廚刀種類和使用技巧～找到一把適合自己的刀吧！
Рет қаралды 54,401
Күн бұрынMy channel: / zezecook
My Instagram: / zezechu_
-----------------------------------------------------------------------
這集想聊聊一把萬用的廚刀，沒有特殊刀型，也不談鋼材和磨刀等等內容，我認識一些會下廚的媽媽，每天用的刀卻是一把集點贈品，希望這部影片可以幫助大家對廚刀有最基礎的觀念，然後找到一把真正適合自己、而且實用的刀子，但如果你不是個初心者，開始在追求頂級刀款，那就...跳過這部影片吧^^
Music: Here by Ikson
@kaimanchan4440 3 жыл бұрын
一般中国家庭厨房用，兩把刀就足夠了，一把是桑刀（即小的片刀），切菜切肉比較輕，另一把是九江刀，用來斬鷄殺鴨，如果只想用一把刀，可考慮臺式玉桂刀，文武刀較厚的那种，可坎可切，還有比較輕，適合女仕使用。
@user-vg6te4jm2b 3 жыл бұрын
辛之佑HD 二唐刃物柳刃,您的刀具真不錯!!!
@police0204 2 жыл бұрын
我比較喜歡片刀速度比較快切斷比較乾脆俐落稍微頓還是很好用 ..西式用割划得快 切大量辛香料如果技巧沒有很好或頓刀常常會發現蔥辣椒青椒沒有切斷 也不能像片刀這樣切完豪邁的直接把料遞走 或稍微刮走切菜板上的殘料尤其備料多很亂的時候感覺片刀很萬用
@zezecook 2 жыл бұрын
片刀真的很萬能，我之前一把用了好多年，後來迷上日本刀，才改切法的，拍這部時再用回來，發現怎麼那麼好用😆
@police0204 2 жыл бұрын
@@zezecook 感覺片刀是實用，日本/西式刀是門工藝 片刀也有小一號的 用到後面變成看心情在使用了 😂
@woeihwang 8 ай бұрын
蔥辣椒沒切斷,如果是高品質西式廚刀可能已經不夠利
@user-bf7fz2tf3h 4 жыл бұрын
很喜歡這種介紹的影片，工欲善其事，必先利其器，希望你可以繼續拍這種類型的影片，加油👍👍💪💪
@zezecook 4 жыл бұрын
お湯 沒意外之後會繼續發更深入一點的內容👌
@user-bf7fz2tf3h 4 жыл бұрын
@@zezecook 很謝謝你😁😁
@CHU_98 4 жыл бұрын
工欲善其事，必先利其器，您刀具都保養的很好呢😊
@zezecook 4 жыл бұрын
用完還會上油（強迫症XD
@user-ey4sk9gz9w 4 жыл бұрын
1:30分處的動作很帥(離題了 哈)
@zezecook 4 жыл бұрын
樂活 我也不知道怎麼發生的，邊講解就完成了😆
@outoftime666 2 ай бұрын
謝謝 我買了❤
@user-ze1tv5vu8g 4 жыл бұрын
刀刀刀刀刀我等你很久了❤️❤️❤️
@hsuanwang3643 8 ай бұрын
感謝教學！😊
@user-yo5xs4dn9j 6 ай бұрын
如果有了中式片刀就可以把三德刀扔了。 你的这把中式片刀材质不对，即使是桑刀材质也不会软的。 三德刀虽然有刀尖，但不做穿刺功能，所以很鸡肋。
@kempchen2987 4 жыл бұрын
很好奇砧板是哪一塊?
