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春巻きが大好きと公言するGeorgeさんが激推しする
最高の春巻きをご紹介!
赤ワイン煮込みなのに、すき焼きを彷彿させる親しみやすさがある
革命的な春巻きです!
ぜひご自宅でもお試しください!
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru....
【牛肉の赤ワイン煮込み風 春巻き】
◆材料
・牛肉薄切り (50g)
・玉ねぎ (50g)
・マッシュルーム (50g)
・春巻き (2枚)
ソース
・赤ワイン (40cc)
・ 醤油 (5cc)
・みりん(5cc)
・バター (10g)
・水溶き片栗粉(適量)
◆作り方
1) スライスにした玉ねぎをフライパンでソテーする。
しんなりしてきたら、カットしたマッシュルームを入れ、
更にソテー牛肉をいれ火を入れる
2) 合わせたソースをいれ煮込んでいく。
3) ソースを煮詰まり味が乗ってきたら水溶き片栗粉で
濃度をつけてバットに広げて冷やす。
4) 具材が冷えたら春巻きで巻いていく。
5) 160℃の油で1度揚げ、180℃に温度を揚げ、二度揚げする。
6) お皿に盛り付け完成
#白鶴 #George #おつまみ