Conserva de peste pentru iarna fara E uri ,in ulei si sos tomat. Gustos si usor de facut
Ingrediente:
- 2kg trunchi peste( Merlucius)
-2,5 l apa amestecata cu 50ml otet de 9 grade, 2 foi dafin,1 crenguta oregano
- solutie pentru marinat din 50 ml otet de mere;50 ml ulei de floarea soarelui cate 1 lingurita boia,piper,sumac; 1 capatana de usturoi maruntita; 2 linguri rase sare;
- ulei de floarea soarelui si bulion care se toarna peste bucatile de peste pana acopera pestele
-foi de dafin si visin
Mod de lucru:
1.Se decongeleaza trunchiul de Merlucius, se curata de aripioare si in interior daca este nevoie apoi se spala si se pune intr-o strecuratoare sa se scurga apa.
2. Se pun bucatile de peste intr-un bol si se toarna peste ele 2,5 l apa amestecata cu 50ml otet de 9 grade, 2 foi dafin,1 crenguta oregano si se lasa 2 ore
3. Se scot bucatile de peste din bol intr-o strecuratoa si se scurge apa.
4. Se pun bucatile de peste in bol , se toarna meste ele marinata formata din 50 ml otet de mere;50 ml ulei de floarea soarelui cate 1 lingurita boia,piper,sumac; 1 capatana de usturoi maruntita; 2 linguri rase sare si se lasa sa actioneze 5-10 minute apoi se aseaza in borcane
5. Se toarna peste bucatile de peste ulei sau bulion,iar deasupra se pune cate 1/3 foaie dafin si 1 frunza de visin.
Se pun capacele si asezam borcanele intr-un vas cu capac la fundul caruia am pus un prosop de bucatarie. Se toarna peste borcane apa fierbinte pana la gatul borcanelor, se acopera cu capac, se pune la foc mic 6 ore, dupa care se acopera vasul cu prosoape si se tine pana a doua zi dupa ce se raceste apa. conserva de peste se poate pastra in frigider sau intr-o camara racoroasa.