@tsc950tao 3 жыл бұрын
請問片頭開始的那個牆上收納刀具的木頭哪裡買？名稱？謝謝
@jessicachu3863 3 жыл бұрын
嘖嘖 開團賣刀啦！
@zezecook 2 жыл бұрын
看有沒有不錯的刀價格又合理的^^
@RonnieWu 3 жыл бұрын
整體刀具使用的觀念很好，但最後那段試切，用刃去掃食材，橫向刮刀刃，會鈍的很快。
@zezecook 3 жыл бұрын
習慣了 只好常常磨刀🤣
@RonnieWu 3 жыл бұрын
也是okey啦，大家自己用刀都有習慣磨刀的週期，撐的到下次磨刀就好。
@LINDA17A3 4 жыл бұрын
期待廚房tour，廚房擺設收納影片
@lesliegao2004 4 жыл бұрын
求出一期刀的保养和维护 谢谢
@foosam1745 2 жыл бұрын
请问你的牛刀长度是多少？
@user-zs6xj6dt9d 2 жыл бұрын
我也左手😀
@wuwuab 2 жыл бұрын
這是看過最實在的除刀介紹了 沒有業配 沒有誇張語法 好節目
@user-kv3my6id5z Жыл бұрын
請問新手建議買牛刀還是筋引，主要買來切牛排和修筋膜用
@zezecook Жыл бұрын
新手還是建議牛刀 用途比較廣泛 修筋膜買一把軟刀比較好用
@user-kv3my6id5z Жыл бұрын
@@zezecook 你說的軟刀，是像義大利山里尼去（剔）骨刀嗎？ 你有推薦的軟刀品牌和型號可以讓我參考嗎，謝謝？
@user-go9wb5jj1l 4 жыл бұрын
個人對菜切情有獨鍾XDD 再來才是牛刀
@zezecook 4 жыл бұрын
胡永昌 菜切真的很帥，但我更喜歡薄刃
@user-iz8xs4wb8u 8 ай бұрын
可以進階說刀?
@cocoabias 2 жыл бұрын
出刃刀 市面上都賣右手刀嗎? 哪裡買的到左手刀?
@zezecook 2 жыл бұрын
要用訂的
@user-gy3yd5cm3r 3 жыл бұрын
很專業 謝謝
@zezecook 3 жыл бұрын
不客氣 希望有幫助囉～
@user-si9dy5qt2n 4 жыл бұрын
專業！
@cocoabias 3 жыл бұрын
好會切 怎麼練的？
@zezecook 3 жыл бұрын
多切蔬菜 切花
@mastersun495 9 ай бұрын
前天都麼好了！怎麼看起來很都鈍
@sixf4 Жыл бұрын
請問日式牛刀做成單刃的用意是什麼？
@zezecook Жыл бұрын
你有片刃的牛刀嗎 我自己是幾乎沒看過
@sixf4 Жыл бұрын
@@zezecook 有的，應該是打了針吃了藥的情況下買的，購入後思來想去為何要買左手牛刀！
@sixf4 Жыл бұрын
@@zezecook 想請問片刃牛刀適合清修嗎？一直以來是用雙刃
@zezecook Жыл бұрын
@@sixf4 刀型不是最適合的 但牛刀就萬用也沒有不可以 我也用它修過^^
@Ruiong 11 ай бұрын
追求極致鋒利，同係數(石頭)下單刃比雙刃更利，同係數(石頭)下碳鋼比不銹鋼更利。
@ericchanclois 3 жыл бұрын
请问就三德和牛刀来说，西式柄和日式柄哪种用起来更顺手些？谢谢！
@zezecook 3 жыл бұрын
我個人喜歡日式柄 手感比較好，但三德比較少做日式柄😊
@ericchanclois 3 жыл бұрын
@@zezecook 收到！多谢回复👍🏻
@aru811209 4 жыл бұрын
想學磨刀🙋
@dorisc3721 4 жыл бұрын
請問牛刀的品牌是什麼
@zezecook 4 жыл бұрын
Doris C 幸之佑
@user-si1my8tb7w 3 жыл бұрын
@@zezecook ~請問要去哪買呢?謝謝
@zezecook 3 жыл бұрын
@@user-si1my8tb7w 我是在日本買的唷
Epicurious
Рет қаралды 4,5 МЛН
火星主廚的回歸之旅
Рет қаралды 174 М.
火星主廚的回歸之旅
Рет қаралды 25 М.
ФИЛЬМЫИТОЧКА
Рет қаралды 4 МЛН
Gufee.medalin
Рет қаралды 3,8 МЛН
TrollFight
Рет қаралды 2,6 МЛН