No video
吃過抱子甘藍嗎？是人間美味還是又臭又苦？為什麼餐廳的就是比較好吃？
Рет қаралды 86,970
Күн бұрын你吃過抱子甘藍Brussel Sprout嗎?
很多人以為這東西又臭又苦
但其實這玩意兒可以超好吃喔~
讓我們來認識一下吧!
Facebook: / hithisisachi
Instagram: / hithisisachi
For commercial collaboration / 廠商合作與試用請洽：
dr.achi.studio@gmail.com
@yehtzuchi 3 жыл бұрын
原來孢子甘藍整株是長這樣，長知識。台灣好市多也買得到，好像是美國進口的樣子，我還蠻喜歡那個淡淡的硫臭味，😄
@chensandy1004 Жыл бұрын
喜歡以化學結構談食物成份，真的是被科普了。(如果化學課也用這樣的教學方式，就有趣多了)。 欣賞阿淇直率的口語，即使爆BS，有趣又可愛。 真實而且直率的自己，才是最棒的。😊
@alexjeremy0830 3 жыл бұрын
這實驗好有趣 😃 而且這個結球甘藍超適合節慶的配菜
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
可惜沒找到什麼好辦法，下次直接用炸的lol
@user-mk9ug6wr9o 3 жыл бұрын
我喜歡對半切乾煎，起鍋前灑點水收乾灑鹽，又甜又好吃😋。 有一次水煮沒有熟吃起來有辣辣的哇沙米味道也很迷人阿！ 每次去好市多都會買，CP值很高的蔬菜，因為很扎實，吃一顆等於吃好幾口高麗菜的量。 我比較想知道要怎樣少油讓羽衣甘藍好吃？
@muon23 3 жыл бұрын
我直接切1/4炒蝦米大蒜燜到半脆半軟也很好吃
@minimini1314 3 жыл бұрын
姐姐的影片品質一直都維持在高水準的狀態 2021也請多多指教~
@mimihello4410 3 жыл бұрын
謝謝淇~~真的好推薦~~有得益同有新鮮菜蔬~~祝福大家身體健康~~~
@sandy81646 3 жыл бұрын
COSTCO好像有賣，看起來樣是一大袋外星人小頭的蔬菜，原來它那麼厲害。
@ffppiano 3 жыл бұрын
没在德国的意大利餐厅见过这道菜，不知道800度烤是什么味道。。。刚才按照你的方法，用普通烤盘预热250度，切四瓣放上去，烤15分钟，什么调料都没放，配Kebab已经蛮好吃的了～
@MonsieurSchue 3 жыл бұрын
我以前嘗試各種不同的recipe最後也是發現還是直接油炸最好吃. 且要一片片撥下來(能撥多少算多少). 所以跟氣炸應該是有異曲同工之效
@Edward.h 3 жыл бұрын
之前影片提到,終於等到上片了!😆 Achi&藏鏡人新年快樂!
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
新年快樂～
@0239chiyan 3 жыл бұрын
這個妝也太好看😍（重點歪
@NiCHOLiCiOUS 3 жыл бұрын
這東西，切開之後加橄欖油，鹽，黑胡椒直接350F烤就好了，簡單方便。
@Loneislander23 3 жыл бұрын
烤ham的時候丟烤盤裡，順帶丟幾個土豆。New England人民吃的就是那麼簡單樸實
@NiCHOLiCiOUS 3 жыл бұрын
@@Loneislander23 对的！直接用烤bacon的油脂去烤出来的结果也是蛮好吃的！
@Loneislander23 3 жыл бұрын
@@NiCHOLiCiOUS 😂我一般吃turkey bacon，所以沒法和培根一起吃。不過我家經常吃ham，油相對少一點，不容易長成美國體型。另外你可以用蘋果醋蒸熟吃，也是New England做法，簡單粗暴。我一般吃trader Joe's的陳皮雞的時候會蒸點。
@kukachaga 3 жыл бұрын
孢子甘藍好好吃😋，原來烤焦了也沒關係。謝謝阿淇的有趣實驗，祝你們倆新年快樂🎉🍾️
@Mskickdesk 3 жыл бұрын
謝謝分享技巧，下次改用氣炸鍋！我第一次在美國買回家用大蒜培根炒覺得這個菜真是太好吃了，但是要聞到快要焦的味道才算炒好。有一次改用蒸的結果難吃到吐，總之是很難搞但是做好很好吃的菜
@fang-gungchien683 3 жыл бұрын
在我們家的餐桌上， 幾乎天天有 Brussels sprout， 我是用一點點的olive oil 再將Brussels sprouts 對半剖開放在平底鍋中煎至半焦黃，配上台式甜辣醬，我不覺得它的味道不好聞，反倒覺得飯後滿室清香，都是它的香氣欸。
