Si es mucho el trabajo, pero también es bastante gratificante toda esta labor que se hace para seguir una gran tradición y el gran legado de mi familia.

De nada compañero espero poder compartir más cosas interés realiconado con la industria

@@ELMOLINERO_OFICIALpor

Que tipo de disco usas

Gracias compañero

👍👍admiro a los hombres inteligentes!!😄

Yo tengo un molino con un motor de 2HP y Piedras de 5 pulgadas, y cuando aprieto las piedras para que salga mas fina se detiene el motor y hace un sonido muy molesto y tengo que aflojar y volver apretar las piedras para que siga trabajando y salga bien la masa. Y es que lo tengo instalado en monofasico. Deberia cambiarlo a trifacico la instalación y así pueda trabajar mejor el molino???

Muchas gracias! Voy a hacer más vídeos que puedan ayudar a todos

De nada amigo, con gusto te puedo ayudar si tienes alguna duda.

De nada compañero, cualquier duda si puedo ayudar, con gusto. Te recomiendo que pases a instagram esta en mi perfil, ahí encontraras más fotos y videos sobre el tema.

Hola ami también me gustaría que respoda por que mi problema es que mi molino saca la masa pasadita pero según mis clientas au le fatal y la verdad ya me des espere y según yo todo esta vien y lo más que lo aprieto ya no saca la masa más pasadita que cera

Toda la piedra es buena muelen igual, pero la piedra negra es más dura el rayado dura un poco más.

X2

Pregunta amigo como hago el rayado cruzado gracias

Si se puede quitar compañero, pero con la salida que le doy y la desbastada en el área de martajado ya no necesita mucho que se le quite lo brilloso ya que solo es lo de una pulgada y en mi caso siento que me ayuda en la molida

El espejo o brillo como le llamas es necesario para que la masa salga tibia bien remolida y con fuerza,el grosor del dedo gordo es suficiente si el espejo es mucho la masa sale pegajosa.

Me alegra mucho que te guste el contenido, claro en lo que te pueda ayudar compañero.

Hola compañero, el disco que ocupo es un austromex modelo 573 las medidas del disco son 4 1/2" x 1/16" x 7/8" o 115 km x 1.6 mm x 22.23 mm, yo te recomiendo empezar con ese disco y ya que tengas experiencia con uno de diamante, pero yo aún teniendo un poco de experiencia prefiero seguir rayando con el 573. Ahora con respecto a la velocidad en la molida, mientras hagas un rayado bueno, tu masa saldrá bien y a una buena velocidad, yo solo tengo experiencia con piedras de 9",10" y 11" con las de 9" un bote de 20k de masa lo muelo de 7 a 8 minutos, con las 10" los 20k los muelo de 5 a 6 minutos y con las de 11" 40k de masa los muslo en 5 o 6 minutos, yo eh experimentado tratando de hacer un rayado para moler rápido pero siempre se compromete la calidad de masa, si tús piedras son de las medidas que mencioné, el tiempo también es igual y tú masa sale bien tu rayado está bien, pero si tú molida pasa de esos tiempos tu rayado está mal. Si gustas puedes seguir en instagram @elmolinero_oficial y puedes mandarme una foto de tus piedras y así te puedo dar un punto de vista de tu rayado.

@@ELMOLINERO_OFICIAL ok.. mi amigo.. pasa que mi mamá tiene un molino pequeño. Y muele algo lento. Y me acabo de hacer de otro. Más que nada por la necesidad de trabajar más rápido. De hecho ese que te comentaba de mi jefecita.. muele muy bien. Pero si algo lento. Muchas gracias saludos.

@@ELMOLINERO_OFICIAL ese disco que ocupaste es del que se ocupa para cortar fierro verdad?

Con molino Camarada de 10 hp hago 3:30min.

Hola compañero! si, debes rayar las dos piedras, para una mejor molienda. Espero te encuentres muy bien y sea de gran ayuda el vídeo, cuál quiera duda o sugerencia hazla aquí o en instagram @elmolinero_oficial donde podrás ver más vídeos y fotos.

