CÓMO hacer BOMBONES de CHOCOLATE 🤩 | ✅ FÁCIL EN POCOS PASOS

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Be Chef Escuela de pastelería online

Жыл бұрын

Para esta nueva entrega de nuestro canal, Elena Adell ha preparado una receta gratuita para que aprendas a cómo hacer bombones de molde.
Una receta que reúne todas las técnicas necesarias para realizar un bombón de chocolate perfecto.
En esta receta, Elena Adell ha querido interpretar una de las tartas más emblemáticas de la pastelería, la tarta tatin de manzana, y colocarlo todo en un pequeño bocado de chocolate.
Con un delicioso caramelo de manzana, una ganache de chocolate y base crujiente al igual que la tarta tatin.
Seguramente alguna vez te has preguntado ¿ Cómo hacer bombones de chocolate ?
Si quieres conseguir la receta completa en una ficha descargable y coleccionable, aquí te dejamos el enlace donde encontrarás toda la información para descargar la receta.
👇🏻👇🏻👇🏻
beechefpastryschool.com/blog/...
Esperamos que hayas disfrutado de esta gran clase de nuestra chef Elena Adell.
¡Un abrazo y nos vemos en la próxima receta!
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Пікірлер: 128

@ceciliabustamante6686 8 ай бұрын

Deberías hacer una segunda parte solo con rellenos de bombones, pero con el paso a paso e indicando en cada procedimiento la cantidad de ingrediente a utilizar.

@guille2037 2 ай бұрын

Soy mecánico y al menos empiezo teniendo la compresora jaja, que buena explicación, gracias

@solmosquera6736 2 күн бұрын

😂😂😂

@lizethreyes716 Ай бұрын

Maestra esto fenomenal wooow

@carlamontesdeoca2855 5 ай бұрын

Excelente explicacion

@sylviade Ай бұрын

Muchas gracias, excelente el paso a paso y muy clarita la profesora, hermosos que ganas de probarlos jiji

@blancacolobon3510 4 ай бұрын

Excelente explicación 👍

@alejandrasanchezbeltran289 6 ай бұрын

Gracias por compartir esta muy bien

@yaoibyet 2 ай бұрын

Me encantó, gracias por enseñar, pero me gustaría saber ,cuál es la proporcion de mantequilla de cacao y el colorante para preparar los colores?

@salmadahbi8024 7 ай бұрын

Es muy bonito 😍 Muchas gracias por la receta ❤

@ramiroalvarez7797 2 ай бұрын

Q dedicación!

@marialuna9601 10 ай бұрын

Me encantó esta clase de bombones gracias gracias gracias bendiciones

@esperanzamabercal 2 ай бұрын

Gracias por enseñarnos este rica clase , feliz día

@martharelenamoralesanduray5313 8 ай бұрын

Muy interesante esta informacion para elaborar chocolates. Lo intentare hacer. Gracias.

@robertoguillermocastillote1812 8 ай бұрын

Soy peruano y te doy las gracias desde mi corazón por este excelente y pedagógico video donde se demuestra excelencia educativa,agradeceré que me digas de que país eres bendiciones.

@ianinaascua1207 Ай бұрын

Me encanta como explicas..gracias

@Giovanna-oh9qk 2 ай бұрын

A mi me gusto ,siempre hay algo q aprender 😊

@lizethreyes716 Ай бұрын

Hermoso trabajo! Muchas gracias 🙏 ❤

@user-kq6vn5gk1x 3 ай бұрын

Gracias por su video me encanta

@mastercookperu 4 ай бұрын

Excelente video tutorial, Bendiciones.

@lilianaburda1853 11 ай бұрын

Una verdadera belleza esos bombones..🥰 ¡Gracias por compartir tus recetas!❤

@mariateresaavilamunoz2573 Жыл бұрын

Me encantó

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias!

@diegohuaita3901 Жыл бұрын

Que hermoso vídeo

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias!

@rosapinzon8182 5 ай бұрын

Me encanta esa técnica Papito Dios te bendiga 🙏 y tde ese privilegio de seguir enseñando todo lo que El te ha enseñado mil gracias y mil bendiciones 🙏😇 i

@GOLMUS Жыл бұрын

Bravo ❤

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias!!

