pido disculpas de ante mano. Pero yo prefiero cien veces un jamón de 500€ que una paleta de 200€,no tiene nada que ver el sabor del jamón. Decis que os gusta más el de la paleta. De verdad me alegra que compréis muchas paletas, de ese modo no subirá el jamón y centrarán las subidas en lo que se vende, las paletas. Yo mientras... Jamón brida negra.
@miguelparedes4522 Жыл бұрын
Muchas gracias Víctor! Ya te había visto en shorts y con este me has convencido del todo. Cuando termine con la paleta que me han dado en la cesta, te comento el resultado..jejjej
@freedoom472 Жыл бұрын
Todo esto es simplemente hermoso y con buena pinta, da hambre
@manuelsantos473210 ай бұрын
todos los cortadores decís después de untarles un poco de la grasa de la paleta o jamon de ponerle o bien un film y tu papel de horno y taparleservilleta o trapo pero no decís que no se tape con un trapo o servilleta que no se haya lavado en la lavadora con detergentes porque se puede pasar el olor a la pieza, creo yo
@TropikalTube Жыл бұрын
Buen video compañero, me suscribo a tu canal 😉👍
@relatosdelafogata6417 Жыл бұрын
Nunca he comido ese tipo de jamón y muy probablemente nunca lo coma pero tus videos son muy satisfactorios
@basiliocervantes7694 Жыл бұрын
Por tu 'culpa' me acabo de gastar 120€ en un jamonero
@sabermas127211 ай бұрын
Yo la zona de la parte uña la dejó para hacer taquitos para croctetas por ejemplo.
@Nemura12 Жыл бұрын
Exelente video. Saludos desde Estados Unidos.
@enriquevazquez485311 ай бұрын
Victor, perfectamente explicado... Me gustaría saber cuanto pesan los platos que has sacado de la paleta... Gracias
@rosaliamozzone5287 Жыл бұрын
Hola Victor que placer verte, soy de Argentina, te conocí por el video que Merakio hizo con vos, y me enamoreeeee, lástima la distancia jajaja sos un capo 👏👏👏👏🤗
@ejmeliaf Жыл бұрын
Pero Victor!!! La pezuña arriba...lo bueno siempre primero, en tu último short creo que lo dices cantando😂😂😂
@josefalinasanchezmartin143 Жыл бұрын
Precioso el plato!
@comidaimposibledehacer3375 Жыл бұрын
El mejor video de KZfaq de todos los tiempos
@timoteo1175 ай бұрын
como localizo un jamonero como el de tu video..? (me ha encantado la parte I y II del corte de la paleta).
@apostandoalexitoexito7522 Жыл бұрын
Buenas Víctor estaría bien hicieras cursos presenciales de corte de jamón; yo por ejemplo no se cortar veo tus vídeos de iniciación de las piezas pero yo soy de los antiguos precensial me gustan tus videos
@undiaconmac7042 Жыл бұрын
Me encanta tu pelo
@hauer369 Жыл бұрын
Excellente vidéo. El jamonero como el que tienes donde lo puedo conseguir?
@johncaro45873 ай бұрын
Me gusta
@johncaro45873 ай бұрын
Espectacular exhibición de corte de paleta
@Lyyjjuhhhhhhhhhjj Жыл бұрын
❤😂🎉🎉🎉😂❤❤ saludos de Puerto Rico
@JosePerezVlc1919 Жыл бұрын
Me ha servido de ayuda el vídeo. ¿Me podrías recomendar un cuchillo bueno bueno a un precio decente? Es que compré uno pero le cuesta mucho cortar. Gracias!!
@Antonio-de9le Жыл бұрын
Llévalo a afilar… igual te vino sin casi filo
@RBPS182 Жыл бұрын
Victor, a ver si me puedes aconsejar, llevo muchas paletas cortadas para uso doméstico, cuando le doy la vuelta, unto con manteca de cerdo la parte que quedará expuesta (para que no se seque) mientras acabo de cortar la otra, tu como lo haces?
@maykelyaco1986 Жыл бұрын
Que video mas guapoo explicando perfectamente todos los pasos
@rajeviam8 ай бұрын
El jarrete, en vez de taquitos, bien cortado en vertical, es el pedazo más sabroso y se pueden sacar lonchas finas.
@sabermas127211 ай бұрын
Y si es bueno, cortó el hueso para caldos da un sabor especial, como sabrás.
@alejandroestebanvasquez4504 Жыл бұрын
Un pro en lo que haces 👏
@edr7471 Жыл бұрын
buen video máquina..... que marcas de jamoneros recomiendas?
@BAENA. Жыл бұрын
Parece una guitarra! 😄👏🏻🌟🎄🎉😋
@RuGaLoN11 ай бұрын
Hola! Ni en este video ni en el anterior muestras como limpiar el otro lado de la paletilla, podriamos llamarla "el lado feo", que tiene grasa y magro reseco, eso como se limpia??
@sabermas127211 ай бұрын
También influye mucho el clima.
@florinbogdanungureanu1753 Жыл бұрын
Hola,buen trabajo!👏👏👏 Como veo jo las lonchitas para montar el plato y q tenga un buen aspecto,siempre vienen con la grasa abajo,no
@samson4397 Жыл бұрын
Hola victor enorabuena por tu canal seguro que vas a prosperar muchísimo! Mi pregunta es , cual a sido el mejor jamón que as probado o que as cortado , Gracias
@manuelsf5524 Жыл бұрын
Victor eres un liao y te ha cortado media cabeza el vídeo 🤣🤣🤣 pero no importa, eres un tío grande. Sigue así, crack! 😉
@carlosgaitan8999 Жыл бұрын
Hola muy buenos tus vídeos. Que marca de cuchillos recomiendas? Muchas gracias y apoyo al canal.
