Hola Victor, comparto truco: para el puré de patata como guarnición de guiso le suelo añadir al hacerlo una cucharada maja de mostaza de Dijon con grano (de bote, no la especia). Le da un toque junto con la mantequilla delicioso. Un saludo y buen provecho!

la carrillada se ve muy rica y muy facil de hacer, ami megusta mucho la cocina,,,gracias por hacerlo todo tan facil,,,,

SI SEÑOR!!!!!!!ASI SE ACEN LAS CARRILLERAS👍👍👍👍👍USTED SI K SABÉ 👏👏👏👏UN SALUDO ANNE PAIS VASKO

Todo lo que haces está bien hecho y con una pinta que no veas, mucho mejor que algunos cocinerillos que se ven en televisión. Besos y gracias por compartir con nosotros tus grandes recetas!😀

Muy buena receta me encanto!! la voy a probarr

Las carrilleras de 11 pero ese pure de patata, ¡¡¡Como me gusta!!!.Por fin,un pure de patata espesito,nada de pures que parecen salsas. P.D:Con que cariño tratas a las carrilleras.De lujo.

Que máquina que eres, no entiendo cómo es que te sigue tan poca gente, eres mi cocinero favorito de KZfaq. Esa salsita la voy a hacer. Un saludo ;-)

Hola Víctor desde que vi tu receta, siempre las hago así y la verdad es que salen muy ricas gracias 😊😊

Una receta de lujo! La voy a preparar para mañana, pero con carrilleras de cerdo. Un saludo Víctor.

muy buenas sis recetas, muy buenas tecnicas de cocina, gracias

Genial; como siempre un like

Se ve delicioso!!

Yo en cambio ,opinó , q esta genial.

los guisantes deven estar muy ricos ,voy ha cerlos ,,,gracias ,por todas las recetas,,,

Esta receta casi clavada, la hacía en el anterior restaurante que trabajaba, era un manjar, me encanta deshilachar la carne y tan simple con un molde y una crema de patata, subir al cielo, chapeau

Donde puedo ver la receta maestro 👍

Buenisssimo, me gustó ¡¡¡

Muy bien explicadoj

Gracias por la receta! Me han salido de muerte!

Me gustan todas las que visto. Ya veremos cómo e salen...

Víctor, en primer lugar quiero felicitarte por tus platos, son para llorar... Eres un chef increíble. Quería hacerte un par de consultas... en primer lugar, me gustaría saber si no dispongo de olla express, ¿cuánto tiempo debo dejarlo en una olla convencional? Supongo que la olla debe de estar con su correspondiente tapa ¿no? O se puede guisar al aire? También me gustaría saber... ¿Qué variedad de tinto recomiendas? Algún embotellado suave o fuerte o puede realizarse con algún tinto económico? Si puedes decirme algunos tipos te lo agradecería, ya que no quiero cargarme el plato por el sabor fuerte del caldo. Muchas gracias, espero tu respuesta para, en la medida de lo posible, igualar tu plato. Un saludo desde España.

Un 10 Gracias.

Hola, muy buena pinta. Que tiempo en la olla express? Me explicas porfa? Un saludo.

Quedara bn si la realizo con otra carne?

Maestro

Todo muy rico pero sería michisimo mejor si explicará hablando cada paso de las recetas. Un saludo

Explicaciones muy claras. Gracias

cuánto tiempo en la olla???????????

hola hice la receta y me quedo genial yo diría q sabe un poco a salsa barbacoa..

yo la hice tb y buenísima lo que no se muy bien las ramitas que le echas una se ve que es Romero y lo otro?

Q hiervas son si alguien sabe por favor ...

me gusta la cocina y te descubri hoy pero seria genial que fuera explicando con tu voz😃 el paso a paso ( como sugerencia👍

El vino puede ser un Pedro Ximénez Y para 8 personas? Se multiplican las cantidades de ingredientes de la salsa? Gracias por esta buena receta

Te voy a decir una cosa muy seria, Victor Muñoz..... Que tu sepas.. Que hace más de un año.... Vi esta receta tuya.. Y hoy, he encontrado unas carrilleras que me han enamorado... Va por ti artista

Necesita voz esta receta y poner los ingredientes

He leído la receta en tu blog y en los ingredientes pone que usas 1 Zanahoria,1 Puerro,1 Cebolla,1 Tomate yo creo que usas 3 unidades de cada producto ¿Es correcto? Gracias por la recetas y un saludo 👍😉

Tienpo de olla¿?

Le añadiste romero, Salvia, creo .....y la otra ramita ....de que hierba era?.

Yo acabo de hacer esta receta pero sustituyendo el vino tnto por un moscatel

muy rica la receta pero podrías relatar lo que vas haciendo paso a paso, sino no tiene sentido esto.

que corte de carne se usa en venezuela no conozco el termimo carrillera que parte de la vaca es? queda agri dulce este plato?

en qué las has rebozado no me entero

hola vic , se siente mucho el sabor a vino? podria agregarle otra cosa sustituyendo al vino ? esque no me gusta el sabor del vino , o hacerla con un corte de carne lomo liso? Muchas gracias!

Me he comido una carrillada o sea una carrillada entera y una

Y los tiempos y cantidades???

Como seguis la receta si no se oye nada ????

una crema de verduras con carne parece!!!

faltan esplicaciones y cantidades

Pero esto con trufas o boletus y un puré de patatas como Dios manda.... hasta para un dia de celebración!!!!

Un huevorr

Parece interesante la receta pero sin decir tiempos ni nada es bastante dificil poder hacer nada,si no quieres hablar al menos escribelo

El señor no puede hablar? No explica la receta, no dice los ingredientes y tampoco los deja en la caja de información... QUE HORROR!!!!! Aclaro, se ve deliciosa👅 y un emplatado espectacular de 10 😋, pero hay ingredientes que se me quedan por el camino👎🏻

Es una pena que no comentes los pasos que haces. Puedes saber mucho pero para mi estropeas tus recetas al no explicar ni que haced ni que ingredientes pones aunque algunos ya se suponen ni tiempos de coccion ni nada. Es una pena. Te baja mucho la nota.