Cebularz lubelski. Tradycyjny przepis jak zrobić i upiec najlepsze domowe cebularze. MENU Dorotki.

No video

Cebularz lubelski. Tradycyjny przepis jak zrobić i upiec najlepsze domowe cebularze. MENU Dorotki.

Рет қаралды 25,545

4 ай бұрын

Wszystko o cebularzu - czyli jak zrobić ten niezwykle smaczny przysmak z Lubelszczyzny w postaci drożdżowej bułeczki z cebulą i makiem. Jak przygotować dużo bardzo smacznego i bardzo taniego jedzenia? Dla jednych są wspomnieniem i smakiem z dzieciństwa, inni znają go jako tradycyjny regionalny przysmak ze wschodu.
NA SKRÓTY:
01:20 - składniki
03:34 - czy cebulę do cebularza blanszować czy podsmażać ?
04:23 - potrzebne akcesoria
05:10 - czy i jak można przyspieszyć wyrastanie rozczynu i ciasta drożdżowego ?
05:39 - co zrobić jeśli minimalna temperatura Waszego piekarnika to 50’C
06:36 - jak przygotować rozczyn ?
08:12 - jak długo powinien wyrastać rozczyn ?
08:21 - przygotowanie cebuli do farszu
11:15 - przygotowanie ciasta drożdżowego. Jak długo wyrabiać ciasto drożdżowe ?
12:45 - jak długo powinno wyrastać ciasto drożdżowe ?
12:58 - przerobienie / odgazowanie ciasta
13:19 - formowanie bułek
14:08 - wyrastanie bułek
14:24 - przygotowanie farszu z cebuli
14:53 - w jakiej temperaturze piec cebularze ?
14:59 - nałożenie farszu na bułki
15:44 - jak długo piec cebularze ?
17:12 - i gotowe
17:43 - a tak wyglądają w środku
Zapraszam Was również na mój profil: / menu_dorotki
SKŁADNIKI: (na 8 małych cebularzy lub 5 wielkich)
FARSZ CEBULOWY:
300 g cebuli (około 2 duże cebule)
5 kopiastych łyżeczek maku
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
3 łyżki tłuszczu (30 gramów) - najlepiej masła klarowanego
do sparzenia 1 litr wody i 1 łyżeczka soli
CIASTO DROŻDŻOWE:
150 g mąki pszennej KRUPCZATKI
150 g mąki pszennej typ 550
30 g masła
2/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
20 g świeżych drożdży
1 duże jajko
125 ml mleka
#menudorotki #kanałkulinarny #menu

Пікірлер: 42

@martalenaabacja 4 ай бұрын

pizza też była kiedyś "tanim jedzeniem"; uważam, że cebularz ma fantastyczny potencjał i chcę opracować swój przepis, którym będę chętnie częstować

@katlinnorway4881 4 ай бұрын

Och! Ja pochodzę z Lubelszczyzny i jakże tęsknię za takim cebularzem! Niestety w Norwegii nie ma takich przysmaków, więc z chęcią skorzystam w weekend z tego przepisu i zrobię sobie przyjemność ❤ Pozdrawiam ❤

@elzbietateczar3807 4 ай бұрын

Dorotka, dzięki za wspaniały przepis, jak zwykle super 😊

@martakwiecien6851 4 ай бұрын

To prawda. Nigdzie nie jadłam smaczniejszych cebularze niż w Lublinie 😀 Ale tylko w dobrych sprawdzonych miejscach 😀 o patencie z prażeniem maku nie słyszałam, choć też robię cebularze. Ten przepis wypróbuję na pewno 😀

@joannawszelaka7727 2 ай бұрын

Zrobiłam. Cebula jest przepyszna! Ciasto smaczne, ale wyszło mi chrupiące, a liczyłam na puszyste, ale nie miałam mleka i dodałam śmietanę wymieszaną z wodą. A że mąż chciał dużego cebularza, to zamiast palcami formować placek użyłam wałka. Tak sobie myślę, że zrobię jeszcze podejście i zobaczę czy mleko i ręce rozwiążą sprawę. Nie zmienia to faktu, że smak jest boski. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za przepis.😊