Un gran saludo para ti hasta Venezuela, no estoy 100% seguro que tan práctico sea una piedra de cemento, ya que la piedra volcánica al estar en fricción se desgasta y suele dejar pequeñas partículas de piedra en la masa que es lo que da también un buen sabor a la masa, pero tampoco la descartó, por en una ocasión compré un molino de uso que traía piedras que eran de semento, hace poco vi unas piedras hechas de tezontle, no se que tan factible sea y si puedas conseguir allá en Venezuela, te dejo mi instagram @elmolinero_oficial si gustas puedes mandarme una foto de tu molino o que tienes planeado hacer, para ayudarte con ideas.

@@ELMOLINERO_OFICIAL no tengo instagram por ahora compa. Telegram sí. Pienso hacerlo con un tobo (valde, cubeta) la parte inferior primero insertandola en una capa de cemento pa crear la base y luego rellenando la parte interior pa formar la piedra superior lo pienso hacer tipo manual con manivela como los primeros molinos antigüos.

Si ya tengo grabado uno, no le he podido editar pero voy a volver hacerlo por qué se me ocurrieron mejores cosas para poder explicarles mejor como pueden hacerla.

Amigo en tu tierra tambien hay agua

Ese disco es un austromex 573 y la esmerialadora es una maquita.

Buenas tardes don yo tengo mi molino e luchado x sacar una masa muy bonita no cambio piedras y nada será a k se deva

Muchas gracias compañero! También gracias a ti por visitar el canal, si no rayas la orilla de la piedra y ya está lisa o brillosa tu masa saldrá suelta, cosida o fría. Eso dependerá de que tanto le aprietes, pero lo seguro es que no saldrá bien tu molida. Yo acabo de comprar 2 pares de piedras de 11" un par fue piedra blanca y me costó $450 y el otro par de piedra negra me costó $600. las dos muelen igual, la diferencia es que la piedra negra es más dura por lo tanto duran mucho más. Espero te sea de ayuda está información y cualquier duda o sugerencia hazla saber por este medio o en mi instagram @elmolinero_oficial aquí podrás encontrar videos cortos y fotos del oficio.

@@ELMOLINERO_OFICIAL ah! Okey.de antemano te agradezco tu respuesta y gracias por tu conocimiento amigo. Salu2!

@@ELMOLINERO_OFICIAL buenas noches de. Donde es

Hola compañero! Me da mucho gusto el interés sobre el oficio y que no se deje morir está tradición, con respecto a tu duda, debera ser con respecto a tus necesidades, si piensas solo moler una cantidad no más grande a 10k de masa, puedes comprar uno pequeño de hasta 2 hp pero tendras que estar al pendiente de las piedras ya que se alisan rápido, si tú presupuesto es un poco más grande y no quieres batallar mucho te recomiendo uno de 5 o 7hp, pero si tu producción será ya más de 10k de masa o harina para tamal diarias ya necesitas uno de 10hp con piedras de 10", cualquierarca es buena, donde lo compres solicita una prueba del molino verífica que trabaje bien y no haga mucho ruido o se mueva mucho. Cualquier duda que tengas puedes hacerla llegar por este medio o en instagram @elmolinero_oficial aquí tengo más fotos y vídeos de mis moliendas.

Si y más en climas frescos, ojo si sale vapor y la masa esta saliendo bien, no hay problema, pero si sale vapor, huele a piedra caliente y la masa esta chicloso tal vez le falta rayar o si ya la rayaste tu rayado no quedó bien, tal vez hiciste tus rayas muy profundas.

Es muchísimo mejor una rayadora pero la verdad solo hay una rayadora que recomiendo por qué está muy completa, pero a mucha gente no les gusta por qué si es una inversión fuerte a comparación de otras que ya hay en el mercado pero que vas a batallar mucho, pero nunca está de más aprender a rayar con esmeril.

Hola amigo en el mercado hay muchas pero la verdad no son de gran ayuda yo conseguí una que tiene todo lo necesario para hacer un buen rayado, si gustas manda me un dm por instagram y te mando información.

@@ELMOLINERO_OFICIAL hola cómo apareces en instagram

Quedo muy profundo el dibujo

Yo la lavo con agua y un cepillo. La puedes lavar también con un estropajo, pero hay veces que no queda tan limpia que con un cepillo.