@jinhuazhang8520 3 жыл бұрын
哈哈哈！有結論嗎？“有~~~”的時候真的好心酸…帶著那種做了N次實驗但效果不理想的悲傷與不想承認事實的倔強…太能理解這種感覺了！Anyway，新年快樂！萬事如意啊！
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
是不是，人生就是無奈的集合體！
@YENYAYEN 3 жыл бұрын
用煎完牛排的鑄鐵鍋煎炒，覺得很好吃
@Loneislander23 3 жыл бұрын
絕對是人間美味，用蘋果醋蒸著吃都很好吃（雖然我更喜歡烤著吃），和ham一起燉也好吃
@Loneislander23 3 жыл бұрын
還可以和ham一起烤
@andychen0719 3 жыл бұрын
第一次看到side order 有這個選項，雖然查了字典也不知道是啥還是點來吃看看，覺得其實挺好吃的，可是不知道為什麼自己做就是難吃，原來如此～感謝🙏，新年快樂！今年也要多分享知識給大家喔～
@mistfish 3 жыл бұрын
我們這裡賣的都是已經袋裝的～～ 我很喜歡這種微苦甘藍菜耶～～～最喜歡用烤的＋很多蒜頭
@jinli4079 3 жыл бұрын
有一个办法可以代替烤箱，提高温度用空气炸锅 或者烤红薯的烤盘直接在煤气灶上使用的那种，或者直接使用BBQ的烤架盖上盖子
@lisat4467 3 жыл бұрын
我最近也在研究Brussels sprouts. 其實軟軟的不難吃， 前提是要製作淋醬。 balsamic vinegar, y一點糖， 堅果， 培根， 蔓越莓乾 炒一下 然後跟Brussels sprouts 拌一下就好了
@Loneislander23 3 жыл бұрын
我都是蒸了/烤了直接吃。。。難道我的胃已經脫離亞洲了？🤔
@lisat4467 3 жыл бұрын
@@Loneislander23 其實我也崇尚簡單的做法
@Loneislander23 3 жыл бұрын
@@lisat4467 我...大概是真的做飯不好
@Loneislander23 3 жыл бұрын
@@lisat4467 不過brussels sprouts有一種特殊的香味，簡單得做也挺好吃
@chensandy1004 Жыл бұрын
又，生的孢子甘藍搭配香腸或是加工肉品食用，不但增加孢子甘藍好吃的口感，也可抑制加工肉品的亞硝酸對人體的傷害，有平衡作品。 我第一次吃孢子甘藍是一位荷蘭朋友用來炒培根肉，無比美味，有興趣的人，可以試做看看哦。
@stickyamor 3 жыл бұрын
我都是煎香培根 對切面朝下 然後用鑄鐵鍋煎
@user-po2yq5vw8o 2 жыл бұрын
版主這種蔬菜較無水份 建議您烤箱使用15分 效果會更佳
@timmyO0O 3 жыл бұрын
感覺會失敗原因是因為朝下烤，變成切面出水蓋著蒸烤 切面朝上才能讓水蒸氣跑走，再加上讓烤盤靠近加熱風扇的地方快入乾燥
@lr51 2 жыл бұрын
感謝秘技分享
@wanghajowang 3 жыл бұрын
用鑄鐵鍋，對切後用一般的直火煎，其實效果會不錯，或煎過上色後再丟預熱後的烤箱烤熟，也可以。直火的熱應該還是比烤箱高的我猜
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
直火應該比較強ＸＤ 的確用煎的好像比用烤的好吃
@user-sl1he5zf7n 3 жыл бұрын
新年将至，祝我喜欢的频道越来越好，祝美女主播平安、健康、美丽、快乐。
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
謝謝你>////＜ 新年快樂
@akenwang5003 3 жыл бұрын
烤盤預熱、切面朝上，可能有機會喔！ 博士❤️ 是不是有機會研究一下食用油🙏😅
@vivianchao3246 7 ай бұрын
我料理過，我覺得不好吃，我不會料理，不知道這可不可以打成蔬菜汁？
@soy9896 3 жыл бұрын
感谢分享，买冻蔬菜沙拉里就有孢子甘蓝，每次蒸完都是特别苦不知道怎么处理（万幸不臭）
@cwchang3826 2 ай бұрын
圍巾🧣很漂亮😻
@AliceinWonderland888 3 жыл бұрын
想請你們試驗怎麼grill或是pan sear yellow squash and zucchini 才會好吃？可以避免有太濕潤，爛爛臭臭的感覺，謝謝。
@MrA147536951 3 жыл бұрын
Happy New Year. 試用後園Gas/charcoal BBQ 爐可以很快加温.
