#patimongo
Patimongo 🙌 guarda esta deliciosa receta⬇️
Ingredientes:
1-libra de panza
1 1/2-libra pata de vaca
-ajo
2-hojas de laurel
1-cda de sofrito
1-cda de ajo majado con sal y orégano
1-cda de pasta de tomate 🍅
1-cda de aceite
-adobo o sopita al gusto
-pimientos de colores
-pimienta al gusto
-aji cubanela
-cebolla
-zanahoria
-papas
-cilantro
-auyama
-apio
-limon
-picante (opcional)
Preparación:
1-lavar bien el mondongo y las patas con agrio de naranja y sal,luego hervir con sal al gusto, apio,cebolla,ají cubanela,ajo y 2 hojas de laurel hasta que se ablanden y reservar el agua de cocción.
2-picar el mondongo y las patas, calentar el aceite y sofreír el ajo con el orégano a fuego bajo, luego ir agregando el sofrito,los vegetales y sofreír por 3 minutos, agregar también la pasta de tomate 🍅 sopita, pimienta y el mondongo y las patas y sofreír por 3 minutos más.
3-agregar el agua de cocción, cilantro 🌿 tapar y cocinar a fuego medio hasta que los vegetales se ablanden, luego licuar la auyama y el cilantro y agregár al patomongo.
4-por último agregar el agrio de naranja,picante y rectificar el sabor por si le hace falta sal y listo a disfrutar🥰