Lo brilloso con el mismo disco se lo puedes quitar, pero ya debes de tener pulso en la mano para no pasarte, la verdad jamás lo en intentado con lija, si ya lo haces así y te funciona creo que no hay problema, lo brilloso se le den quitar por qué hay veces que al apretar sale chicluda la masa.

Hola! En la molida no hay mucha diferencia, ya que la calidad depende del rayado y la forma en la que mueles, las diferencias importantes entre la de 10 y 11 es que la 11 muele más rápido y el rayado duera un poco más. Ahora toma en cuenta que si vas a cambiar tu piedras tienes que cambiar la polea del motor y tú motor para mejor desempeño debe ser de 15 hp, ya que si es de 10 hp y pones las de 11 trabajará bien pero solo tendrás que trabajarlo por lapsos de 20 minutos máximo y dejar descansar, pero aún así no es recomendable. Y si trabajas molidas por tiempo prólongado es necesario un motor de 15hp.

Necesitaría oír el rechinido para mas o menos saber que es, ya que puede ser que las piedras estén checas, que tus pernos o tuercas con las que ajustas la tolva estén mal, o que tus valeroso y chumaceras estén ya desgastadas, y por lo regular también ya esté la flecha desgastada.

Hola es mejor moler arena para que la piedra se asiente al molino, ya que con el disco no puedes adivinar a qué lado está el desgaste de tu molino, ahora cuando rayes puedes quitar lo brilloso con el disco pero con mucho cuidado de no pasarte.

yo te respondo tu pregunta tengo trabajando ventidos años trabajando en molinos te recomiendo que las arenes y asi van agarar la forma las dos undato importante antes que las saque marcalas primero la de la tolva con una talla marca tu piedra y

@@joseluisramirezgarcia5778 Y___..., me dejaste picado de tu interesante y bien fundamentada respuesta

Les informó que hay tornos que rectifican las piedras, ya no andas moliendo arena.

Hola compañero un molino mínimo que sea de 10hp con piedras de 10" o uno de 15hp con piedras de 11 o 12", ese sería el adecuado, marcas hay muchas unas mas baratas que las otras, pero lo barato siempre termina saliendo caro. Si quieres un maquilero que sea un nixtamex o molinos el numero uno que está en xochimilco. Y si lo quieres automático en industrias alonso. Ellos están en facebook como Rayadoras Alonso o como Carlos Alonso y el de molinos el número uno así lo encuentras. Googlea nixtamex y ahí te salen sus datos. La verdad esos son muy buenos molinos no dan mucha batalla para sacar un buen producto.

Z De

Hola compañera, el disco que ocupo es un austromex modelo 573 las medidas del disco son 4 1/2" x 1/16" x 7/8" o 115 km x 1.6 mm x 22.23 mm, yo te recomiendo empezar con ese disco y ya que tengas experiencia con uno de diamante. Gracias por visitar el canal! Te invito a visitar mi instagram @elmolinero_oficial donde subo más fotos y vídeos relacionados con el molino.

@@ELMOLINERO_OFICIAL gracias compañera..

A0qie tipo de disco es

Es de fierro

Rayar las piedras no se cada cuanto las rayas eso va depender de que tanto lo usas, puede que necesite rayado diario o hasta una vez cada quince dias, si ya las rayas te y te sigue saliendo arenosa o suelta, lo que puede que esté pasando es que estás haciendo las rayas muy profundas o las entras y salidas también las estás haciendo profundas, si quieres puedes mandarme un foto por dm en el instagram que está en la descripción y te pueda un consejo más sertero.

Controla el ancho de las rallas haslas más finas en la zona del espejo ,utiliza un dremel con disco de diamante y luego una segueta para ensanchar a 1 mm, si sale pegajosa aumenta el ancho de la raya a 1.2 mm. Puedes hacer un cincel con un cuchillo y afilarlo será fácil.

