【阿辰師】老經驗超強私廚經典法國菜(ft. Arnaud Languille)

No video

【阿辰師】老經驗超強私廚經典法國菜(ft. Arnaud Languille)

Рет қаралды 738,961

Күн бұрын

阿辰師來去向老經驗的大廚Arnaud Languille學習，觀摩經典法國菜的私廚料理。
店家資訊
Arnaud Languille Clostan
地址: 35 Chemin du Moulin, 69160 Tassin-la-Demi-Lune(只接受預約)
電話: +33 6 78 20 63 19 (英文可)
Email: balarest@free.fr
官網: www.chefarnaud...
▶▶▶阿辰師刀具砧板庫存請加入Line官方帳號留意最新資訊：line.me/ti/p/@9...
▶▶阿辰師商城 : chefchou.cyber...
【法克廚難】
Apple Podcast: podcasts.apple...
Spotify: open.spotify.c...
阿辰師FB個人近況 / achenchef
阿辰師IG創意料理 / chefchouchou
阿辰師部落格法國奮鬥史 achenchef.pixne...
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: camka.tw/iM7超指...

Пікірлер: 630

@toh81390 4 жыл бұрын

大師級的主廚：對高級與特殊食材的知識與經驗還有食材取得的管道，沒有在高級餐廳工作經驗真的沒有辦法取得。工作的一絲不苟，該看食譜就要看，絕對不會隨興差不多就好，願意多花很多時間處理食材，哪怕只影響一點點口感。對傳統菜色的尊重與還原。他還願意分享給別人拍攝記錄，當然看影片是學不會這些菜的，可以學的是他的態度。煮菜我們只要求好吃，但是要成為一種能炫耀的文化要向這位大師一樣事事要求。

@nigeryee2906 4 жыл бұрын

絕對不會隨興差不多就好→偷嘴阿辰師XD

@carmelo0183 4 жыл бұрын

真的這就是大師的風範

@h.yu_0413 4 жыл бұрын

很精闢的評論！

@TheBlvision 4 жыл бұрын

中肯！態度是重要的，專業技術要拜師學習的，沒有一蹴可及的道理

@user-sk4gl2tk7r 4 жыл бұрын

兩位廚師面向不一樣所以才會有不同標準阿辰師教的是讓大家在家裡自己做所以即便每次比例配料都不一樣但是只要味道好就沒問題了而這位法國廚師是做給顧客吃如果你每次比例都不一樣就代表的是你品管有問題即便味道依然不錯也不行就像賣粽子的如果今天買是北部粽隔天買是南部粽然後老闆說南部粽也很好吃啊你覺得想吃北部粽的客人會不會把老闆變成中部粽

@kuan-weichen6585 4 жыл бұрын

這位chef的手法好棒有一種說不出的享受做菜的感覺, 很細心也很熱愛食物,下次還有機會看到這位chef嗎

@ardoking 4 жыл бұрын

行雲流水

@SuperSweach 3 жыл бұрын

而且具備經典菜的歷史知識&記錄。

@andrewleonidas1721 3 жыл бұрын

i dont mean to be so offtopic but does anyone know of a tool to get back into an instagram account?? I was dumb lost my password. I would appreciate any help you can offer me.

@caerus7879 4 жыл бұрын

客人們最後真D嗨起來了😂

@unicornl-uv2ob 4 жыл бұрын

我非常愛這位主廚有著高度專業和堅持重點是完全感受到他對於料理的愛

@inabashiho 4 жыл бұрын

這位主廚做菜好有耐心超級細心，感覺的出來chef對料理有滿滿的愛

@qtracyfangq 4 жыл бұрын

這集好好看從食材的準備到煮的連貫性都好棒主廚有問必達超強謝謝你讓我們看到法式料理的過程在澳洲要學法餐真的是沒有基本上餐廳的東西都差不多

@teddygoodgoo 4 жыл бұрын

這種業內人士跟大廚的交流超讚!!

@user-sg7ex1jt9e 4 жыл бұрын

根本大廚等級，不需要華麗精緻的拍攝技巧，看起來樸實的料理技巧，卻能把每道料理的色香味完全從螢幕上傳遞過來咦？我怎麼在舔螢幕

@Himen524 4 жыл бұрын

一口氣學到很多技巧看大廚做菜就是那麼舒服行雲流水不疾不徐真的太讚👍🏻

@TradeGaugeLay 4 жыл бұрын

主廚的處理好細緻里昂菜感覺好好吃阿!!!~~~

@user-jg6dy7ij8r 4 жыл бұрын

那個酥皮盅完全就是法式版的佛跳牆阿!!!!

