Can you believe that’s beef stock?

Рет қаралды 547,238

Chefboylee

Жыл бұрын

Michelin quality beef stock
Recipe on IG - / chefboylee
#shorts #beefstock #recipe #cooking #chef

Пікірлер: 233

@BV4551Pl Жыл бұрын

Quick tip. Submerge beef bones into salted water for overnight , then boil them for 10-15 minutes to get that nasty foam out of it, then bake em & do the rest of the procedure

@chefjones4144 Жыл бұрын

A combination of salt and baking powder here actually works best

@davihfernandes6697 8 ай бұрын

We used to blanch them for a couple minutes not to long tho

@alexsummers1897 6 ай бұрын

I wonder if this would work for chicken as well

@BV4551Pl 6 ай бұрын

@@alexsummers1897 yes it does! You can blanch chicken wings, thighs & breasts (or any cut of it) for 3-5 min (so that nasty foam comes out from the chicken) but if you meant “can you leave chicken in salt water” then idk, i never tried it. But the blanching part , works 100%

@ThePiratePaddy 5 ай бұрын

Id rather keep that nasty and just scoop it off. Adds to the flavour

@lapassion24 Жыл бұрын

I like how clean his kitchen is !!

@chefboylee Жыл бұрын

It’s not that clean tbh

@lapassion24 Жыл бұрын

@@chefboylee keep up your channel!! It’s a great skill to have..

@DankBucketYT 5 ай бұрын

Bro look at the bin at the end 🤮🤢

@DankBucketYT 5 ай бұрын

@@chefboyleeyeah that bin at the end of the vid was nasty tbh

@SBradison Жыл бұрын

они узнали рецепт холодца

@olgazaytsevaa 11 ай бұрын

Нас раскрыли, сваливаем!!!

@user-ob8fd9ek7b 6 ай бұрын

Искал этот коммент😂

@user-cf3wm9eq5u 6 ай бұрын

Это костный бульон

@diegos8697 Жыл бұрын

they used to give me salmon spine and heads at my local fishmonger and bones at the butcher super cheap, now it's the same price as ground meat crazy

@shiestdawgcc0632 Жыл бұрын

mmmm salmon spine my favorite hella crunchy the head too i fw the eyeballs n lips 😍

@HalimaMajeed Жыл бұрын

@@shiestdawgcc0632 ewwww

@turiipipip1920 Жыл бұрын

@@HalimaMajeedhow is it disgusting when your eating the meat that came from the same animal. they also contain many beneficial vitamins and nutrients in the eye, skin, and spine. They also taste good. Learn to respect culture.

@dietmtndew6119 Жыл бұрын

@@turiipipip1920 maybe in their culture its foreign and gross. Now whos disrespecting culture 🙄

@danielhernandez2575 11 ай бұрын

@@dietmtndew6119the only culture that would find foreign things to be gross is a xenophobic one

@alexanderbickford7536 Жыл бұрын

When he grabs the beef jello and shakes it around a bit. Just made me laugh like a donkey man. 😂😂😂

@lorenzoantoniomartinez8027 6 ай бұрын

I'm falling in love again

@dilrabokhonakbarova4533 11 ай бұрын

Its russian delicacy called "холодец" in contrast they add meat, egg and other vegetables, and yup this is so delicious 😊❤

@elenayudashkina4388 10 ай бұрын

Особенно если его порезать и с кваском и хреном ядреным. Мммммм.....да с картощечкой с лучком

@user-yy7gq5kg6i 7 ай бұрын

О, холодец это вещь! На новый год всегда на столе, улетает первым , потом, конечно, селедочка под шубой и Оливье... Спасибо за рецепт, вино правда не добавляла никогда, и чесночок ближе к концу, когда ставишь бульон и мяско в форму на заморозку...

@debabade1591 7 ай бұрын

@@user-yy7gq5kg6i you never added it because it's not same thing. You are talking about aspik this is stock

@XxToxicCandyxX1 5 ай бұрын

it's beef stock not a russian delicacy

@Ax0I0tle 5 ай бұрын

he says about jele on video, that author shows us@@XxToxicCandyxX1

@fatmstr97 Жыл бұрын

That 1.5 seconds of knife sharpening is truly terrifying 😂

@brickzsparkle3673 Жыл бұрын

A guy who can cook and handsome too.. Man I should look for a husband like him..

@t.grzzly6832 4 ай бұрын

How long do i bake the bones at 475?

@Lng_Ngn Жыл бұрын

I always get inspired ,after watching your videos !

@lilapexgod4400 Жыл бұрын

Man dude can cook looks fit and has KZfaq

@rollin60z Жыл бұрын

Tf u on 🤨

@funsizechao2895 Жыл бұрын

Awesome! I love on Bone broth!

