1 dalis bulvių virimui, 3-ys dalys- žalių bulvių tarkavimui ( pvz. 1 kg bulvių išvirti, 3kg bulvių sutarkuoti), druskos, 2 tabletės tirpaus vanednyje vitamino C4-5 šaukštai bulvių krakmolo, kiaulienos faršo. Padažui- svogūnas ir rūkyti lašinukai.
Faršo paruošimas- mėsą sumalti, įdėti pakepintą svieste ar aliejuje smulkiai pjaustytą svogūną, įberti druskos, pipirų, mėgiamų prieskonių.
Išvirti bulves su druska, sugrūsti ar sumalti, palikti atvėsti.
Sutarkuoti žalias bulves, jas nuspausti drobiniame maišelyje. Nuspausti ne per stipriai. Skystį nuo išspaustų bulvių tarkio neišpilti. Išspaudus bulves atsargiai skystį nupilti. Indo dugne esantį krakmolą supilti į nuspaustus tarkius.
Bulvių tarkius, likusį krakmolą, grūstas bulves, 2-3 šaukštelius druskos, 2 šaukštus bulvių krakmolo bei 2 tabletes vandenyje ištirpinto vit.C gerai išmaišyti.
Formuoti cepelinus pagal pavyzdį.
Cepelinai su varške ir mėtomis
kzfaq.info/get/bejne/pKiCh7h9msyzf30.html