枸杞菜，性涼 味甘 微苦
功能滋補肝腎、明目益氣、強筋骨、去疲勞、抗衰老；枸杞根莖，即中藥地骨皮，性寒味甘，功能清虛熱、降肺火；枸杞子，即枸杞的果實，性平味甘，蘊含豐富天然胡蘿蔔素、維他命C、十多種人體必需胺基酸，具明目袪風、補虛安神之效。
　　關於枸杞的食用價值，《紅樓夢》曾記薛寶釵愛吃油鹽炒枸杞，為的是美顔；古代經典也不乏類似的記述，從網上資料抄錄幾項如下：
- 後漢《神農本草經》記載常服枸杞：「堅筋骨、輕身、不老、耐寒暑」
　　- 宋蘇東坡《小圃枸杞》一詩寫到：「根莖與花實，收拾無棄物」
　　- 李時珍《本草綱目》記枸杞：「春採葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。」
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　　枸杞生命力強韌，全球枸杞屬的植物約有100多種，尤以中國寧夏、河北等地出產為優質；多分枝，部份在低溫天氣下培植的品種不會長出棘刺，待夏季高溫時又棘刺滿佈，老媽說清明後枸杞開始有棘刺，可能就是這個原因。沒棘刺的枸杞菜摘起來挺方便，徒手順著菜葉生長的逆方向，由上往下把菜葉退出即可，長了棘刺後便有點麻煩，趁清明節前，多嚐一口！
資訊來源：
綠路閑人 | etnet經濟通
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