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初めての生米シフォンで事件!! (編集者ミミィ

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ミミィのマイレシピ

ミミィのマイレシピ

3 ай бұрын

お菓子で米粉を使うと言えばかなり定着してきましたが、なんと生米でシフォンケーキが出来るらしい。
これはやってみなければと決意!十分調べて「生米シフォン」に挑みましたが…。
自分の至らなさを反省する、ミミィなのです。
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Пікірлер: 30
@saesan249
@saesan249 3 ай бұрын
この卵黄生地の状態でもメレンゲを混ぜてからの完成度はハンパないです😳‼️ いつも何事にも恐れずチャレンジ精神旺盛なミミィさんに本当に完敗です💯 完成レシピ待ってますね🤗
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') メレンゲがしっかりしていれば、シフォンケーキは大丈夫って事ですよ♪ ただ、今回はお米の粉砕にしくじりました( ;∀;) イイ方法を考えてみたいと思います!!
@user-bs2ou2ky8p
@user-bs2ou2ky8p 3 ай бұрын
私がコワくてできなかった事を、みミミィさんがやってくれた😅ありがとうございます、お疲れ様でした😭
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') あまり情報が無くてとりあえず挑んでみましたが、1番のポイントは米の粉砕ですね!笑
@nyanko842
@nyanko842 3 ай бұрын
ブレンダー→ふるいにかける→ブレンダー→ふるいにかける これを何度か繰り返したら、お米の粒は取り除くことできるかもしれません などと思いついたのですが、いかがでしょう😅 それにしても、シャバシャバとろ〜から形ができるのは、さすがミミィさん😊 メレンゲがどれほど大事か、よ〜くわかりました 次回ぜひ、『ん〜ふふふ、おいし〜い』とミミィさんに叫んでほしいです😊 リベンジ頑張ってください
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') ふるいにかけるのはイイと思います!そうやって少しずつ細かくしないとダメみたいです( ;∀;) 今回の強敵がメレンゲよりも米の粉砕とは…思いませんでした!笑 イイ方法を考えてみます!!
@nyanko842
@nyanko842 3 ай бұрын
@@mi_miy_recipe あともう少しだったから残念 やってみないと、わからないことでしたね 次回は改良されて、もっと良い焼き上がりになりますね 楽しみです お米って、思っているよりすごく固いんですね それに浸水させてから拭いて、粉にするのも初めて知りました そのまま浸水せずに粉にするのかと思っていたので、色々なことが学べました 試すことは大切、それからの進歩は間違いないです ミミィさん、素晴らしい👍👏👏
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
お米の粉砕が家庭の場合は難しいのかなぁと思いますが、そこは試行錯誤ですよね! 調べてみると浸水させるとありましたので今回は浸水させてみました(*'ω'*) 自分なりに色々と試してみたいと思います(*'▽')
@user-on9em5cl1q
@user-on9em5cl1q 3 ай бұрын
生米シフォン、拝見させていただきました👀👀👀 結論、私には無理ですねwww😱 米粉で頑張ります😂 師匠は本当にすごい、尊敬します🫡
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) 生米はやられましたねぇ~。敗因は米の粉砕です!笑 色々と方法はあるみたいですが、やはり米の粉砕が重要みたいです( ;∀;)
@user-xm3fk2up7v
@user-xm3fk2up7v 3 ай бұрын
私は生米の方に卵黄、砂糖、油、豆乳を入れて粉砕します! トロトロになります。(ついでに卵黄も立つので一石二鳥) 米だけだと粉砕しきれないと思います! 成功しますように♪
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) 情報嬉しいです! 何とか自分の家にある物で成功出来る様に頑張ってみます!!
@user-jn7bg5tu8j
@user-jn7bg5tu8j 3 ай бұрын
私も今日博多の富澤商店に行ってきました。色々見るものがあって楽しかったです。また行ってゆっくり見てみたいですね❤
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*´ω`*) たくさんあって全部買いたくなりますよね!見るだけでも楽しい♪ 是非また福岡にお邪魔したいです(*'▽')
@kiki5019