@rollin60z Жыл бұрын

Lol

@Mk_n00b Жыл бұрын

men your under rated

@Pink_Moon1328 13 күн бұрын

that looks so good

@doitynoid2790 Жыл бұрын

I can. I make this like once every 2 months

@Anita-um2si Жыл бұрын

Good tips!

@FreshDougan Жыл бұрын

Everyone should do this.

@manofthetombs Жыл бұрын

Beautiful! Thank you!

@Lethimcookkkkk Жыл бұрын

The stock 🤌🏻

@jasonpoon3345 Ай бұрын

Can I use a pressure cooker?

@user-fm4hg1db6y 6 ай бұрын

Can you please tell me,,, How long I can store it in fridge?

@martini007m Жыл бұрын

Nice! Gonna try it.

@LycannCrimson-io7sp Жыл бұрын

Look same like in anime😮

@willwingrove Жыл бұрын

I love your videos

@vamccc Жыл бұрын

ah! it's been years since i heard someone say Mirepoix!

@Katavicta Жыл бұрын

Thank you. I had no clue what that word was

@Spandau-Filet 2 ай бұрын

Is this your first time on KZfaq..?

@Kyle_Schroeder Жыл бұрын

Got that same Cambro haha

@nickbachman663 11 ай бұрын

Caramelize the onions first!

@minkieamoroso713 Жыл бұрын

You can cook for me anytime 😊.

@kenhsiung 7 ай бұрын

This guy sounds exactly like Tom Cruise

@CesarHernandez-qv4fb 7 ай бұрын

What is it used for?

@aspenmymaltese980 7 ай бұрын

It’s SO DELICIOUS TOO!

@mikuchua4132 5 ай бұрын

is the wine necessary. I really don't like adding alcohol to cooking

@RecklessTheory 9 күн бұрын

brush some tomato paste on to the bones before putting them in the oven and you can skip the wine.

@friederichnietzsch 5 ай бұрын

Notice the Asian support there 💪Beef shanks can also be found without needing to go to “your local Asian market”

@RecklessTheory 9 күн бұрын

a lot cheaper at the Asian market usually. Chain grocery stores often rip you off on bones.

@geoffsullivan4063 10 ай бұрын

What do you do with the rest of it ?

@waterdragon5418 7 ай бұрын

Perfection!

@gwenienelson2535 10 ай бұрын

What wine do you use

@vinblack_666 Жыл бұрын

Bro it would be nice if there's a bgm in your videos

@michaellusigi6956 Жыл бұрын

dude looks like an Asian villain...🤣

@infallibleblue Жыл бұрын

Yum! Reheat a lad of that in ramen or pho!

@colekter5940 Жыл бұрын

Red wine in pho? No.

@ewhite2368 Жыл бұрын

What was that he first squirted on the shanks when he put the shanks in the oven? It was not just oil

@Skl_Buster Ай бұрын

In your local asian market… is like only asians have cows that have bones 😂

@daphinemonroe2490 9 ай бұрын

Thank you 😊

@iamkukubts0768 10 ай бұрын

I have questions that how much days this stock will be expired

@BMoney77 9 ай бұрын

Looks good. I probably would have ended up drinking the wine though lol

@kyrah1313 10 ай бұрын

I love the beef gelo sexual innuendo! Slap it baby! 😂

@KnowOne111 Жыл бұрын

Stop looking at me like that!

@lanzgalang5028 Жыл бұрын

Pov you can use for dumplings

@eicatadina5344 9 ай бұрын

Now time to make soup dumplings

@Randomuserok Жыл бұрын

I believe it has the best jiggle physics

@TashiaMoniqueSpeaks Жыл бұрын

Did you use the fat cap?

@gastonassoua6921 Жыл бұрын

What’s the shelf life on this?

@1995dams Жыл бұрын

Shelf life not much but in the freezer it would stay à lot of time

@colekter5940 Жыл бұрын

Stocksnstay good in fridge like left overs... few daze. Freeze for up to 17 years! Lol... freeze for longer than you'll need to. Make stock! Chef Jean-Pierre has a more approachable method and teaches while doing it. Find his vid.

@bdo3979 Жыл бұрын

He sounds like Tom cruise

@lizzylettuce2976 Жыл бұрын

Bro I haven't heard someone say mirepoix in so long

@cheesy6516 7 ай бұрын

All amazing things come from the Asian market

@Zxcvbn987 5 ай бұрын

Pure collagen 👌🏼

@GIRTHYANDITCURVES Жыл бұрын

Aesthetic-core was the worst thing to happen to short form cooking content

@literal_f22 6 ай бұрын

jello, start taking notes

@nintendez6821 7 ай бұрын

Why did you put the cubed beef in there? Seems like a waste

@Pilbrabandit 4 ай бұрын

One question how does one find a Asian market😐

@idk-kp9mt Жыл бұрын

How long in the freezer before it goes bad?