@sonsofliberty6529 4 жыл бұрын

我看到時也是立馬想到這是法式佛跳牆啊😄

@cle8387 4 жыл бұрын

難怪我一直覺得好像某種台菜原來是佛跳牆啊XD

@knight147852369 4 жыл бұрын

酥皮濃湯的作法

@salilandbaob2884 3 жыл бұрын

@@knight147852369 要叫酥皮清湯才是，傳到台灣才變成酥皮濃湯酥皮清湯是法國廚神保羅博古斯的經典菜之一

@user-ln7rc1mb3e 4 жыл бұрын

這位主廚在之前阿辰師的主廚做公益的影片裡也有出現過

@jimmytasy 4 жыл бұрын

阿辰師的影片內容,打趴國內俗稱網紅的一堆人，這才是真正用心製作的影片。

@beyond3552 3 жыл бұрын

不能比

@chulbrian3049 4 жыл бұрын

大廚太強了!!! 處理內臟這麼厚工讓我想到料理鼠王的那位XD

@glorialinyj0928 4 жыл бұрын

謝謝阿辰師能拍到大廚做的內臟料理精緻的外觀跟香味，對每次台菜請客就pass的我，大廚的內臟料理很想嘗試

@oo-ml5oj 4 жыл бұрын

好喜歡片裡這種純粹的感情和熱情，感覺大家都很快樂

@hant1529 4 жыл бұрын

私廚部份比較好看，希望可以多出，謝謝你

@user-fi9lw3sf2y 4 жыл бұрын

喜歡看阿辰師當私厨，做菜時講淦話碎碎唸🤣

@qyzx2811 4 жыл бұрын

@@user-fi9lw3sf2y 尤其講台語時那種他鄉遇故知的感覺更棒啊！👍

@dorischang8623 4 жыл бұрын

這集真的很好看，剪接和介紹都很清楚明瞭，很喜歡這類的題材👍

@tengjoselas1706 4 жыл бұрын

這個私廚好像彌勒佛而且看他煮菜的手法很舒服

@aqazse2777123700 4 жыл бұрын

這位長得好像料理鼠王的食神古斯圖XD尤其是他做菜的手和肚子

@h22443 4 жыл бұрын

這集會不會太好看！私廚系列真的都很讚

@jackchen7869 4 жыл бұрын

果然是專業的主廚，看到很多細膩與堅持

@m48924892 4 жыл бұрын

我覺得難在如何用法文表達品嚐之後的味覺感受，而且能細膩的呈現又不失禮，阿辰師太厲害了！！

@3266julien 4 жыл бұрын

只能說法國人太會享受了。大廚的料理台跟廚具都刷得好亮啊!

@cristli7619 4 жыл бұрын

厨具的干净程度可以看得出是个什么层次的厨师。应该是☺️

@1210bao 4 жыл бұрын

很喜歡這類型的影片！他也一直在講解，學到很多！

@jackyaccompany710435 4 жыл бұрын

今天這集的內容實在是讓我太驚豔了~~

@yayaducky 4 жыл бұрын

恭喜阿辰師跟Alice要當新手爸媽啦，這影片拍得很用心，謝謝大廚無私分享很多技巧，未來阿辰師的寶寶會很有口福

@BlueSky-uf7ch 4 жыл бұрын

這位法國大廚很親切啊，內臟料理也是一絕！👍👍👍

@user-tx1hu2dy9q 4 жыл бұрын

看完這集，我覺得好像身歷其境，好滿足

@Eternal199709 4 жыл бұрын

身為臺灣人看到各種內臟我豪興奮啊

@g.g.m8014 4 жыл бұрын

膽固醇大餐+紅酒

@NorrisJiang 4 жыл бұрын

怎麼感覺起來有點可怕XDDD

@waneason9252 4 жыл бұрын

看到羊腦我直接高潮

@GrandTA1 4 жыл бұрын

法国人口味很重啊

@joekao8083 4 жыл бұрын

內臟類不太敢吃：（

@papamo4342 4 жыл бұрын

美食真的是最快拉近人與人距離的方式一起分享一起開心真棒

@stoneshih2799 4 жыл бұрын

阿辰師，其實可以多放一些主廚在處理食材的細節，讓我們更了解主廚對食材的細膩處理，才不會浪費兩天來的跟拍！整個影片時間到30分也是值得的！加油！期盼2020五月可以去阿辰師推薦吃到飽的里昂傳統菜！

