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Bienvenue dans le 3ème épisode du défi : Faire votre premier pain au levain maison : Le pain prend forme !
Découvrez comment faire votre levain maison :
Défi : Faire votre premier pain au levain maison : Le Levain naturel
Voici comment j’intègre la fabrication de mon pain dans ma routine journalière : Comment faire un pain au levain maison : ma timeline
Nous avons vu comment faire notre propre levain, maintenant, on passe aux choses sérieuses : la fabrication du pain.
Dans cette vidéo, je vous montre comment je travaille deux pâtons à hydratation différentes avec une technique sans pétrissage réel mais avec les stretch and fold et les temps de repos !!
Relevez ce défi culinaire avec moi et partagez vos résultats !
Rendez-vous la semaine prochaine pour le prochain épisode du défi :
Faire votre premier pain au levain maison : La cuisson !
Mais pas que ! Nous verrons la scarification, la cuisson, la découpe et la conservation du pain au levain
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ingrédients ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
LEVAIN : 100g farine de seigle bio
100g d’eau non chlorée à environ 30°
PAIN : 350g de farine de blé type T65 BIO
50g de farine de seigle BIO
250g d’eau non chlorée à environ 30°
100g de levain prêt
6g de sel
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Etapes ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ici, nous sommes sur les jours 9 et 10 du défi
Les rafraîchis du levains
La préparation de la pâte
Les stretch and fold
La première fermentation
Le boulage
La deuxième fermentation au frigo
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ RESTONS EN CONTACT ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Je serai ravie de voir votre progression au cours du défi !
N’hésitez pas à m’envoyer des photos de chaque étape complétée
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#DéfiFabriquerSonPremierPainAuLevainMaison #Madeleine&Phoebe
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ VIDÉOS ASSOCIÉES ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► Défi : Faire votre premier pain au levain maison : Les COURSES (épisode 1)
► Comment faire un pain au levain maison : ma timeline
► Défi : Pain au levain maison : Fabriquer son premier pain
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MUSIQUES ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Musique proposée par La Musique Libre
Fredji - Flying High :
• |Musique libre de droits| Fredji - Fl...
Fredji :
/ fredjimusic
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