En este vídeo aprenderás a hacer una deliciosa Picaña o Punta trasera
Ingredientes:
Solo Sal y Harina de Trigo de todo uso.
Recuerden seguir a @co_cinero
Tiempo de cocción:
Esto depende del horno, el mío considero que es bien potente, la dejé 45min a 400°F, pero para hornos más suaves o que les cueste más tiempo llegar a la temperatura deberían ponerlo en 420 o 450 para lograr la costra.
Si la dejan 10 minutos más la van a conseguir 3/4 y 10min extra ya seria bien cocida aunque esto depende del tamaño, pero, grosor de la carne.
En las historias más tarde les comentaré quien me dio la idea para esta receta y más detalles de la misma preparación.
Distintos nombres con los que se conoce este corte de carne en diferentes países, si se me escapo alguno por favor dejalo en los comentarios.
Australia Aussie Tri tip
Brasil 🇧🇷 Picanha (Picaña)
Bolivia 🇧🇴 PUNTA DE "S" - PICANHA, PICAÑA
Chile 🇨🇱 Punta Ganso
Colombia 🇨🇴 Punta de Anca.
Costa Rica 🇨🇷 Punta de Solomo, Puyaso.
Ecuador 🇪🇨 Picaña.
España 🇪🇸 Tapilla o Rabillo de Cadera.
Estados Unidos 🇺🇸 Coulette, Top Sirloin Cap o Tri-Tip pero con la grasa.
Guatemala 🇬🇹 y resto de Centro América: Puyaso.
Italia 🇮🇹 Picanha.
Uruguay 🇺🇾 y Argentina 🇦🇷 Tapa de Cuadril, Colita de Cuadril
México 🇲🇽 Colita de Cuadril o Tapa de Aguyón
Panamá 🇵🇦 Punta de Cuadril, Picanha, Punta de Palomilla.
Paraguay 🇵🇾 Tapa de Cuadril
Perú 🇵🇪 Cadera, Colita de Cuadril,
Puerto Rico 🇵🇷 ,
Venezuela 🇻🇪 Punta Trasera
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