Cara membuat kerupuk kulit babi tanpa dijemur
catatan 1 :
pakai kulit babi tua kalau akhirnya mau dijadikan sambal kulit, karena lbh enak terasa chewynya setelah direndam. sebaliknya pakai kulit babi muda kalau mau buat snack utk total extra crunchy. garing polll
catatan 2 :
pakai api kecil saat menggoreng pertama. kalau bisa goreng sampai agak kering, ditandai dengan kulitnya terasa keras jika dipegang. itu kalau sabar dan tdk takut mengaduk2nya. kalau sudah sampai keadaan keras begitu, nanti akhirnya bisa cuma goreng lagi sekali biar kembang, udah lsg garing.
Tapi kalau takut atau malas mengaduknya, sampai seperti nampak di video saja sudah cukup, tapi nanti setelah goreng kembang dgn minyak panas, goreng sekali lagi dgn minyak sedang cenderung kecil apinya, agar kering dan garing dan tdk hangus
catatan 3 :
Api wajib kecil pada goreng pertama. bila api besar minyak muncrat2. tipsnya utk tau kalau api udah mulai kepanasan kalau kulitnyabsudah mulai berbunyi, lsg matikan api dan aduk terus. tdk akan kepanasan dan loncat2. jadi teruslah bermain dgn panas minyak dgn cara hidup dan matikan api kompor. yg pakai kompor minyak bisa naik dan turunkan wajan dr kompor (kalau kompor minyak masih eksis ya haha)
Ini experiment mak butet sudah final dan happy dgn hasilnya.
tapi hasil terbaik tetap keringkan di matahari atau oven kalau tak keberatan rek listrik mahal krn di oven pakai lama
metode dikeringkan itu cocok utk snack
metode lsg seperti ini cocok kalau mau dimasak sambal atau buat sup pentol ikan
kulit babi tua itu terasa tebal dan agak kaku. kulit babi muda agak lemas dan tipis