@qyzx2811 4 жыл бұрын

err…2020/5全球可能還在封城中…XD

@SC54913 4 жыл бұрын

@@qyzx2811 : T.T

@szlin5911 4 жыл бұрын

等明年2021年再看看

@airylounge1454 2 жыл бұрын

等2023再看看

@malily031168 4 жыл бұрын

Chef 台風穩健的，不說幹話，專業人士！！bravo ！

@thomastang880 4 жыл бұрын

就算是沒份兒吃，但看著廚藝精湛的大廚用心遂一把內臟煮成美食，也是享受。同時也真的很敬佩他的專業。

@yongwanfu3659 3 жыл бұрын

真的太有趣了，非常喜歡這位主廚給人的感覺，呆萌呆萌做事情一絲不苟，讚！

@kyou4321 4 жыл бұрын

這集很棒,我覺得台灣想學法國菜的廚師或餐旅學院的學生或一般家庭主婦都該來看這一集..

@thunderoflove5630 4 жыл бұрын

很有内容，深度的片子，很喜欢看越看越上瘾。很特别，不只自己会煮也介绍其他法国厨师上镜。阿辰师跟拍很多厨师做菜买菜。尤其是那个里昂年轻美女小酒馆那集开始。继续加油！！！

@user-ip1gc8bp6z 2 жыл бұрын

喜歡這師父的工作態度.對料理食材一點都不馬焉有耐心.專業的處理好每個食材.對食材品質.温度.調料計量多少.都要恰到好處.為了成現料理食物..視覺.味蕾.的完美成現。

@user-nx8ur8jy3f 4 жыл бұрын

今天回頭看這影片，真的覺得這位Chef很強！能把內臟處理並料理的如此，透過影片就算沒吃也覺得讚歎！也謝謝阿辰師的拍攝剪輯及說明，這部影片很好！希望之後還有機會看到阿辰師和這位Chef的合作。或是類似的影片，感謝！

@user-dt6yx7hu7w 4 жыл бұрын

大廚看起來好親切靦腆喔😊看大廚做菜真的是一種享受，也很療癒~看阿辰師的影片真的長見識了😋😋😋👍👍👍

@chihlin7070 3 жыл бұрын

好強的私廚我有錢也想邀請他太值得了

@tsukasaxx 4 жыл бұрын

這就是法國家傳菜吧，這模仿不來的!!!太神啦!!!

@user-vv5mh2rf9g 4 жыл бұрын

一邊秀菜，一邊介紹紅酒。這才是法餐的特色啊 😆！

@linkuni 4 жыл бұрын

這影片讓我認識沒看過的飲食文化.

@qwe10210 4 жыл бұрын

這集真的整集精華

@helenlee1564 2 жыл бұрын

特別喜歡這集..胖胖廚師真的很專業..難得看到法餐制作真的很麻煩又功序精細

@VTVICTO 4 жыл бұрын

看了阿辰師的影片, 真的開始對法國的文化感到有興趣

@j840619 4 жыл бұрын

雖然是去年的影片，但真的很謝謝阿辰師讓我對料理越來越有興趣 > < !!!!

@derrick8634 4 жыл бұрын

這種都講法文的影片很讚！！希望阿辰師繼續用這種方式做影片

@mklce0 4 жыл бұрын

以前看歐美卡通，以為裡面小頭大身體的人物形象，只是一種誇示手法，今天才知道，原來是真的。

@user-uw4wg4iu1h 4 жыл бұрын

潘建源大廚的模樣😆

@saramat2376 4 жыл бұрын

一句諺語：美食不會出於太瘦的主廚

@kajunpioppo156 4 жыл бұрын

胖子煮飯才知道煮什麼好，因為懂吃

@xx20hung94 4 жыл бұрын

老鼠做饭

@coeur_gaming_singging 4 жыл бұрын

@@saramat2376 戈登算是個例外

@viigia 4 жыл бұрын

能找到法國專業職人的私廚太厲害！一出手就不一樣很專業！希望能繼續朝這方向發展：）

@anna811204 4 жыл бұрын

看chef煮飯好過癮!!!! 講究細節又有專業講解還有對食材選用的堅持!! 藝術阿!!!