Disculpa que disco ocupas

Hola compañero, mira pueden ser varias cosas como por ejemplo si tú molino es maquilero y está nuevo te recomiendo que marqués tus piedras, tu plato trasero y tus pernos o tuercas con las que fijas la tolva, ya que siempre tendrás que armar tu molino de la misma manera, ejemplo tú piedra trasera y el plato siempre deben ir en la misma posición junto con la piedra delantera y la tolva, tus pernos o tuercas también siempre debes ponerlas cada una en el mismo lugar, ahora fíjate que los tensores con los que se aprieta la flecha midan igual tanto el izquierdo como el derecho, ahora lo que tienes que hacer es moler arena fina o cernida como si molieras masa también le pones agua para que no se haga una polvadera, a la arena puedes darle 2 o 3 molidas hasta que veas que ya le cuesta trabajo salir o que ya no se mueven las piedras, después de eso tienes que rayar nuevamente las piedras y el proble tiene que haber desaparecido. También todos esos pasos los tienes que hacer cuando vas a poner piedras nuevas. No se cuál sea tu caso si tú molino es nuevo o hiciste cambio de piedras.

Mmm la verdad no estoy muy seguro si se puedan hacer piedras con algun material, ya que las que normalmente ocupamos son piedras volcánicas hechas en torno.

Si gusta le puedo pasar un contacto que se dedica a la venta de piedras y las puede mandar a cualquier parte.

@@ELMOLINERO_OFICIAL estaría mejor!!! De antemano muchas gracias

Gracias compañero por visitar el canal! Aplanar las piedras en qué haspecto? Tal vez tú pregunta sea como rectificar? Para rectificar o asentar las piedras, primero tienes que moler arena fina o cernida de rio, tienes que humedecer un poco la arena y empezar a moler flojo e ir apretando poco a poco, puedes darle varias molidas a esa arena hasta que queden lisas de ahí ya tendrás que hacer el rayado nuevo.

La masa sale así como nieve por el tipo de rayado que le hago a mis piedras, puedes ver más detalles de mis piedras en mi instagram @elmolinero_oficial, la calidad en mi masa mejoro con ese rayado aún que eh oído que no a todos les funciona.

No es muy recomendable ponerle piedras más grandes al molino, pero si puedes poner piedras tal vez hasta de 8" pero no sería mucha la diferencia, mis molinos son de 10 hp tenía piedras de 10" intenté muchas cosas para moler rápido pero nada me funcionó y cuando molia rápido comprometía la calidad de la masa, hasta que cambia a piedras de 11" vi un gran cambio, pero también no te lo recomiendo si es que harás molidas por tiempo prólongado, si tendrás tu molino prendido por periodos largos te recomiendo comprar un molino de 15hp con piedras de 11 o 12", harás molidas rápidas y de muy buena calidad.

El apretado adecuando de la piedra dependerá del tipo de maíz, si está crudo, cocido, caliente o si está en su punto. Cuando antes de empezar a moler tienes que identificar el nixtamal, un ejemplo si está crudo o caliente le tendrás que apretar mucho y echar más agua, si está cosido le tendrás que dejar flojo y echar menos agua, si es maíz tierno también le tendrás que apretar poco y casi nada de agua, si el nixtamal está en su punto tendrás que apretar y checar si la masa está saliendo bien, si le aprietas y huele a cocido tienes que aflojar un poco, si ves que está saliendo suelta o martajada dale una apretada, el agua tendrás que ir checando si le falta o le sobra en el transcurso de la molida pero por lo regular también el molino te indica, pero eso solo se ve en la práctica, también una buena molida dependerá de tu rayado y del tipo de maíz, si te fijas en el vídeo corto no le eche agua por qué traía un poco de nejallote y ese maíz absorbe agua, por lo tanto yo no le puse nada, aparte mi forma de moler si te fijas no lleno de nixtamal la tolva solo le habiendo lo que va necesitando, ya que en mi molino si le llenó la tolva de nixtamal aún que le aprite la masa sale martajada, es cuestión de que le encuentres la práctica a tu molino, pero si gustas puedes mandarme una foto de tus piedras y tus dudas a mi instagram, con gusto te puedo decir que está pasando en tu molino.

@@ELMOLINERO_OFICIAL tomare en cuenta eso de meter poco a poco el maiz a la tolva. te mande unas fotos al insta te preguntaba que si recomiendas rectificar si me salieron muy gruesas las rayas. otra pregunta, que se puede hacer con el maiz que sobra que no agarra la tolva y queda sin moler entre las piedras? gracias!