@martaharendzinska6109 4 ай бұрын

Pani Dorotko dla mnie coś pysznego mialam robic pizzerki a tu cos innego uwielbiam Pani przepisy dziękuję pozdrawiam

@londynka2062 4 ай бұрын

Ja juz moje cebularze wcinam :) pyszne Dorotko

@user-hk6cv3ks3k 4 ай бұрын

Super przepis ❤❤❤pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤

@user-ol7is8dg2b 4 ай бұрын

Super przepis pozdrawiam ❤

@zuzannaplALIS 4 ай бұрын

Dzien dobry Pani Dorotko napewno zrobie

@szwejk9 4 ай бұрын

Najlepsze z piekarni na zemborzyckiej przy straży pożarnej 👍

@elawyrzykowska6896 4 ай бұрын

...na Furmańskiej u Kuźmiuka.

@wariamiktoria 4 ай бұрын

Nasze ulubione są z piekarni Orlikowskich, bardzo dużo cebuli i pyszne ciasto

@joannajaremek2666 4 ай бұрын

Ja nie lubię cebularzy a mieszkam na Lubelszczyźnie. Moja córka często kupuje gdy przyjeżdża do domu i wiezie do Wroclawia bo ma tam chętnych na nie a tam nie mają żeby kupic . Przesle jej przepis. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 😁❤

@eulaliabida6529 4 ай бұрын

Fajnie jestem pierwsza😊Czesto kupuje cebularza w sklepie bo go lubie😊Dziekuje za przepis teraz zrobie go sobie sama😊😊

@krzaczkoporzeczka 4 ай бұрын

Przy pierwszym ujęciu od razu poczułem zapach. 🙂

@waldemarwisa6625 4 ай бұрын

Super 😘

@mariuszskomia8731 4 ай бұрын

Dobry pomysł na dzisiaj. Dzięki 💪

@edytap9952 4 ай бұрын

Dziękuję 💚

@jerzysenik4008 3 ай бұрын

Chyba nie skorzystam, bo ostatnio jak zrobiłem kurczak w sosie słodko-kwaśnym wg Pani przepisu to w domu nie dają mi spokoju muszę co jakiś czas to pichcić

@caliburn1 4 ай бұрын

Fajnie moim zdaniem jest zostawić farsz na noc w lodówce, rano można odlać z tego wodę której trochę pewnie będzie i można działać dalej :)

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Niestety tak to nie działa. Cebula jest wtedy zbyt mokra (zrobi się po prostu z niej papka) a mak to już szczególnie przez noc naciągnie wilgoci od cebuli i nie będzie tak charakterystycznie chrupał.... Pozdrawiam serdecznie.

@caliburn1 4 ай бұрын

@@MenuDorotki wydaje mi się że (prawie) każdy przepis jak sprawdziłem mówi o zrobieniu farszu dzień wcześniej, także ten z muzeum cebularza w Lublinie ;) ale oczywiście każdy robi jak lubi, miłego weekendu;)

@MenuDorotki 4 ай бұрын

@@caliburn1 Proponuję może inne rozwiązanie. Proszę zrobić cebularza z mojego przepisu. Zjeść i ocenić. Pozdrawiam serdecznie i smacznego życzę ;-)