@user-nu8jn9dh7b 4 жыл бұрын

這些廚師的廚房、器具....都好乾淨,，視覺享受！

@samshih4297 4 жыл бұрын

何其有幸！能看到如此高水準的私廚菜

@user-vy5md8hh3u 4 жыл бұрын

或許阿辰師也能製作一些台式內臟料理給Arnaud Languille主廚嚐嚐不同國家的味道

@shoumar 4 жыл бұрын

好棒的廚師，看他作菜的樣子令人感動

@user-eg1lq2jx8s 4 жыл бұрын

好喜歡這位大廚，能夠強列感受到他對廚房工作的熱愛。能夠透由廚藝帶給大家滿足與歡樂真的是非常開心的事情呢!!!

@adelenwagnertw7341 4 жыл бұрын

看這位主廚的料理過程根本就是享受了~很用心的製作餐點超喜歡♥

@kevin94277 4 жыл бұрын

好厲害大開眼界

@user-st6lu5nx1k 4 жыл бұрын

看你的影片有一種從頭開心到結束❤️有點擔心主廚的身體健康，尤其是膝蓋～祝福他身體健康。

@tia2579 3 жыл бұрын

真的，希望主廚可以稍微瘦身一下，這樣對他的膝蓋跟身體也比較好！

@Meijicooper 4 жыл бұрын

Merci à chef Languille d’avoir partarger ses savoir-faire. J’ai appris des choses avec cette video. 👍🙏

@user-en1dk4wq8d 3 жыл бұрын

天阿這起司的試吃也太多！！　感覺感覺阿辰師很容易交到朋友，　最後的歡呼太可愛的　ＸＤＤ

@kcc0602 4 жыл бұрын

大部分台灣人都以為法料就是四處林立的牛排館吧！搞到以往法料都得搞成牛排館才生存的下去。阿辰師真的是廚藝專業，學到很多，感恩你的影片！👍

@user-ll3dz6el8f 4 жыл бұрын

CK Chen 其實我還真的沒想過牛排和法國有關係哈哈哈哈

@chuanglydia1132 4 жыл бұрын

對呀...牛排和法國料理有什麼關係

@user-ll3dz6el8f 4 жыл бұрын

SAMI Lo 可能自以為很懂大家

@MadWestdog 4 жыл бұрын

這主廚很強~那酥皮也烤的太漂亮了!

@user-ns2vg3iw2p 4 жыл бұрын

好棒哦可以感受到身為一位廚師的驕傲與成就真的好棒哦👍

@cle8387 4 жыл бұрын

好可愛的chef 希望可以再跟他拍一集台式的內臟料理換阿辰師跟他分享

@littlebj 4 жыл бұрын

這集真的好好看啊！！！

@wizardfizban 4 жыл бұрын

重點：為什麼大廚可以用好酒做菜？因為外面賣60歐元的酒，他只需要15歐元就能買到。

@user-nx1cb1of4h 4 жыл бұрын

Ren-yu Huang 他是指外面餐廳賣60，餐廳一般賣比較貴吧

@user-so3oe7rb4w 4 жыл бұрын

一般餐廳就是賺酒錢正常啦

@seanhsiung5080 4 жыл бұрын

@@user-nx1cb1of4h 美國餐廳的酒一般 markup 到4倍。法國餐廳沒那麼狠，markup 經常不到2倍。真正幾百歐的名酒，markup 是更少。我在法國會開車到酒區去買酒，你直接跟酒庄買批量可便宜很多。還有一點很重要，就是你是那一年買的。我買的酒存在家中的酒窖三年，三年後到外面買同樣的酒，可能要贵很多。法國的 chef 家裡沒酒窖才奇怪。

@ajay7311 4 жыл бұрын

外面餐廳酒水最少賺50%，狠一點的都是一倍起

@user-cb4fu4ct5f 4 жыл бұрын

Li Jay 甜點也差不多

@lesleyhsu9488 4 жыл бұрын

好嗨的一群法國人。不錯不錯。這老師父廚藝特高的，內臟是最不好處理和料理的，他真的很厲害。

@Annie-ql9iu Жыл бұрын

餐飲係的學生好喜歡您的節目❤內容也很專業充滿對美食的熱情

@et8355976248 4 жыл бұрын

感覺整個環境好好哦，大家都好沒有壓力的在工作

@anna811204 4 жыл бұрын

超喜歡私廚系列畢竟在台灣很少私廚~~希望以後還能常看到私廚的影片!

