#복숭아통조림만들기#복숭아병조림#복숭아보관법
복숭아 병조림은 시원하고 달콤하고 여름철 너무 좋은 디저트입니다.
복숭아 12개를 병조림했습니다. 병조림을 하면 오랫동안 보관해서 먹을 수 있습니다.
설탕과 물의 비율 1:1~1:5로 복숭아의 당도에 따라서 설탕과 물의 비율을 조절해주세요.
저는 엄청 달고 맛있는 황도로 만들어서 설탕과 물의 비율을 1:4로 했어요.
워낙 달아서 1:5로 해도 되지만 신랑이 단 걸 좋아해서 1:4로 했습니다.
복숭아가 맛이 덜하거나 상태가 좋지 않다면 병조림을 만들어보세요.
시원하고 달콤하고 맛있어서 식후에 디저트로 잘 먹고 있어요.
[복숭아 병조림 재료]
복숭아, 설탕, 물, 레몬즙
복숭아 12개에 설탕 2컵, 물 8컵, 레몬즙 1큰술 넣었어요.
설탕물을 좀 넉넉하게 만들어서 복숭아 물로 복숭아 에이드를 만들어서 먹어도 맛있습니다.
[복숭아통조림만들기]
1. 복숭아를 깨끗하게 씻어줍니다.
- 껍질도 사용하려고 식초물에 5분 정도 담갔다가 헹궜습니다.
2. 복숭아 껍질을 제거하고 한 입 크기로 잘라줍니다.
3. 냄비에 설탕과 물을 넣고 껍질과 함께 끓여줍니다.
4. 끓으면 껍질은 건져내고 복숭아를 넣고 중불로 끓여줍니다.
5. 다 끓으면 불을 끄고 레몬즙 1큰술을 넣어줍니다.
6. 뜨거울 때 소독한 유리병에 바로 넣어줍니다.
7. 뚜껑을 바로 닫고 뒤집어서 식혀줍니다.
8. 완전히 식으면 냉장보관합니다.
[복숭아 병조림 만들기 참고사항]
복숭아를 끓이는 시간은 복숭아의 상태를 보시고 조절해주세요.
저는 복숭아가 많이 물렁거려서 중불에서 5분을 끓였습니다.
한번 포르륵 끓어오르는 시간입니다.
복숭아가 딱딱하다면 10분~15분 또는 원하시는 식감으로 끓여주세요.
[복숭아 병조림 오래 보관하는 방법]
레몬즙을 넣으면 보존력을 높혀줘서 오랫동안 보관하기가 좋습니다.
끓인 복숭아를 바로 소독한 유리병에 넣어 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀줍니다.
이렇게 하면 6개월도 보관이 가능합니다.
병에 넣은 채로 중탕을 하면 6개월 이상도 보관이 가능합니다.
(단 오래 보관하시려면 설탕의 양을 넉넉하게 넣어주시고 끓이는 시간도 10분이상으로 해주세요.)
그러나 맛있어서 한달도 채 안돼서 다 없어집니다.
맛있어서 오래 보관하는 것이 의미가 없는 복숭아 병조림입니다.
밀봉이 잘 돼서 유리병 뚜껑이 그냥 열면 안 열리는데요.
병 뚜껑이 안 열릴 때 쉽게 여는 법을 다음 영상에 올릴게요.
다음 영상도 많이 시청해주세요.
복숭아 병조림 맛있게 드세요.^^
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