@SuperHappyHarry100 3 жыл бұрын
可以試試把鑄鐵鍋先放在瓦斯爐上加熱，然後煎一下抱子甘藍再送進烤箱。
@jiemuenster 3 жыл бұрын
我会和蒜头一起烤，最后上面撒上parmesan. 出来的味道还不错哦
@game00012 Ай бұрын
哇~好特別的蔬菜
@tommyhsu2779 3 жыл бұрын
吐槽一下，1000度C可以打太刀了。 鑄鐵鍋放在裡面會是紅色的，鋁製品在660度會融化。 我覺得就如同烤牛排一樣，牛排上面的crust 是煎出來的，然後放在烤箱內把內部烤熟。也許你可以試試看先在鑄鐵鍋上煎過再烤。
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
1000C指的是柴火的部分~
@amberzhang3718 3 жыл бұрын
祝阿淇博士闔家新的一年平安順利！可否幫忙解析Brita淨水壺的功用？感恩！🙏🙏🙏！
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
新年快樂～ Brita除味道而已，請愛用zero or PUR。這是我博士論文相關話題可以非常有信心地回答你ＸＤＤＤ
@amberzhang3718 3 жыл бұрын
謝謝阿淇博士！
@theway871 3 жыл бұрын
關於您提到披薩石窯內的溫度800度C至1000度C，我猜測可能跟測溫的地方有關係，但我看到的拿坡里式披薩的食譜以及影片都是測石窯底部(也就是準備要放披薩的位置)400度C左右的溫度去進行操作喔，請您參考
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
喔我說的不夠清楚。這個溫度其實指的是柴火的部分（放出輻射熱的熱源）。爐內平均溫度大概是八百Ｆ四百Ｃ沒錯～真專家
@user-vy5zv8vw6c 3 жыл бұрын
結球甘藍在全聯買過~切半用烤的覺得不錯吃
@ningyang8962 3 жыл бұрын
可以在铸铁锅煎一会儿 再直接扔进烤箱 就可以代替预热烤盘 做出来外面酥脆 内心软糯
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
我想要整顆脆脆的＞＿＜
@akenwang5003 3 жыл бұрын
整顆高溫油炸可能有機會🤔🤔
@user-ih4vk8pw8x 3 жыл бұрын
現在好市多可以買到 影片中看起來烤得很黑 我在家裡烤三四十分鐘 變成焦黃色 就不太會苦了
@areskum9222 2 ай бұрын
衝著一句bullshit我決定給按讚轉發加留言推廣給我朋友看看幹如何吃這乾藍😂
@user-yx5uh8lb8d 3 жыл бұрын
好喜歡你的片頭。
@rayliu3339 3 жыл бұрын
又認識了一種蔬菜！
@junehei1144 3 жыл бұрын
Dr. 阿淇， 今天媽媽傳以下內容給我....讓每天煮蔬菜湯來當晚餐的我晴天霹靂...請問這個有科學根據嗎？是不是假新聞？ （（內容如下）） 冬天是吃火鍋的季節，要怎樣吃最好?很棒的資訊與好友分享，一定要這樣喔！ 看看如何吃火鍋才能吃的健康~ 1.不挑吃到飽的店 2.不吃加工類食品如:餃類`丸子 3.沾醬不用沙茶醬，生蛋黃 4.煮鍋時，燙過綠色蔬菜的湯水，不宜拿來喝，避免硝酸鹽 ※煮鍋的順序: 1.先煮白色青菜 2.加入可久煮玉米`蕃茄與豆腐 3.喝湯吃豆腐 4.涮肉吃 5.綠色蔬菜下鍋後絕對不喝湯 ※很棒的資訊(癌症關懷基金會)
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
蔬菜的確有天然硝酸鹽，但這樣等於說不吃蔬菜才健康XDDD 所以不要在意安心吃
@gracewu7136 3 жыл бұрын
想請教阿淇：烤焦的菜葉真的可以吃嗎？因爲一直以來看到報導都是「燒焦的東西會致癌」，所以料理時都會把焦掉的地方挑起捨棄。