@user-ci5uv6pq2f 3 жыл бұрын

希望在阿辰師的頻道裡能看到更多像這樣專業的內容。👍

@justgo41 4 жыл бұрын

主廚看起來好和善而且還無私分享，希望在法國的大家都平安

@garyzhou165 4 жыл бұрын

感謝阿辰師~這集獲益良多!

@ElsaBeautiful 4 жыл бұрын

大師級的出手就不同，每道菜都大開眼界，做菜又從容，解釋又清楚。

@gillgao864 4 жыл бұрын

非常让人尊敬的大厨，敬业用心，一丝不苟，又非常可爱

@Wen-xj7dq 4 жыл бұрын

是大麻，最後絕對加了大麻

@user-jw7lu8tp7s 4 жыл бұрын

M ai 懂吸

@Annie-jo6zg 4 жыл бұрын

M ai 吸吸吐

@jerome03251994 4 жыл бұрын

笑左好正

@ice300tw 4 жыл бұрын

笑死

@T-OZ7616 4 жыл бұрын

哈哈哈哈哈哈

@pei9365 4 жыл бұрын

私廚系列真得好好看，阿辰師也依然發揮他的本色XD

@omo1202 4 жыл бұрын

阿辰師的影片質感爆棚妖受讚👍

@user-ri2lk7sf2n 4 жыл бұрын

尊重！別看他做法簡單，這是需要多久的熏陶啊！

@joyyang9999 2 жыл бұрын

看了最新的回頭看過了兩年阿辰師一樣在旁邊看大廚表演

@user-xs4bf6sp7e 4 жыл бұрын

真難得.又精彩的高級料理、太感恩阿辰師跟法國大廚師、超棒的影片

@chennana5681 4 жыл бұрын

好細的工！主廚人真好，開放參觀🥰

@gn385 3 жыл бұрын

這些大廚都好暖喔😭結尾好好笑一起說掰掰男人的快樂很簡單哈哈哈，看影片覺得法國人也太親切

@patrickchan6840 4 жыл бұрын

真佛心影片製作人影像質素雖然很普通，但內容真的滿分！滿滿的法國風土人情味！

@totallady 4 жыл бұрын

重點, 13:45 那支中文字白醋

@user-wm7oj2ro3w 4 жыл бұрын

台灣真的是各方面各領域人才輩出!而且活潑生動的創意令人激賞!

@ablclml 4 жыл бұрын

法國人也愛吃內臟？煮菜時，好從容不迫，看了覺得好輕鬆看到起司時，我眼睛都亮了天啊，做菜好精細嚴謹

@640607 3 жыл бұрын

歐洲人是會吃內臟的，義大利佛羅倫斯街頭有賣滷牛胃麵包我比較訝異的是他們也吃雞佛

@hsieh0704 4 жыл бұрын

法國菜料理過程，真的高度不同，對於內臟的調味，眉眉角角，謝謝分享，強推！

@yutatachibana1008 4 жыл бұрын

阿辰師還敢在PTT曬Alice阿

@gggrock4502 4 жыл бұрын

在哪裡可以朝聖?

@lewischangNYY 4 жыл бұрын

ggg rock PTT Beauty 表特板

@ypayap123 4 жыл бұрын

@@gggrock4502 表特版 [挑戰] 你敢po女友上來嗎？其中一篇

@karta2249 4 жыл бұрын

www.google.com/amp/s/disp.cc/amp/979-bUD7

@gggrock4502 4 жыл бұрын

@@karta2249 點開來怎麼是白的!?

@kimchow4729 4 жыл бұрын

9:21 原來新一集的海產店這裡已經出現過

@497731117 4 жыл бұрын

整個有關連性XD

@arewe543 4 жыл бұрын

谢谢你，给我认识到法国菜肴也很棒👍

@odeasycook 4 жыл бұрын

越來越有KZfaqr的架式了，很獨特的拍片風格看的很爽阿，看完都餓了

@yuwenhuang7135 3 жыл бұрын

一群男人在一起吃飯就是這麼容易嗨，勾錐

@016435ado 4 жыл бұрын

超愛這一集所展現的FU, 連看的人都很享受, 一整個豐盛美好的美食生活, 整個就是C'est la vie

@withbuddha7596 4 жыл бұрын

Pour la première fois, je sais que la France utilise aussi autant d'abats pour la cuisine, plus que Taiwan! Merci pour votre vidéo pour nous en dire plus sur Lyon Chaque fois que le contenu est source de joie, continuez!