Cheesecake de oreo sin horno
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Ingredientes:
Para la base
* 180 gr de oreos
* 60 gr de mantequilla derretida
Para la crema
* 150 grs de azúcar
* 300 ml de crema de leche
* 375 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
* 130 grs de oreos
* 1 cda de esencia de vainilla
* 40 ml de agua
* 7 grs de gelatina sin sabor
Para ganache
* 150 grs de chocolate amargo
* 150 grs de crema de leche
Para decorar
* 90 ml de crema de leche
* 30 grs de azúcar
* Mini oreos C/N
Preparación para la base.
1. Procesar las oreos, añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta integrar bien.
2. Forrar un molde desmontable de 20cm de diámetro con papel manteca.
3. Agregar la mezcla, presionar bien y refrigerar por 20 min.
4. Batir el queso Philadelphia.
5. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté bien cremoso.
6. Hidratar la gelatina con el agua y reservar 5 min.
7. Agregar la crema de leche y batir nuevamente.
8. Llevar la gelatina 20 segundos al microondas.
9. Agregar un poco de la preparación de cheesecake a la gelatina y mezclar.
10. Añadír la gelatina a la crema de cheesecake e integrar todo muy bien.
11. Verter la preparación en el molde.
12. Refrigerar por al menos 2hs
Para la ganache
1. Colocar el chocolate y la crema de leche en un bol apto para microondas.
2. Llevarlo al microondas por 1 min y medio o 2.
3. Dejar reposar por 3 minutos. Mezclar hasta integrar.
4. Dejar que baje la temperatura y agregárselo al Cheesecake.
5. Refrigerar por 4 hs.
Para decorar.
1. Batir la crema de leche.
2. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté punto chantillí.
3. Colocar la crema chantillí en una manga con pico rizado.
4. Desmoldar.
5. Decorar con picos de crema chantillí y mini oreos por encima.
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