@JoseCaldeira9 Жыл бұрын
Soy vegetariano de casi toda vida pero tus videos me entretienen 😆
@waterprooflavanderiaautose46 Жыл бұрын
Yo le pongo la grasa cortada con anterioridad para cubrir y proteger las zonas a consumir con tiempo
@jorgefranco4232 Жыл бұрын
Un video porfa de cómo emplatar el jamón ya que te queda visualmente genial 😊
@nikela6774 Жыл бұрын
Buen video, ameno y didáctico. A mi tampoco me importa que lleven un poco de grasa 😉
@Breyker83 Жыл бұрын
Gracias por este buen tutorial vamos a ver como destrozo la paleta que compre para navidad 😅 yo voy a intentar seguir todos los pasos !
@juanpischetz4053 Жыл бұрын
Hola Víctor!!! Cuántos gramos sería una porción? Por ejemplo para hacer una buena bocata o cómo recomiendas consumirlos tu
@marcostapia5250 Жыл бұрын
Hola. ¿Puedes decir la marca y modelo de jamonero y cuchillos?
@amatulo1 Жыл бұрын
Fenómeno
@robertocarlosmoyasalinas34 Жыл бұрын
Trabajas el prosciutto?
@diegomerino4705 Жыл бұрын
Me encanta tu maestria a la hora de cortar jamón, es claro muy didactico, solo por poner un pero me parece que a veces usas una forma de hablar un poco como de club Disney , al tono me refiero, me parece que no haría falta ya que me imagino que tu audiencia es mayoritariamente adulta y a veces como digo se aprecia un poco de coletillas o tono de canales infantiles tipo "Art Attack". Solo es una observación , por lo demás me encantan tus videos siempre me dan ganas d ir corriendo a comprar un jamón. un saludo y enhorabuena
@Siguealatortuga Жыл бұрын
En el trabajo me han llegado devoluciones porque el cliente se asusta con ese nivel de grasa, piensa que no es lo normal. Es una pena porque acaban en la basura jamones y paletillas perfectas.
@Antonio-de9le Жыл бұрын
De hecho a mi dame unos con grasa… si no tiene grasa malo… Entiendo que los que te devuelven piezas por la grasa no habrán probado ni visto un jamón pata negra en su vida… porque estos no sólo es la grasa exterior sino que toda la carne está veteada por dentro a diferencia del jamón Serrano que interiormente tiene muy poca.
@sabermas127211 ай бұрын
No sabía que había tantos abcidentes.
@kdkiro9568 Жыл бұрын
Hola Victor, ¿Podrias indicarme donde puedo hacerme con un jamonero como el tuyo? Un saludo
@fabriziovizcainodidamaso8690 Жыл бұрын
Victor te amooo
@rubensimo9667 ай бұрын
Y el haber bebido varías copas de vino o cervezas, que en las fiestas es muy típico el que se corta con el jamó
@isidroestesofernandez5280 Жыл бұрын
Quiero comprar un jamonero, cual me recomiendas?
@josetalaveraiglesias8884 Жыл бұрын
Muy buenos consejos, ahora va el mío, mueve la cámara para que se te vea la cara
@epdepd754 Жыл бұрын
Puedo ir al baño y hacer una guarrería jajajajajaj
@zirenzhou1279 Жыл бұрын
Hola, me tocó un jamon iberico con muy poco músculo en la masa, fue muchisima mas grasa. Creemos que fue un cerdo flojo. No te ha tocado algo asi?
@jaumefg14111 ай бұрын
como siga viendo esto me voy a comer la paletilla entera en un dia "practicando" corte. Todo sea por aprender😋
@user-ir7bt3kt5x Жыл бұрын
Fenomenal
@javijavier702912 күн бұрын
Hasta de 80 %se come bien..si tiene más grasa..más pan..jj
@juanmanuel420 Жыл бұрын
Es un mundo esto de cortar jamón tío
@salvamunoztoledo6827 Жыл бұрын
Espectacular
@emiar9940 Жыл бұрын
Hola Victor Estamos viajando a Madrid el 26 de diciembre somos un grupo de 8 y nos gustaría hacer una cata de jamón ibérico. Tu lo puedes hacer o Tienes alguien para recomendar? Gracias
@user-ir7bt3kt5x Жыл бұрын
Me gustaría tener una tabla de corte como esa,donde la puedo conseguir
@waterprooflavanderiaautose46 Жыл бұрын
Los hueso para la sopa de cocido
@leydyrios3745 Жыл бұрын
Victor y en marruecos cuantos acidentes
@7713MN Жыл бұрын
Tipo tanlais o tipo time laps 🤔
@erlantzugarriza2903 Жыл бұрын
Ese cuchillo no es para el salmón? Ami también me parece bueno
@CJMS104 Жыл бұрын
La camisa tiene 3 jamonas y un jamón xD
@fefosw8 ай бұрын
Y que te parecen las navajas jamoneras?
@sansonolivares823 Жыл бұрын
Tengo entendido que la paleta contiene menos magra ¿me equivoco?