Massimo Bottura wird als einer der kreativsten Köche der Welt gefeiert. 2016 wurde seine international renommierte, mit drei Michelin-Sternen gekürte Osteria Francescana an die Spitze der World’s 50 Best Restaurants gewählt. Botturas Küche beschreitet den schmalen Grat zwischen Tradition auf der einen und Innovation auf der anderen Seite. Seine Gerichte sind tief in der italienischen Küche verwurzelt, mit zahlreichen Anlehnungen an Geschichte, Kunst und Philosophie. So setzt sich Bottura intensiv mit der Küche und den Produkten seines Landes und seiner Region auseinander.