【炒白米粉】
材料：
1）牡丹牌米粉 400克（浸泡至软直少1个小时，沥干水份备用）
2) 芫茜少许 （切成一小段）
3）红萝卜 半条（切幼丝）
4） 蒜头 3瓣（剁碎）
5）洋葱 1/4粒 （切丝）
6）鸡蛋 2粒 （打散）
7）豆芽 一碗
8）肉片少许 （酱油和玉米粉腌制）
调味料：
1) 蚝油 1汤匙
2) 酱油 1汤匙
3) 胡椒粉 1茶匙
5）盐 少许
6）胡椒粉
做法：
1）1000ml 的清水 煮沸 然后把米粉 烫1分钟 捞出来 放入另外一个锅 盖焖着10分钟。
2) 烧热锅，加入蒜末和洋葱爆香，放入肉片炒熟 然后加入鸡蛋 炒熟 再加入萝卜丝拌炒一下，炒至熟即可。放入豆芽 炒熟 加入调味料 和 3汤匙的开水。
2) 将米粉倒入锅里，加入米粉和调味料，将米粉和木勺和筷子拌炒至均匀即，最后放入芫茜 炒拌均匀,炒好的米粉盛碟，乘热食用。
备注：
1) 米粉不要浸泡至太软，太软的话会使米粉焖得煳掉。每个牌子的米粉吸水力都不一样，须依情况调整水份和调味料。