Serçe parmağımda 3. dereceden yanık oluştu ama yoğurt güzel oldu. Tarif için teşekkürler.

10 yıl boyunca haftada bir yoğurt yapan biri olarak kendi yoğurt yapma yöntemimi yazayım. Öncelikle iyi bir yoğurt için iyi bir süt lazım. Pastörize kutu sütler hali hazırda bir miktar yağı alındığından yaptığınız yoğurt çok katı olmaz. Mukavemetsiz, cıvık olur. Günlük süt satan yerlerden yada köylerde süt satanlardan aldığınız sütle yapılan yoğurdun tadı, aroması ve katılığı çok daha güzeldir. Sütü 80 dereceye kadar ısıtıp 43 dereceye kadar soğutun. Sütü en hızlı soğutmanın yöntemi lavaboyu yarıya kadar suyla doldurup tencereyi içine koyup bir elde kaşıkla karıştırıken diğer elle de lavabo suyu ufak ufak karıştırmak. Bir yandan da termometre ile sütün ısısına bakıyorsunuz. 5-6kg süt 5dk de 43 dereceye geliyor. Normalde sütü kendi başına soğumaya bıraksanız istenilen sıcaklığa gelmesi için 1 saatten fazla beklemeniz gerekiyor. ~12 kat zamandan tasarruf iyi bir değer. Maya olarak piyasada satılan tadını beğendiğiniz bir yoğurt markası varsa onun yoğurdunu maya olarak kullanabilirsiniz. 5-6 kg süte çok maya kullanmanıza gerek yok. Yoğurdun suyundan 1 tatlı kaşığı beyazından bir tatlı kaşığı kadar alsanız yeter. Ufak bir çay bardağında mayayı sütle inceltip tencereye boca edin. Güzelce karıştırıp tencereyi battaniye ile örtün. 8 saat hareket ettirmeden mayalanmaya bırakın. Süre sona erince tencereyi açıp bir miktar soğuduktan sonra tencereyi buzdolabına koyun. 24 saat sonra yoğurt en koyu kıvamına gelecektir. Beton gibi yoğurdunuz hazır. Sütü yarım saat kaynatmanıza gerek yok. Ayrıca lezzet tüyosu da vereyim. İlk yaptığınız yoğurdun mayasını satın alma yoğurttan kullanırsanız tadı çok iyi olmaz. Yeni yapacağınız yoğurda bir önceki haftanın yoğurdunu maya olarak kullanırsanız 1-2 hafta sonra yoğurdun esas aroması ve lezzeti ortaya çıkar. Ve daha lezzetli bir yoğurt olmaya başlar. Ayrı bir bilgi: Zaman içerisinde bir nedenden dolayı yoğurdunuz homojen olmaktan çıkıp pütürleşmeye başlarsa o yoğurdu maya olarak kullanmayın. Yeni yoğurt alıp mayanızı yenileyin.

Kaşık ile aldığınızda içi nasıl gösterseniz iyi olur benim de dıştan taş gibi yoğurdum oluyor önemli olan alt kısım

Porselen taktiğini ilk defa duydum yarım saat süt beklemekten kurtuldum seviliyorsun

Ben termos buzluk içinde mayalıyorum, beze sarma derdinden kurtuldum,mümkünse yağı alınmamış çiğ sütten yapın kaynatın ılımasını bekleyin parmak yakmayacak kıvama gelince termos buzlukta mayalayın, yoğurdu içine direk atmayın,ılık sütle mayalık yoğurdu iyice karıştırıp öyle atın ,5 veya 6 saat gibi mayalanır,yoğurtları ağzı açık 24 saat soğutun ve kapatın,yoğurt kaymaklarını derin dondurucuda biriktirip dışarı çıkartın eriyince blendırdan geçip kavanozda çalkalayın ,yağları toplayıp yıkayın aha da tarif size :)) seviyorum bu kanalı başarılar dilerim

Kaç yıllık evliyim hâlâ yoğurt mayalayamıyorum ve eşim "üzülme sana yoğurt yapamama büyüsü yapmışlar senle alakalı değil büyüden 😂" diye şakayla karışık beni teselli ediyor. Yoğurt yapamıyorum ama neyse ki meyveli yoğurt tadında bir eşim var da sorun etmiyor, market yoğurdu ile yaşayıp gidiyoruz 😁😁

Gençler değil gıda termometresi olan gençler eamirciğim

Arkadaşlar büyük tencereye yapıyorsanız yoğurdu sürekli en ortasından alın. Böylece bekledikçe suyu ortaya birikiyor ve rahatça alınıyor. Kenarlarda kalan yoğurt ise süzme yoğurt gibi yoğun oluyor

Bir anne atasözü der ki "ocağın üstüne dökülmez kızım"

Canım seni takip ediyorum güzel şeyler paylaşıyorsun bu yorumu okur musun bilmiyorum ama Amerikan süt endüstrisinin verdiği bilgiye göre 4 dakikadan fazla kaynatılan sütte vücuda faydalı hiçbir bakteri kalmıyor sütün yarım saat kaynatılması demek içindeki suyun uçması demek içindeki su uçtuğu zamanda mayalanan yoğurt taş gibi olur Yani sen o zaman vücuda faydalı bir yoğurt yemiyorsun tamamen posasını yiyorsun yarım saat kaynatmak demek içinde hiçbir bakterinin kalmaması demektir Tabii vücuda faydalı bakterilerin

Eli yakmayan ama rahatsız eden sıcaklıkta olması gerekiyor, bir tık fazla sıcak mayalayınca ekşi oluyor. Mayası hazır yoğurttan olunca tadı ev yoğurdu gibi olmuyor. Maya ekşiyse şekerle birlikte açılması gerekiyor, köylü komşularımdan aldığım engin yoğurt bilgilerim..

8 saniye sonunda çeksem iyi olur hissiyatı. Vay be kesinlikle herkeste aynıdır bu hissiyat. İyi bir ölçek

kaplara döke döke yarısı gitti 😃

Fırın yöntemini kullanacaksanız önerim eğer et yemeği pişirdiyseniz işlem öncesinde mutlaka fırının 1 gece öncesinden temizlenmiş ve havalandırılmış olması lazım yahut fırınınızın havaalndırma ve soğutma ayarı varsa işlem öncesinden 6 saat gibi bir süre öncesinde fırını 1 saat boyu havalandırmanız akabinde temizlemeniz gerekiyor yoksa fırının bütün kokusu yoğurtun tadına geçiyor

Videoya gençleri küçümseyerek başladığın için teşekkür ederiz

8 saniye parmağım neyin içinde kalsa artık çekeyim hissi gelir zaten :D

Taş gibi yoğurt yapmanin asıl sırrı sütü uzun süre belli bir ısıda kaynatıp içindeki suyu daha fazla buharlaştırmaktır ayrıca market yogurtduyla mayalanmaz sünme olasiligi yuksek olur

Yapmıyacağım şeyi neden sonuna kadar izledim bilmiyorum

Bunu ben küçükken pepe izlerken görmüş tüm pepenin nenesi yapıyodu

yillarla sud biwirdim yanindan ayrilmadim ayrildimsada tawdi.bu yontemi hic gormemiwdim .tewekkurler