00:00 オープニング
04:20 チクテベーカリー さんの概要
07:51 どうやって独学で勉強したか
10:05 開業当初の集客方法について
16:20 パンづくりへの気持ちの変化
25:40 リーダーとしての北村さんへの変化
30:40 パン屋が果たすべき役割
35:45 お店を続けることへの秘訣
39:37 ライフスタイルの変化（結婚、出産、子育て）について
45:40 チクテさんの展開について
46:21 好きなパン作りを長く続けるために
こんにちは！coboto bakeryの酒井です。
今回の対談のお相手は、チクテベーカリーの北村千里（きたむら ちさと）さん。
僕はチクテベーカリーさんのパンを食べて、「いつかパン屋になれたらいいなー」と思いました。もう憧れの存在なわけです。そんな方との対談なので、うれしい反面、めちゃ緊張してます・・・。
パン屋やカフェなどの飲食店。
始めるのは簡単ですが、続けるのは本当に大変。他業種に比べ、圧倒的な廃業率です。
店の規模や形態が変わっても
時代が変わっても
流行りが変わっても　
ずっと第一線で活躍されているチクテベーカリーの北村さん。
今回の対談では、好きな仕事を続けるための秘訣を伺いました。
お忙しいのに、貴重なお話をたくさんしてくださいました。北村さん、ほんとにありがとうございました。
大事なことがぎゅっと詰まった動画なので、パン屋さんやカフェ開業を目指している方、是非聴いてくださいませ。
（チクテベーカリーさんのインスタ）
/ cicoutebakery
#チクテベーカリー #パン屋 #飲食店開業
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