Con cualquiera puedes, porque el rayado es muy suave y superficial para no hacer demasiado profundas las rayas. Yo también rayo con pulidora y utilizo una económica.

Hola compañero! Espero te encuentres muy bien, mi pulidor si es Makita pero puedes rayar con cualquier esmeril, la diferencia de un económico a uno de marca que tal vez te duere un poco menos, con el mío tengo un poco más de 15 años y sigue trabajando como si nada, cuando hagas el cambio a esmeril te recomiendo el disco 573 de austromex, ya que si empiezas con uno de diamante y aún no tienes pulso tu rayado tal vez se te compliqué.

@@ELMOLINERO_OFICIAL gracias lo intentare hacer haber que tal me va...

@@ivancuahuizo3044 de nada compañero solo no te desesperes ya que si es un poco tedioso.

Es de la marca austromex modelo 573

Es otro tipo de rayado que le hago, estoy haciendo ese vídeo para explicarles por qué?, los beneficios que se optienen y como las hago.

@@ELMOLINERO_OFICIAL Estaría genial un video así

Ya lo estoy preparando el vídeo compañero para que se entienda bien.

Es más efectivo el picado con cincel mucho más efectivo

@@miguellule6725 así es compañero para iniciar en el rayado el cincel es lo mejor, en todo hay pro y contras, las ventajas del esmeril es que picas en menos de la mitad de tipo, puedes hacer las entradas y ya no tienes que afilar los cinceles. Voy hacer uno igual como se hace con cincel y uno con la mejor máquina que eh visto para el rayado, para que cada quien se adapte a sus necesidades y beneficios. Saludos compañero.

Hola compañera! Me puedes mandar una foto de tus piedras por DM en instagram @elmolinero_oficial para darte un mejor punto de vista del por qué sale tu masa chicluda ya que pueden ser muchas cosas, si cuando desarmas tu molino tú piedra queda con mucho nixtamal entero o trozos grandes, es por qué la entrada de las piedras quedó muy profunda.

Hola! si, tal vez es por qué le falta filo o tiene mucha entrada y todo el nixtamal se apelmaza en el centro, en la descripción está mi instagram puedes mandarme una foto para ver cómo está tú piedra y darte una mejor ayuda!

Si amigo, ya hay q volcer a rayar las piedras.

Debe tener un promedio de 16 rayas por abanico y si son 8 abanicos en total son un promedio de 128 rayas, con esas sacas una masa de buena calidad pero mi cálida aumento cuando le puse otras 128 rayas invertidas, pudes checar las en mi instagram @elmolinero_oficial

Es difícil hacerle las curvas a las piedras, voy a subir un vídeo de como hacer la curva es fácil pero si te lo explico por aquí tal vez no me de a explicar. En estos días ya lo voy a subir.

No le aprietes tanto saca un poquito menos crudo el maiz

De 2 a 2.5 milimetros.

Te recomiendo entre 1 a 1.5 pulgadas, pero no hagas las entradas y la salida tan profundas para que muela rápido y no se apelmase en el centro de la piedra todo el nixtamal.

Hola compañero, el frijol si es difícil de moler, para que el frijol salga bien debe estar un poco duro (un poco crudo), si está bien cosido al momento de moler solo se va a batir en el gusano, por eso el tip que te doy para moler el frijol es, desde que arrancas el molino y hasta que terminas de moler solo ponle poco frijol y un poco de agua con forme lo pida el molino. También ya ahí es cuestión de la mañana que ya le agarres a tu molino. Voy a poner un vídeo corto de una molida de frijol para que veas como me salió a mi.

Muy buena observación, si te fijas las rayas de la piedra es una circunferencia, solo sigue esa circunferencia del otro lado te recomiendo primero marcar con un lápiz o color y ya después le pasas el esmeril, pero también te puedo recomendar una Rayadora que hace lo mismo sin tanta complicación.

Un bote de 20 kilos lo muelo de 3 a 4 minutos dependiendo el tipo de maíz, lo eh llegado a moler 40 kilos en 5 minutos pero ya no sale muy bien la masa.