En este episodio de "Thank You Next", Adriana Martín conversa con César González, un talentoso cocinero experto en redes sociales y marketing digital. César destaca la importancia de equilibrar la creatividad con la consistencia en sus restaurantes de alto volumen, entrenando a su personal rigurosamente para mantener altos estándares incluso en su ausencia.
La inspiración para sus platos proviene de diversas actividades cotidianas, como ver series o leer noticias. César lleva un cuaderno para anotar ideas, con el objetivo de desarrollar entre 200 y 300 nuevos platos, siempre enfocándose en superar las expectativas de los clientes tanto en sabor como en presentación.
César se enfoca en crear experiencias memorables que los clientes quieran compartir en redes sociales, destacando la importancia de mantener un equilibrio entre la inspiración creativa y la consistencia operativa. Recientemente, introdujo su nuevo restaurante "Mordisco", especializado en cocina fusión caribeña venezolana, y planea expandir sus cadenas de restaurantes manteniendo altos estándares y experiencias únicas.
A pesar de enfrentar traiciones y reveses con antiguos socios, César logró recuperarse y alcanzar el éxito con su restaurante "Taikin". Subraya la importancia de la resiliencia y la terapia para la salud mental.
César comparte generosamente sus conocimientos, mentoreando a otros y ayudándolos a crecer en el campo culinario. Lidera con el ejemplo y mantiene protocolos operativos estrictos durante las fases iniciales de un nuevo restaurante.
Sus planes futuros incluyen innovar y expandir su imperio culinario, enfocándose en crear nuevos restaurantes y posiblemente expandir "Mordisco" a nuevos mercados con socios adecuados. César prioriza la salud y el bienestar mental, buscando terapia y promoviendo su importancia entre su familia, mientras mantiene una actitud positiva y auténtica en todos los aspectos de su vida.
Un episodio lleno de insights sobre la excelencia culinaria, la innovación y el equilibrio entre el negocio y el bienestar personal. ¡A disfrutar!