@agataswiatloch2992 4 ай бұрын

Bede chciała sprubowac.😊Miłego dnia .😊

@eleven3072 4 ай бұрын

Dzień dobry Pani Dorotko! Właśnie zastanawiałam sie co dziś upichcić bo lubię gotować i mnie"nosi"jak nie podziałam czegoś w kuchni🙂 Włączam YT żeby właśnie u Pani poszukać inspiracji,patrzę a tu tak fajny przepis! I zrobiłabym dziś bo ale mam problem🥺 Wszystkie składniki w domu prócz mąki krupczatki..Nie bardzo mogę wyjść na zakupy czy z samej mąki tortowej się udadzą? Czy jest sens wogóle zabierać się za pracę,może da się jakoś zmodyfikować przepis.. Bardzo proszę o odpowiedź i serdecznie pozdrawiam! Aha,na Święta były pieczone makowce z Pani przepisu,pyyycha i jak każdy przepis cudownie opisane jak przygotować!

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Dzień Dobry. Oczywiście można zrobić ciasto z 450 torowej, ale była będzie bardzo delikatna i mięciutka. Nie będzie taka typowa jak w cebularzu. Dalej będzie smaczna. Pozdrawiam serdecznie.

@eleven3072 4 ай бұрын

@@MenuDorotkiSerdecznie dziękuję za odpowiedź!🤗 Kazałam mężowi kupić po drodze z pracy mąkę krupczatkę,ale nie wiem czy podoła🙂Kilka lat temu prosiłam żeby kupił mi sitko metalowe to kupił druszlak😁 Może jednak się uda, jeśli nie to będę działała na tej mące którą mam.Dam znać jak wyszło💐

@agawa8425 4 ай бұрын

Witam cię Dorotko, jak ja lubię twoje przepisy i twoje spokojne rzetelne tłumaczenie co i jak🤗❤️

@agawa8425 4 ай бұрын

@@eleven3072witam, przeczytałam ten komentarz i radość na całe popołudnie😂. Ci nasi mężczyźni, przynajmniej się starają 🙈 Już widzę jego minę i pytanie „ No co chciałaś metalowe sitko”…😂 Pozdrawiam 🌻

@margaretekolodziej518 4 ай бұрын

Mieszkam na Lubelszczyznie.Sa sklepy gdzie po wyjsciu ma sie wrazenie,ze wykapalam sie w smazonej cebuli.Ale faktem jest,ze cebularz rzadzi lubelszczyzna

@alekskiev4495 4 ай бұрын

❤❤❤ дякую за рецепт ❤❤❤

@mirekstyczynski741 4 ай бұрын

❤️👍

@inwersyjnie 4 ай бұрын

Pani Doroto, chcialabym podziekowac za Pani przepisy :) dzis pieklam drugi tort z Pani przepisu ❤ dla mnie to cos wiecej niz ciasto 🍰 Chcialabym kupic Pani "wirtualna kawę", czy ma Pani konto na Buy coffe lub podobnej platformie? Chcialabym jednorazowo, zamiast stalego Patronite

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Dziękuję za miłe słowa. Niestety nie ma mnie na tych platformach. (kiedyś coś działałam na Patronite...) Wystarczą miłe słowa, to też jest dla mnie bardzo cenne. Pozdrawiam serdecznie.

@Wodnik126 4 ай бұрын

Dziękuję za nowy przepis (czy mogą być drożdże suszone?) Nadal na pani problem z płytą indukcyjną? Trudno naprawić czy trudno wybrać producenta nowej?

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Niestety ale serwis stwierdził po 3 naprawach, że tym razem nie naprawią już na gwarancji. Szukam szczerze mówiąc takiej płyty indukcyjnej, która wytrzyma więcej niż tylko 2 lata objęte gwarancją. Niestety wszystko się przedłuża przez to, że muszę trochę przerobić wyspę na której będzie montowana nowa płyta. Płyty różnią się modułem od dołu i jego rozmiarem. A mam wycięty otwór pod starą płytę. I tak to się jakoś wszystko przeciąga. Pozdrawiam serdecznie.

@katarzynabadura2752 4 ай бұрын

Czy można zrobić z suchych drożdży?

@ewadziecio9864 4 ай бұрын

Ja właśnie zrobiłam ;)