@user-pf6gf4pp2z Жыл бұрын

Muy bonito Trabajo felicitaciones

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Muchas gracias!!

@Chef.mariam Ай бұрын

Bravoooo chef ❤

@carmelavaldez4269 Жыл бұрын

Excelente trabajo, muchas gracias por compartir sus conocimientos! 👏👏👏👏🥰

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias por tu comentario! Seguiremos compartiendo :)

@mariasalum728 Жыл бұрын

Muchas gracias, soluciones varias dudas. Eres genial, voy a probar pintar con dorado.

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Me alegro de haberte ayudado! Gracias!

@lucyvelazquez8892 Жыл бұрын

💯💯💯💯💯💯 Bello trabajo excelente

@monicamabelesposito4440 Жыл бұрын

Gracias gracias Gracias aprendí un montón,los voy hacer para el día del amigo genia...un abrazo de corazón 🇦🇷💙🤍💙

@adrianhernandez-ou3li Ай бұрын

Hola 👋🏽 cuánto tiempo dejas en el refrigerador los cascos y ya cerrado igual cuánto tiempo lo dejas para poder desmoldarlo bien ? Gracias

@miriancastroaguilar8054 11 ай бұрын

Me encanta

@montsedelalamo1355 Жыл бұрын

Me ha encantado,eres una crack.

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias!! Seguiremos compartiendo!

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Muchas gracias!!

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Muchas gracias!!

@miriamfantin7741 19 күн бұрын

Puedes seguir adelante?

@ZoologicoDeRisas Жыл бұрын

Que Deliciosos y hermosos, una obra de arte ❤🎨🖌️

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Gracias!!

@julian20215 Жыл бұрын

Hermoso me encanto 😘

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Muchas gracias!! :)

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Muchas gracias Yolanda!!

@katigodoyquintanilla4656 5 ай бұрын

Wow es todo un arte. A qué le llama crujientes? Agradeceré su respuesta😊

@jacquelinegonzalez8169 6 ай бұрын

Interesante seroa saber como se hace el caramelo de manzana y esos crujientes de que son o como se hacen y también las tintas ,dice manteca ...seria bueno especificar ,por los distintos paises

@solmosquera6736 2 күн бұрын

Esos colorantes hiposolubles como se prepara o se compran, puede servir cualquier colorante para recetas?

@sandragalarza2764 9 ай бұрын

Dónde puedo ver las recetas del caramelo de manzana y del crujiente, por favor? Gracias

@georgevala3245 2 ай бұрын

Hola amiga que clase de pintura usas?

@macarenaherrero7464 Ай бұрын

el color lo po es. en manteca de cacao? a que temperatura?

@mireyasosa5993 Жыл бұрын

Hola te saludo desde Ecuador , disculpe espero que me pueda ayudar El uso del aerógrafo me puede ayudar ya que no sé si existe una técnica para poder usar y crear el color para bombón mil gracias

@estherruas6528 Жыл бұрын

Gracias chef muy bonitos y muy bien explicado 🙏 me gustaría saber dónde puedo comprar esa pistola a qué tamaño de boquita tiene que ❤

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Esta pistola la puedes encontrar en amazon, o en tiendas de aerografía. Tiene boquilla de 0,5.

@victorarias6046 17 күн бұрын

Pastelería o repostería 😮

@alexandramosquera7426 Жыл бұрын

Hola chef, con Que otro nombre se consigue esa cinta que le colocó al molde de policarbonato? gracias

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Cinta de pvc adhesiva.

@marceladrouet9599 Жыл бұрын

Hola, gracias por compartir. Una consulta còmo puedo preparar las pinturas para usarlas con aerógrafo. Por favor nos puede ayudar con los porcentajes. Gracias

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Claro! Yo hago las mantecas de cacao con un 10-15% de colorante liposoluble.

@morochomorocho5461 10 ай бұрын

HOLA. LA CINTA PVC ES LA DE PINTOR?