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
其實焦掉的東西跟金黃色好吃的東西都容易致癌，所以就看你想健康到什麼程度XD 偶爾吃一下沒關係的
@gracewu7136 3 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 因爲聽到阿淇在影片裡形容烤焦的孢子甘藍菜葉，嘗起來像堅果、海苔的味道，是種「健康的零食」，才產生了疑惑😉，我也很喜歡吃煎蘿蔔糕的外皮那些有些焦焦脆脆的地方，應該也是一樣的「健康」～ 至少有促進心理健康（因爲吃了就心情好！😆）
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
@@gracewu7136 沒錯！！！！
@user-ge3qw9rl3g 3 жыл бұрын
孢子甘藍整株 第一次看見它的阿母跟家族 長知識了
@chanmeiyong4042 2 ай бұрын
其实烤成这么焦黑，营养价值还有吗？而且吃烧焦的食物不会不好吗？
@maxinema9313 3 жыл бұрын
空气炸锅炸锅这个 但还是觉得很难吃🥸 理论上放黄油大火爆炒可能会好吃的样子？
@ruo-cisun3749 Жыл бұрын
印象中台灣吃的爆炒也很好吃感覺也沒那麼苦，但自己炒還是會苦總算明白了跟溫度有關係了🫠
@jinli4079 3 жыл бұрын
土办法是，用大饼或烤山芋的那种烤桶
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
哦哦哦喔這個聽起來好吃啊
@user-fl4iy3ee2i 5 ай бұрын
一定要靠焦化嗎？
@yame78 3 жыл бұрын
波瘦..斯壯......我放棄了 阿淇發音好性感😍
@user-gj7xb5tq8l 3 жыл бұрын
最簡單方法，做沙拉生吃。。。。
@wenwenyang6722 3 жыл бұрын
我是把它们一片片剥下了炒培根，然后洋老公说非常好吃，他会经常要求吃。
@cl3c96y7 5 ай бұрын
切半用炸的
@user-jb6vo9vc2r 3 жыл бұрын
感覺跟烤羽衣甘藍一樣的口感也~
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
滿像的XD
@peilihou7907 2 жыл бұрын
超級喜歡孢子甘藍，但是自己總是煮沒有餐廳好吃，最後決定吃餐廳的。
@user-fh6bb1uf5b Жыл бұрын
我剛上了一堂物理烹調課😂
@snowhung8006 3 жыл бұрын
我真的是撥成薄片再 either 炒 或 烤
@joan999682 2 жыл бұрын
請問美美的阿淇 博士 冷凍的孢子甘藍 料理前需要清洗嗎？ 謝謝 妳
@HiThisIsAchi 2 жыл бұрын
不用
@wenyuzhang3540 3 жыл бұрын
在德国超市见得很多了，不太敢买
@erictsai9279 2 жыл бұрын
可以先用炸的然后再用烤的
@user-is7sx8wl4r 27 күн бұрын
杆子能吃吗
@jerryliu862 3 жыл бұрын
用黑晶爐加上玻璃鍋具是否就可以達到輻射熱的效果？我之前用來烘咖啡豆，效果不錯。
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
理論上可以但沒試過。而且直火其實滿熱的。
@jerryliu862 3 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 我覺得味道ok，但是沒有吃過餐廳做的，也就無從比較。
@maevanessa97 3 жыл бұрын
煸了之后加盐就已经很好吃
@user-st5kp7sw4z 2 жыл бұрын
請問異硫氰酸酯遇到0攝氏度以下的低温會被破壞或變異而失去抗癌作用嗎? 可以用你先前影片介紹過的冷凍蔬菜的料理方法來進食以保留最多此物質?
