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¿Cómo se cata un aceite? Atributos para reconocer la calidad en el AOVE
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Күн бұрынSegundo vídeo de nuestra visita a Granada
En el primero de ellos repasamos el proceso de producción,
Y ahora es turno de hablar de diferentes variedades (hojiblanca, picual, arbequina...) y conocer los atributos de diferentes aceites de oliva.
Repasamos cómo se realiza una de estas catas, los atributos que están siempre presentes en el AOVE y los defectos que nunca pueden aparecer.
¡Disfrutadlo!
Este vídeo pertenece a la campaña #ActForFood que cumple la política de colaboraciones de Mi Dieta Cojea. #TransiciónAlimentaria #AccionesParaComerMejor
Todo mi papel en el proyecto de AFF en este vídeo:
• Cambiando el super des...
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@vasqueztorres4605 2 жыл бұрын
Lo dificil es para las personas que apenas empezamos a consumir este alimento y no sabemos distinguir solo Dios con nosotros
@thelma732 Жыл бұрын
Cuales el mejor para ingerir en crudo.
@elenacatalan7732 4 ай бұрын
Virgen Extra.
@josefinarodriguez8365 Жыл бұрын
Que diferencia ai del tapón rojo verde i negro que senificado tienen
@mneko9566 3 жыл бұрын
Otro vídeo genial!!!
@m.ritadjesus3317 3 жыл бұрын
Muy bien clara la explicación gracias mucho sirve pa mí lo agredezco de verdad 👍🏿
@juanjosemayans7997 3 жыл бұрын
Espectacular! Muchas gracias! Hay algun post sobre tipos de agua, mineral, manantial, tratada, etc... Tipos de envase vidrio-plastico, agua con gas... Es que no lo encontré! Muchas gracias y enhorabuena
@Shaoran1337 3 жыл бұрын
Pues tienes razón. yo no distingo los aceites. Estupendo video.
@pilarra465 3 жыл бұрын
Muy interesante.
@estherlopezros610 3 жыл бұрын
Súper interesante! Muchas gracias por la información🔝🔝
@Midietacojea 3 жыл бұрын
Gracias Esther, ¡un placer tener este feedback porque estos vídeos además llevan un curro tremendo!
@estherlopezros610 3 жыл бұрын
@@Midietacojea se nota el esfuerzo que conlleva. Adelante, porque el resultado es genial👏👏👏
@juanpejim 2 жыл бұрын
Ojalá alguien pueda explicarme en qué consiste la sensación de astrigencia que puede dejar un aceite en la boca.
@hildapimienta802 2 жыл бұрын
Como conprar un aseite de olivo extra birjen vivo en mexico tabasco se puede pedir y que presios tiene el aseite extra birjen me pueden desir
@AA-fj3oe 3 жыл бұрын
Son siempre esclarecedores tus video, pero ... qué hay de los aceites de oliva etiquetados con el indicativo de 1° o 0'4° de acidez? Cuáles son sus usos? Nunca lo he tenido claro. Gracias por divulgar de forma tan cercana y clara.
@marialuisafernandezdecordo3935 2 жыл бұрын
El aceite con acidez 1º no es virgen extra, ya que este puede tener un máximo de acidez de 0.8º. Seguramente sea “aceite de oliva”, que está compuesto por alrededor de un 90% de “aceite de oliva refinado”, es decir, es un aceite que no tiene nada que ver con el aceite de oliva virgen.
@alfonsorodrigueztorres2891 6 ай бұрын
¿Primera cosecha? Soy olivarero y cojo la aceituna una sola vez, así que toda es primera cosecha. Otra cosa es que sea temprana o madura, dependiendo de la fecha de recogida y el momento de maduración de la aceituna.
@SergioCannobbio-qo6zj 3 ай бұрын
Me gustaría saber el aceite de acebuchina que características tiene en todo el proceso desde el principio y hasta el final
@radicaledward587 3 жыл бұрын
Magnífico video, con una excelente explicación y calidad. Tengo una pregunta: Además del aceite de oliva virgen extra, ¿Qué tan benéficos son para nuestra salud el aceite de aguacate y el aceite de semillas de uva? De antemano muchas gracias.
@VilmaBenavides-zd9no Жыл бұрын
Es aceite de oliva si no pica . O q tipo de aceite. .. porq compro de marca Borges ecológico y pues ese aceite amarga y pica .si q pica q casi me ahogo . Pero hace poco cambie de marca y pues como q amarga un poquis casi nada y pues pica casi nada apenitas . Es un buen aceite. O es q me dieron uno falso . Cabe recalcar q no es orgánico .
@TENFEENTI 9 ай бұрын
el amargo de aceite el limon lo quita tan solo con una gota
@ixb3840 3 жыл бұрын
Buenos días, Tengo una duda con los defectos del moho. El aceite en el que se encuentra ese defecto, se vende después como aceite de oliva vírgen, como aceite de oliva o se desecha directamente? Lo pregunto porque las personas que se dedican a divulgación de seguridad alimentaria siempre nos han insistido en que si hay moho hay que desechar Gracias. Muy interesante el vídeo.
@Midietacojea 3 жыл бұрын
Buenas tardes, Debemos diferenciar lo que es crecimiento de moho con un defecto organoléptico que te "recuerda" al moho. No es lo mismo. Bajo ningún concepto se puede comercializar un aceite que no cumpla estándares de seguridad alimentaria, y no hace falta que verifiquemos en casa. El AOVE no puede tener ningún defecto perceptible por el panel de cata. Ahora, otro tipo de aceite al refinarlo, tiene esas correcciones que hace que pierdas aromas positivos, pero también los defectos.
@ixb3840 3 жыл бұрын
@@Midietacojea perfecto!!! Gracias por la aclaración. 👏👏👏👏
@marthacastro2241 3 жыл бұрын
Cual es la diferencia aceite oliva organico?
@CarolinaLorcatesommelier 2 жыл бұрын
creo que unica diferencia es q las plantaciones de olivos deben estar certificadas como orgánicas,algo q no es tan fácil de lograr.
@hildapimienta802 2 жыл бұрын
Como puedo comunicarme para pedir ese aseite
@user-jr3uj8qm5n 10 ай бұрын
Para saber adónde Podemos hacer un pedido
@user-jr3uj8qm5n 10 ай бұрын
Y los precios del litro
@inolvidableyoo Жыл бұрын
Cuál marca es mejor?
@Chispas935 3 жыл бұрын
En garrafa de 5l merece la pena comprar??... O a medida que se vacía la garrafa el aire lo va estropeando?? La de marca Dcoop es bueno??
@CarolinaLorcatesommelier 2 жыл бұрын
siempre compro en garrafa y no se estropea mientras este bien tapada,no hay problma.
@danielarodaro9494 3 жыл бұрын
Los italianos roban después pasa como en Argentina con los vinos. Estás en el aeropuerto más importante del sudeste asiático y no hay ningún español y el vino argentino si eso sí Francés o Chileno hay lo mismo el aceite el Da Cecco e italianos como vinagre y cremas porque será?
@EmmaHernandez-jp4hf Жыл бұрын
Que me puede desir del aceite de oliva birjen iberia es bueno o esta adulterado
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