This Sarde is brought to you by our incredible patrons at www.patreon.com/sardeafterdinner.
Without you guys, there is no Sarde (after dinner). Thank you.
For 3 decades on national television, Chef Antoine, Lebanon’s beloved chef, author & television personality has brought the best of Lebanese cuisine to every home and every dinner table across the country and beyond. As a cultural icon, original foodie and veteran of LIVE TV, he has guided generations of would-be cooks behind the stove with his humble and often playful advice and recipes.
على مدى ٣٠ عامًا على التلفزيون الوطني، قدم طاه لبنان المفضل والكاتب والشخصية التلفزيونية الشيف انطوان أفضل أطباق المطبخ اللبناني والتي وصلت إلى كل منزل وكل مائدة في لبنان وخارجه. كرمز ثقافي وعاشق أصيل للطعام وخبير فيه وفي التلفزيون المباشر، وجّه الشيف انطوان أجيالًا من الطهاة الطموحين خلف الموقد من خلال وصفاته الدقيقة والشهية ونصائحه المرحة.
في هذه الحلقة من #سردة، نتحدث عن تفاني الشيف انطوان في عمله وجمهوره من خلال الغوص في:
-الحيل التي يجب علينا معرفتها للحصول على أفضل لحمة في السوق وأفضل أصناف البقالة
-اتقان الطهي أثناء البث المباشر على التلفزيون على مدى ٢٦ عامًا، ٦ أيام في الأسبوع
-الطهي أثناء الأزمة اللبنانية والحفاظ على المصداقية مع الجمهور
-سر أشهى كبة نية وقهوة عربية وأطيب يخنة
-مجتمع ال"خوش بوش": الألفة بين الشيف انطوان والمتصلين المستمرين
-تكريم الشيف رمزي وحبه للطهي
-ثمن الوفاء: لماذا قرر الشيف انطوان أن يبقى في محطة تلفزيونية واحدة طيلة ٣٠ عامًا
-البيتزا اللبنانية أو البيتزا الإيطالية؟ وما كمية البطاطس المقلية المناسبة داخل سندويش الشاورما 😊؟
وأكثر بعد….
________________________
In this #Sardeafterdinner, we explore Chef Antoine’s relentless dedication to his job and audience, through:
- Tricks of the trade to get the best out of butchers and grocery shopping
- Mastering cooking on live television for over 26 years, 6 days a week
- Cooking during a crisis and maintaining credibility with his audience
- The secret behind the best Kibbeh Nayye, Arabic Coffee and Yakhnet
- Khosh Bosh Community: Chef antoine’s familiarity with his longtime callers
- A tribute to Chef Ramzi and his love for cooking
- The Price Of Loyalty: Why Chef Antoine decided to stay with the same network for 3 decades
- Lebanese pizza vs. Italian pizza & how much fries should a chicken shawarma have inside it?
And so much more…
The Sarde After Dinner Podcast is a free space based out of the heart of Beirut, Lebanon, where Médéa Azouri & Mouin Jaber discuss a wide range of topics (usually) held behind closed doors in an open and simple way with guests from all walks of life.
يشكّل بودكاست سردة بعد العشاء مساحة حرّة من قلب بيروت، لبنان، حيث تناقش ميديا عازوري ومعين جابر عدّة مواضيع (لطالما) تمّت مناقشتها خلف أبواب مغلقة وذلك بطريقة بسيطة ومباشرة مع ضيوف من شتّى المجالات.
00:00 - Thank you to our dear patrons!
04:30 - Chef Antoine gives feedback on Médéa’s dishes
09:19 - 26 years on TV, 14k recipes, the inventive and creative Chef Antoine
11:40 - Tips on how to get the best meat from your local butcher
16:44 - Chef Antoine on NY Times: Removing meat from recipes during the crisis
20:29 - Lebanese pizza vs. Italian Pizza (Uh-Oh)
22:32 - Hummus is better in restaurants and baba Ghannouj is better at home
27:24 - Chef Antoine’s frequent callers and epic responses
30:44 - The art of making coffee
32:37 - The Secret of good cooking
35:55 - Chef Antoine’s Dream: Affordable Ready-to-eat meals for everyone
39:12 - Chef Antoine once aspired to be a dessert chef (Arab Sweets)
47:32 - When Chef Antoine taught at the military academy
52:32 - Tribute To Chef Ramzi
56:59 - The Legendary Chef Antoine Vegan Burger (500g of Ground Beef)
58:26 - Why Chef Antoine never left TL + His current Salary
1:02:19 - Chef Antoine in Iraq and the important position of a Chef
1:05:06 - What is the best cuisine in the world
1:06:29 - The perfect Kibbeh nayyeh doesn’t exis-
1:09:29 - Shawarma-Batata Ratio + Mjadra vs. Mdardra & The Fassolia Experiment
1:14:16 - Chef Antoine’s Mom’s Herrak Osbaaho
1:15:55 - Why kids don’t like Bemyeh?
1:18:31 - Médéa’s weird Riz 3a Djeij blasphemy
1:21:03 -Tik Tok Chefs
1:22:04 - Chef Antoine owns dozens chickens and rabbits
1:26:52 - Hope and Riad Salameh
SARDE EVERY SUNDAY with NEW EPISODES released WEEKLY!
9:00 PM 🇱🇧 🇯🇴 🇵🇸 🇸🇾 🇰🇼 🇪🇬 🇶🇦 🇸🇦 🇧🇭 🇹🇷 🇮🇶 🇸🇳 🇨🇮
10:00 PM 🇦🇪
8:00 PM 🇫🇷 🇱🇾 🇸🇩 🇩🇪 🇸🇪
7:00 PM 🇬🇧 🇹🇳 🇩🇿 🇲🇦
2:00 PM 🇨🇦 EST 🇺🇸
11:00 AM 🇨🇦 PDT 🇺🇸
6:00 AM 🇦🇺 AEST
#sardeafterdinner #ChefAntoine #شيف_انطوان #MedeaAzouri #MouinJaber
Connect with Sarde | @sardeafterdinner
/ sardeafterdinner
/ sardeafterdinner
/ sardeaftrdinner
Connect with Médéa
/ medea.azouri
Connect with Mouin
/ mouin.jaber
Connect with Chef Antoine
/ chefantoinetl
• Chef Antoine - الشيف ا...
• الشيف أنطوان بمقابلة و...