@stephaniechen5706 3 жыл бұрын
謝謝分享，請問那是哪一台炫風烤箱呢？能夠推薦品牌嗎？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
Kitchen aid
@crystalloo1310 3 жыл бұрын
喜欢带数据的分析
@user-ns3hm6gb1m 3 жыл бұрын
我問一下，如果將高麗菜用鹽脫水，那高麗菜的抗癌效果會降低嗎？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
新鮮的台式泡菜類應該不會，韓國泡菜發酵比較久的就可能會變少
@user-wv2nd3wf9m 3 жыл бұрын
請問胡椒怕熱，是不是烤出來再加比較適當？ 抱子甘藍那苦味我實在是無福消受啊！
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
胡椒我喜歡加熱過的ＸＤ 抱子甘藍苦不苦是基因ＸＤＤ 所以如果會覺得苦只能放棄
@lunasea196989 3 жыл бұрын
其實我會烤出來淋上一點點蜂蜜再吃，會變的超好吃的唷
@minghon26jim 2 жыл бұрын
準備育苗種植抱子甘藍
@yuanhsu888 2 жыл бұрын
請問氣炸鍋烤幾分鐘？
@yr8671 3 жыл бұрын
以前有吃過油炸過後簡單撒鹽的抱子甘藍...真的好好吃....
@yr8671 3 жыл бұрын
然後姐姐有沒有興趣講一下 curly girl method（眨眼眨眼）
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
油炸的應該真的很好吃ＸＤＤＤ
@bearpapa1606 3 жыл бұрын
我最愛的蔬菜之一， 但在馬來西亞賣的很貴， 所以只能偶爾吃一吃。 我都求其次吃花椰菜。
@BlueSkyOcean 3 жыл бұрын
有放醋嗎
@winniesun6271 3 жыл бұрын
哇，好想吃。。。
@onlysay 3 жыл бұрын
看到最後笑了，結論就是不要買回來烤。
@user-jf5ob8ys7y 2 жыл бұрын
超愛吃的！我燉雞吃
@pufferfish-9427 3 жыл бұрын
我是剝開直接用大火煎 蠻好吃的 但是太浪費時間啦
@micasa1199 Жыл бұрын
第一次我用水煮就不會覺得有多苦 後來家裡吃火鍋，我丟進去煮熟，可能因為煮到過熟，超級苦超級難吃😂
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
我懂😭😭😭😭
@MauriceHung 3 жыл бұрын
我也是用氣炸鍋弄，也喜歡吃焦化的部分。不知道這樣會不會吃下一堆致癌物質😱，家裡長輩都說吃焦掉的會致癌
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
會，所以偶爾吃就好
@user-so9so5rd1x 2 жыл бұрын
芥末是不是有類似的味道
@coro695 Жыл бұрын
燙過比較好吃吧！
@linglee1601 9 ай бұрын
唔係抱子甘藍卦？係孢子甘藍！
@user-wu2kd8ed5y 4 ай бұрын
不如用炒的，好看也好吃樣，烤焦了根本就不好吃樣
@yanhou3944 3 жыл бұрын
这这么高温，不怕植物油变质？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
我用酪梨油
@dd5tgb 3 жыл бұрын
這跟高麗菜苗不一樣嗎
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
不是一樣的植物喔
@toy1147 3 жыл бұрын
切成四分之一會不會口感更好吃
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
一片片應該還是更有效
@tinhen1711 3 жыл бұрын
你吃過那一家好吃的? 介紹一下, 我吃過都是又苦又硬 想知道標準的味道
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
大部分窯烤披薩的店都好吃，如果不好吃應該是基因沒辦法
@lanachristy 2 жыл бұрын
在家烤沒有好吃過，寧可配奶油大蒜培根炒
@HiThisIsAchi 2 жыл бұрын
我現在也是這樣覺得 都不如用煎的
@chuchu7437 3 жыл бұрын
讚👍！！！
@sleopatra 3 жыл бұрын
博士，有人說你長得有像王祖賢嗎？ 太美了
@SmartTrial3750 Жыл бұрын
真的！我刚来加拿大也出过丑，炒了超难吃！
@user-cx2nl2sj9y 2 жыл бұрын
烤30分鐘太久了吧？
@dorischounify 3 жыл бұрын
我都把他的先燙過再烤，這樣就比較不會有那個臭味
@wenchyiliu3923 3 жыл бұрын
用水煮過之後,抗癌的效果也降低了,不是嗎？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
其實抗癌真的生吃就好lol
@jy9654 3 жыл бұрын
難得看到沒有好結論的影片 哈哈
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
我重做了好幾次崩潰在心裡ＸＤＤＤ
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 749 М.
初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit
Рет қаралды 436 М.