@alejandrarivassalinas1985 Жыл бұрын

Hola manteca ocupa y colores gel se ocupan gracias

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Manteca de cacao y colorante liposoluble en polvo,

@johalyscepeda407 Жыл бұрын

Buenas, no se puede usar colorante a base de aceite?

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Yo no los he probado nunca, no sé si permitiría que la manteca cristalizara completamente. Pero puedes consultarle a tu proveedor.

@johalyscepeda407 Жыл бұрын

@@bechefescueladepasteleriao386 gracias chef 🤗 saludos

@mariselarodriguez1700 Жыл бұрын

No vi cuando hiciste la ganache de caramelo u tampoco los crujientes.

@deliciasbombonito3969 Жыл бұрын

Hola chef buenisimo el video te consulto a que temperatura esta la manteca de cacaoo dentro del aerografo. Gracias

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

A 28-29ºC siempre.

@bladiallcca815 11 ай бұрын

Solo se hace con manteca de cacao? No se puede con la de vegetal? 🙏🏻🙏🏻

@emmapino6228 Жыл бұрын

Hola esa manteca es diluida y luego se aplica el colorante?

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Es manteca de cacao fundida, a la que se le añade el colorante y se mezcla bien con la ayuda de un túrmix.

@genevaldoquintanilha152 Жыл бұрын

Boa noite sou do Brasil, tentei fazer a receita. Mas, não deu certo😢. Não saiu a decoração no bombom, e ficou sem brilho. Por favor , me diga como fazer a mistura com Micryl da forma correta . Desde já agradeço

@floripando_ 8 ай бұрын

Tem que ser na temperatura correta. Ta vendo que ela usa aquele esqueminha quando termina cada etapa, é pra esfriar. Tem que está na temperatura correta, senão não gruda. É um processo chatinho.

@francygarzon1801 Жыл бұрын

Buenas tardes donde puedo ver la receta gracias 😊

@mariasalum728 Жыл бұрын

Ver al final de la descripción.

@tatianarodriguezherrera3996 Жыл бұрын

Hola que colorantes utilizas

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Colorante liposolble en polvo, también se conocen como "laca".

@mariselarodriguez1700 Жыл бұрын

Cómo hiciste el crujiente de hojaldre y los crujientes

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Si accedes al link que hay en la descripción, podrás tener la receta completa, incluído el crujiente. :)

@felipegacituaaguilera733 5 ай бұрын

Que chocolate se usa ? Fluidez estándar o alta fluidez? Que %de cacao ?

@jacquelinegonzalez8169 6 ай бұрын

Donde consigo los moldes?

@estherruas6528 Жыл бұрын

Gracias me podría decir dónde puedo comprar una pistola de cacao de chocolate?

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Puedes encontrar en internet fácilmente, importante que que el depósito esté en la parte superior.

@beatrizcabral658 9 ай бұрын

Como se pide ,es una pintura ? Como a donde venden

@liviadavila-tn5zk 10 ай бұрын

Hola hola, cual es el porcentaje de manteca y del color por favor para que quede asi de esprsa como lo veo es su video. Muchas gracias

@alejandrarojas26 7 ай бұрын

X²

@rocadrums4890 5 ай бұрын

Tengo 2 dudas primero, ¿pintas con chocolate cobertura de diferentes colores ? ¿El chocolate que tiras a la mesa, se reutiliza o se lo tira a la basura ?

@ingridastudillo3299 6 ай бұрын

Como preparo el Azúcar invertido

@waelkooora4396 7 ай бұрын

Wow que fácil es 😂😂😂😂

@nova41100 7 ай бұрын

Cuando decís manteca cacao es lo mismo que chocolate blanco?

@srta.delight 7 ай бұрын

No es lo mismo, la manteca de cacao la utiliza para mezclarlo con el colorante con el que pinta las coquillas o moldes de los bombones.

@noeliagonzalez889 Жыл бұрын

Hola Elena, ¿ Como puedo saber la duración de los bombones? Consumo preferente, Gracias!!

@ingridastudillo3299 6 ай бұрын

Cómo se llaman las tiras

@paolaoyarce316 8 ай бұрын

Que Ingredientes? q cantidad necesito ?

