El pollo asado, pollo a las brasas, pollo rostizado o como le quieran decir, es un clásico. Los muslos quedan siempre perfectos. Pero muchas veces lo que más cuesta es hacer una pechuga de pollo. Lograr una pechuga de pollo jugosa es complejo, pero cuando se logra, el resultado es espectacular. En este video no sólo logramos la jugosidad, sino también el dorado perfecto, y el relleno más rico que potencia totalmente el sabor de la preparación.
La clave es agregarle grasa... así de simple, pero tiene que ser buena grasa. En este video usamos Ghee y Tocino ahumado. Dos bombas de sabor que logran que este pollo asado se transforme en una completa y real bomba de sabor. La untuosidad del relleno se logra con queso, otra materia grasa deliciosa, y un poco de mozzarella.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo hagan en sus casas!
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