@chefboylee Жыл бұрын

4-5 months

@dolphinboi-playmonsterranc9668 5 ай бұрын

Yes I can

@firstnamekaty8830 Жыл бұрын

Isn’t that how they make the soup in soup dumplings?

@ProjectExMachina 6 ай бұрын

This is more reduced version of it. Prepare once, store it in the freezer and when you want nudle or dumpling soup you just boil a small piece of it in water et voula... Soup is ready in 5 minutes instead in 10 hours

@apr670 8 ай бұрын

How did that turn to gelly man 😮

@Iappreciateyourtime Жыл бұрын

Bro. If you ever look at me like that again...we fucking. Period.

@kianacampana2727 Жыл бұрын

😂

@bearpollie 3 ай бұрын

oh yes! im from hot kitchen in 5 star hotel this totally 💯 % the recipe dude!

@user-om8rc9ri2l 5 ай бұрын

I 💘💘💘 the Chef 😱🙈🙈🙈🤣

@humz338 8 күн бұрын

What do you do with the fat

@AJ19XXOC 2 ай бұрын

475 for how long?

@koeny7306 Жыл бұрын

When is someone gonna tell him it’s pitcha😂

@nicholasryan5906 Жыл бұрын

This is literally exactly how I made it when I was a sous

@chefboylee Жыл бұрын

Oui chef 🙏🏻

@khaiqtrinh1088 Жыл бұрын

I would rise then boil them bones with salt and cooking wine then rinse again. Then grill them

@Bravo_06mdm 5 ай бұрын

Also you can cook it for 12 hours it must be very delicious.

@Taetaeloveskalbi Жыл бұрын

New subscribers 😂

@chefboylee Жыл бұрын

Congrats you win a cookie

@ThePiratePaddy Жыл бұрын

Wow Man beautiful great work

@fu2974 Жыл бұрын

Beef shanks, you can find them at any American meat market. Asian markets are wierd but cool.

@anwarabdullah6723 Жыл бұрын

Yes I do believe it

@jepoyburner 5 ай бұрын

Yes.

@TheYoungmike 5 ай бұрын

Beef stock no wine deglaze chef This is Demi Glaze

@husaynolimjonov7328 7 ай бұрын

"XOLODES" suka blyaaaaaaaad.

@islandhopper753 10 ай бұрын

is this bone broth?🤔

@ultraspinacle 7 ай бұрын

You just made Demi glace

@user-hq2rm2zc9x 3 ай бұрын

Холодец из красного вина😮Надо попробовать 😊

@laivonn 5 ай бұрын

зря вы рассказали им как готовить холодец

@user-vt2yn3qh5s 7 ай бұрын

Похож на аля русский холодец!!!😊

@user-hh6nd2hk5e 7 ай бұрын

У нас у Русских это называется холодец!

@burrp9358 8 ай бұрын

Can i also add rosemary? Does that makes the taste weird ?

@artemakopyan2659 7 ай бұрын

No only makes it better ! U can add whatever herb u like. Sage, bay leaf… really anything

@d-bomb-has-cookies-for-A-Aron Жыл бұрын

Do you keep the fat for anything?

@colekter5940 Жыл бұрын

Not from stock, usually. Dont see why you couldn't hang on to it for sauteeing veg for stew or something. You can get tallow by saving trim from veef cuts and then boiling them in water until the water evaps and only the fat remains. Best fried food you'll ever have and healthier than veg oilz.

@Ryan0707-bd8up 10 ай бұрын

Лучше лук порей и морковь нужно было оставить на желе , красиво смотрелось бы

@별빛게이밍 Жыл бұрын

Where are you from

@chefboylee Жыл бұрын

My mom

@walletphonekeys 5 ай бұрын

That's broth not stock

@CoolGuyMan Жыл бұрын

Bro make some pho wit dat shi

@frodr063 11 күн бұрын

What do you remove the fat? Genuine question

@davidbhart1867 8 күн бұрын

It will spoil a lot faster if they're kept together.

@frodr063 6 күн бұрын

@@davidbhart1867 just did my first batch yesterday and I’m forever grateful for the types. I will be doing these for the rest of my life! I’m already thinking up what else to add in the next batch🤣🙂 this is incredible

@grzegorzbrzeczyszczykiewicz0 7 ай бұрын

Американцы додумались до холодца.

@AlmightyAphrodite 9 ай бұрын

Technically there is no garlic in mirrepoix or in stock. Garlic is a flavor that is added to the final dish you are using the stock for. The stock is a base for many different dishes, so thats why you keep it basic and add things like garlic or salt in the dish you end up making bc you never know if you're even going to need it at all. You dont want every dish to have the taste of garlic.

@murph6559 8 ай бұрын

Yup your right, dunno why he added wine too. These are things u add to dishes, not to stocks.

@utubesuxalotofazz 7 ай бұрын

I do, in fact, want everything to taste like garlic. Completely agree though on a fundamental level