@chanthienmybachnien #duocsynguyenquoctuan #chatbeo
CHẤT BÉO quan trọng hơn bạn nghĩ, sử dụng sao cho đúng (dẫn chứng khoa học) | Ds Nguyễn Quốc Tuấn
LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0359371666
Khi trực tiếp tư vấn cho các bệnh nhân mình gặp nhiều trường hợp ví dụ là chỉ ăn chay trường trong nhiều năm mà vẫn mỡ máu? Hoặc là có những bệnh nhân chỉ có 45-46kg thôi mà cũng bị mỡ máu. Và có nhiều trường hợp nói với mình là: cô gần như chỉ ăn đồ luộc, không bao giờ xào nấu hoặc ăn đồ mỡ vì sợ mỡ máu sẽ dẫn tới huyết áp.
Chất béo là một thành tố cực kỳ quan trọng đối với sự sống của con người. Tuy nhiên ngày nay do rất nhiều bệnh lý được sinh ra do cơ thể tích tụ nhiều chất béo xấu như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não và cũng có rất nhiều bệnh lý làm tích tụ chất béo trong cơ thể như đái tháo đường, bệnh gan nhiễm mỡ cho nên chúng ta thường có một tâm lý chung là sợ chất béo và tìm cách hạn chế sử dụng chất béo nhiều nhất có thể.
Nhưng các bạn có biết rằng nếu không có chất béo cơ thể chúng ta sẽ như thế nào không? Câu trả lời là chắc chắn không thể sống nổi
Vì sao lại như vậy?
Vì chất béo giúp giữ ấm cơ thể, chúng ta sẽ không thể sống sót qua mùa đông nếu không có chất béo
60% não bộ được hình thành từ chất béo. Nếu não bộ không đủ chất béo sẽ ảnh hưởng rất lớn tới trí nhớ, học tập và sinh hoạt
Chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong việc sản xuất các hormon như estrogen cho nữ giới, leptin, insulin và cả hormon tăng trưởng GH. Những đường cong mềm mại của phụ nữ có được rất cần có sự hỗ trợ của chất béo. Testosterol của nam giới cũng cần có chất béo hỗ trợ.
Một số các vitamin như A D E K là vitamin tan trong dầu cũng rất cần tới chất béo để hòa tan chúng. Điều này giải thích tại sao các món ăn salad lại trộn thêm chút dầu thực vật lên trên rồi nhé
Thực ra mỡ chúng ta hay được nghe nhất là mỡ máu được chia làm 2 loại đó là cholesterol và triglycerid. Trong đó nhìn vào kết quả xét nghiệm để đánh giá về tình trạng mỡ máu chúng ta sẽ nhìn vào các chỉ số: HDL, LDL và Triglycerid trong đó HDL là mỡ xấu, LDL là mỡ tốt, HDL có nhiệm vụ gom mỡ xấu về gan để cơ thể tái sử dụng, còn LDL sẽ bám lại vào các thành mạch gây mảng bám và gây xơ vữa động mạch
Còn Triglycerid là một loại mỡ rất quan trọng để cấu tạo nên vỏ của tế bào và kết hợp với cholesterol trong ruột non để tạo ra năng lượng cho cơ thể. Nó sẽ được tích trữ tại Gan và các tế bào mỡ để dự trữ năng lượng cho cơ thể. Ví dụ như các loại cá, hay các bạn nghe thế giới động vật thì các Gấu thường tích mỡ vào mùa hè và ngủ đông. Mùa đông do khan hiếm thức ăn nên chúng đem mỡ ra để tạo năng lượng sử dụng.
Gan là cơ quan duy nhất của cơ thể có khả năng chuyển hóa fructose thành glucose. Khi có một chế độ ăn nhiều calo và fructose, gan sẽ bị quá tải và bắt đầu chuyển hóa fructose thành chất béo (chính là tăng mỡ máu). Vì thế, ăn nhiều đường fructose từ hoa quả sẽ gây lắng đọng chất béo trong gan, có khả năng dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, tăng mỡ máu.
Vậy ăn thế nào là đúng:
Các bác sỹ thường khuyên các bạn là ăn nhiều đồ rau củ luộc, hoa quả tăng cường chất xơ, hạn chế ăn đồ chiên xào, các loại thịt động vật, mỡ động vật đặc biệt là thịt đỏ và cá… để hạn chế LDL và tăng cường HDL