@kiki5019 3 ай бұрын
最近、生米でパンを作っている動画があるかもと、検索してみたのですが、ありました。 生米を浸水させてから使うところはミミィさんと一緒なのですが、 パンは、水分を含め材料全て入れて撹拌していました。そして、粒が無いか指で確認し、無くなるまで撹拌していました。 シフォン生地も、浸水米+水分か、浸水米+卵黄生地の材料全部など、まだまだ成功への道がありますね👍 生米でパンを作られている方の動画も水分量の考え方など参考になるかもしれないです。 頑張ってください応援しています💪
@kiki5019
@kiki5019 3 ай бұрын
ミミィさん💦遠回りにパンで検索しなくても、生米シフォンをされている方がいました😅 浸水米+卵黄生地で撹拌していました😅 ちょっと言い訳ですが、✋😅 私はパンを作るので、米粉パンは沢山レシピありますが、生米はどうだろうと検索しました💦
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') わざわざ調べて頂いて嬉しいです♪やはり、粒が無くなるまで粉砕は前提条件みたいですね。 確かにパンは水分量にシビアなので、考え方など参考になりそうです! 色々調べて家にある道具で出来るよう頑張ってみます(*´ω`*)
@user-nm9nw6kw6o
@user-nm9nw6kw6o 3 ай бұрын
そんなシャバシャバ卵黄生地でもその仕上がり😂さすがミミィさん❤お米って思った以上にかたいんですね😂勉強になりました❤
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') 何とかやり遂げました(。-∀-) 何が1番大切って、やっぱりお米の粉砕ですね!
@hh-im9nz
@hh-im9nz 3 ай бұрын
古代米をミルサーで粉砕してシフォン作りましたが同じように粒が残りました。 ミルサーでもそうならブレンダーはさらに荒くなりますよね😅 自家製で米粉砕すると 異常に重たい😅 ミミィさんのやってみたシリーズ勉強になります!
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'▽') ミルサーもダメでしたか...(''ω'')残念。 もうちょっとイイ粉砕方法を考えてみます!
@user-yf4hp5rr4q
@user-yf4hp5rr4q 3 ай бұрын
お米の粒々が食感が違って美味しくなるのかなあ。米入りの卵黄をこしてみたらどうなるのかなあ。
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) お米の粒々は、火が通っていれば美味しかったかもしれませんが、イマイチ生で美味しくなかったです( ;∀;) 粉々にした後、ふるいにかければ良かったんですよねぇ~
@user-np6uc6cu9x
@user-np6uc6cu9x 3 ай бұрын
生米から作ったシフォンを作る時は、一晩水に漬けてから水分を取ってからやるんですね〜 お米の粉砕器が有るのでそのうちとは思ってました😊 ミミィさんのレシピでメープルシフォンを作ったのですが、今まで一番酷い失敗をしました… Instagramに写真を送りますので、原因を教えてもらえますか?
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) お米の粉砕機があれば何も恐れる事はないですね!笑 今回の敗因はまさに粉砕不足だと思います(。-∀-) DM見ました~!お返事送っておきますね!
@user-np6uc6cu9x
@user-np6uc6cu9x 3 ай бұрын
ありがとうございました。 もう一度メレンゲに気をつけてチャレンジします
@hokupolu3082
@hokupolu3082 3 ай бұрын
フープロの後にすり鉢で擦るのはどうですか?
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) 現実的に考えて、すり鉢が1番イイかもしれません!機械とすり鉢の併用が良さそうです!
@terarate12
@terarate12 3 ай бұрын
ミルサーで限界まで粉砕したとこにふるいにかけても残るんでしょうかねー💦やってみたい。失敗したくない。やってみたい。3歳1歳がいて私妊婦。そんな余裕ないよな。。。失敗して子供にもあげられないとなると時間の無駄になるしな。小麦粉シフォンで我慢します。あー疼く。。。ぜひ向きましたらいつかまた挑戦してください❣️
@mi_miy_recipe
@mi_miy_recipe 3 ай бұрын
コメントありがとうございます(*'ω'*) 皆さんから頂いた情報では、機械で粉砕した物をふるいにかけた細かい物だけを使うと、ちゃんと食べられるシフォンケーキが出来るみたいです! お子様が小さくて、おやつにも気を遣うのでなかなか大変ですね。何とか家庭で出来る様に試行錯誤してみます(*'▽')
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