@mauriciocalo1104 10 ай бұрын

Una consulta, porque cuando desmoldo mis bombones.. el color se me queda pegado al molde y no sobre el chocolate..😢😢

@nataliajussett2525 Жыл бұрын

Hola, yo lo intente pero lo que pinté con la manteca de cacao se quedó en el molde cuando lo desmolde y solo salió el chocolate con una capa gris como cuando el chocolate lleva mucho tiempo... porque me pasó eso?

@bechefescueladepasteleriao386 Жыл бұрын

Puede ser que el molde no estuviera bien limpio o que no estuviera a la temperatura correcta (18ºC), que la manteca no estuviera bien atemperada, o que en algun momento durante el proceso haya fluctuado la temperatura y se haya desatemperado.

@manoloserrano1001 8 ай бұрын

Muy lindo, se dice temperado no atemperado saludos

@srta.delight 8 ай бұрын

Atemperar es correcto también

@AbelisaacRodriguezrios 3 ай бұрын

Y para que son esas tiras

@chocozizou7766 Жыл бұрын

💖💝🌹💖💝💝🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

@elchuloysusrecetas2679 Жыл бұрын

Qué rico 😋 gracias por compartir yo también tengo canal por sí gusta suscribirse gracias por el apoyo bendiciones 😘 🙏

@jimmyvasquez1343 7 ай бұрын

Que tipo de manteca utiliza?

@chocolatesindar2140 4 ай бұрын

Utilizó manteca de cacao atemperada

@julialara6455 8 ай бұрын

Donde puedo comprar molde y cintas?

@srta.delight 8 ай бұрын

En amazon

@julialara6455 7 ай бұрын

Muchas gracias eres muy amable

@patriciazanni2344 8 ай бұрын

de donde salieron los crujientes

@user-rv9xp7go7f 2 ай бұрын

No explico como hizo los colores

@AlciraMontero-mx8vu 11 ай бұрын

Felicitaciones, no ví parte como el hojaldre

@juliamerino9379 2 ай бұрын

Yo pinto el molde y cuanpongo la base de chocolate blanco se me derrite lo q e pintado

@antoniocagua8309 2 ай бұрын

posiblemente la base de chocolate blanco este a una temperatura muy alta .....lo haces con chocolate puro temperado o solo con cobertura sucedanea ?

@lourdesramirezducoing2335 8 ай бұрын

Hola pero no da cantidades y tampoco como se preparan los colorantes

@srta.delight 7 ай бұрын

en la caja de comentarios tienes un enlace que te lleva a la receta completa.

@JoRcHe24 5 ай бұрын

Todo muy bien que hacia ese trozo de papel en tu mesa de trabajo? Desperdiciaste chocolate con el cual bien pudiste cerrar los cascos después de rellenarlos

@bechefescueladepasteleriao386 4 ай бұрын

Hola! El chocolate no se desperdicia nunca. Lo dejo cristalizar en el papel, en una bandeja. Una vez cristalizado lo puedes guardar con el resto del chocolate, o volver a fundir y atemperar para reutilizar en otras elaboraciones.

@maryju7401 7 ай бұрын

Muchos pasos, muy laborioso

@verolara2211 7 ай бұрын

Pues sí, gracias! Pero cómo se prepara la pintura?? También tiene su chiste, pero no lo explicas!🤷🏻‍♀️

@hectordanilovacca562 2 ай бұрын

Derrites manteca de cacao en microondas creeme no tiene ciencia, le pones el colorante en polvo hasta dar el tono que desees, luego realizas el templado igual que el chocolate, cuando lo tengas a temperatura ya está listo para usar y pintar, tal cual lo hace ella en el vídeo

@solmosquera6736 2 күн бұрын

😂😂😂😂

@victormendozadelvalle1208 Ай бұрын

Oigan, el canal de KZfaq @bomboneriaychocolateria les esta robando parte de este video para usarlo en sus videos,en el video de adios chocolates transparentes esta clarito las escenas donde usas el pincel para pintar los moldes y sale también la marca en tu mandil.