＜Chef's Technique＞Preparation of asparagus

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3 жыл бұрын

Asparagus is in season now that spring has sprung.
Here are some tips for preparing asparagus as professionals do at restaurants.
If you carefully prepare and heat the asparagus, simply sautéing it will make it a more luxurious dish than anything else.
Enjoy this delicious taste of spring at home!
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Пікірлер: 313

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

旬を迎えたアスパラ。今回は素材の持ち味を引き出す下処理の方法✨ 非常にシンプルですが味わい深い仕立てになります。勿論、これが全てではなく状況に応じて使い分ける一つの手段として参考にして頂けたら幸いです✨ それでは本日も良い1日を！

@suu9914 3 жыл бұрын

今オーストラリアのアスパラ畑で働いているので、これは本当に嬉しいです！！

@user-qc4zt6yo3d 3 жыл бұрын

だから同窓会に来れなかったのか

@marontam4877 3 жыл бұрын

そんなピンポイントな仕事してることある？？？？？？？？

@user-ob9pw4vr4g 3 жыл бұрын

業態が特殊すぎて草ァ！

@user-ny3le9cm8s 3 жыл бұрын

頑張ってください！！

@suu9914 3 жыл бұрын

@@user-qc4zt6yo3d そーなんだよ、帰国したらご飯でも行こう！

@user-vv9vh7pz4w 3 жыл бұрын

夜勤入りで準備して、夜勤明けで、バターで、ソテーしました。香川には、香川のめざめってアスパラガスがあります。こんなに美味しいんだ。かんだら、じわーて、いい動画みれました。感謝🥲

@user-hb7re4nz6m 3 жыл бұрын

素材の味を引き出すのがすごくお上手ですよねー

@user-mr6ve3vy6n 2 жыл бұрын

実際にやってみました。旬ではないものでしたが、噛んだ瞬間ジュワッとアスパラガスの風味が口の中に広がりました。とても美味しい体験をありがとうございます。

@since1928hee 3 жыл бұрын

ひとつ一つの作業がていねいでめっちゃ贅沢ですね〜♡

@allyl.947 3 жыл бұрын

アスパラ大好きなので頑張って作ってみました❗こんな贅沢な幸せな気分になれるアスパラ感動です👀 一人でもおいしかった～😆

@user-mg5re9hu7q 3 жыл бұрын

何時もありがとうございます。何時も大変勉強になります。ありがとうございました。

@user-or8yk2vz1y 3 жыл бұрын

初めて城二郎さんの見たけど、料理系は作り始めから見たり、結果だけ見たりしちゃうけど、トークや映し方上手くて最初から最後まで見てしまった😳 面白いー

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しい限りです✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

@ultlag2211 3 жыл бұрын

アスパラっていつも何かに巻かれている運命だと思ってました。この方法で単体料理してみたいと思います！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

何かに巻かれてる運命…笑

@213561414 2 жыл бұрын

このアスパラ最高でした👍✨。ひと手間掛けるだけで、こんなに美味しくなるとは😆!!。旦那やら皆さん食べる食べる。食べてる途中で、また作ってのご催促。残った茹で汁も凄く香りが良くて勿体無かったので、これと端を使ってアスパラご飯を炊いたら、アスパラの風味と味わいが凄くあってこれまた最高でした。リピート確定ですが、毎回はちょっと大変かな😅。

@TheSilkworms 2 жыл бұрын

真似して作ったら妻に絶賛されました！ありがとうございました！また作ります！

@joephilly331 3 жыл бұрын

最近ご活躍でなにより。次回に続くみたいの新しいな。

@user-hu7fs1jr6r 2 жыл бұрын

今まで食べていたアスパラの格が違う美味しさになりました🥺✨✨✨

@crewturbo 3 жыл бұрын

調理してるアスパラがキレイ。そして本当に美味そうだ。これは参考にしようっと。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨

@user-ki6sq7ei4t 3 жыл бұрын

最近ジョージさんにハマって過去の動画も見たけど、編集スキルが上がりまくってて見やすさ倍増しとる！！益々美味しそうに見える〜！！！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

@miuatsu7365 3 жыл бұрын

動画の真似してアスパラ調理しました。普段食べているアスパラとは全然違う、メインディッシュを張れるようなとても美味しいアスパラソテーになりました。城二郎さんの真鯛のブールブランソースも作って一緒に頂きました。とてもオシャンで美味しくできました。素晴らしい動画をありがとう。これからもよろしくお願いします。

@eagle_eye0524 3 жыл бұрын

食材への愛情がヒシヒシと伝わるのですよ👍 生命に感謝🙏

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

@beagleponta4525 3 жыл бұрын

アスパラガスを教えてもらった通りに料理したら、とてつもなく美味しかったです！ありがとうございます！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

こちらこそ有り難うございます✨！

@covopasta6483 3 жыл бұрын

アスパラを最大限に活かした一品いやあ、勉強になります！ありがとうございます♪

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

こちらこそ有り難うございます✨

@user-jn9kt8ty1p Жыл бұрын

アスパラガス旬なので動画を見返しながら毎年買うグリーンアスパラガスの配送を心待ちにしています✨ シンプルに茹でて食べたり天ぷらにしたりでしたがこの動画に出会ってからこの動画内みたいなアスパラガスを選り抜き参考に自宅で楽しみに調理してみています🧑🏻‍🍳 なかなか丁寧に教えて貰えない事楽しくなります✨

@yf5293 3 жыл бұрын

作ってみたら今まで食べたアスパラで一番美味しかったです！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き大変励みになります！

@MSATO-lf5xr 3 жыл бұрын

素材を生かすのは、下処理ひとつ。料理の基礎、重要なレクチャーです。フランパンをガシャガシャ、調味料パッパが料理だと思ってる昨今の風潮にうれしい動画です。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しい限りです✨

@hiro_nyantaro 3 жыл бұрын

いつもありがとうございます！神動画です。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

こちらこそいつも有り難うございます✨！

@user-jy3ee7fb2g 3 жыл бұрын

動画投稿お疲れ様です！！シンプルだけど美味しそうですね😊 旬のものって本当美味しいですよねー！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

旬って最高です✨

@user-hj5ou5ww3n 3 жыл бұрын

ちょうど時間があったので参考にして作ってみました。ちょっと手間ですけど、すごくおいしく出来ました！盛り付けてる器がすごく好きなので、機会があれば紹介動画作って頂けたら嬉しいです。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

器の紹介、良いですね✨

@cc-sz3rq 3 жыл бұрын

とってもシンプルなのに仕込みに手間ひまかける。プロの仕事ですね。しびれます！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しいです✨

@xen5800 3 жыл бұрын

アスパラガス　食べたくなりました♬ いつも動画楽しく拝見させて頂いてます。　コストコでアスパラ買ってきます🏃‍♀️

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

是非ご参考までに✨

@taitchi1220 3 жыл бұрын

早速仕込みました。明日友人達を招いて振る舞うのが楽しみです。ジョージさん憧れます。応援しています。

@user-yf9tq9kw6n 3 жыл бұрын

作りました❣️ 極太アスパラの根元あたりを出汁に回す罪悪感と闘いながら仕上げてみたら、みた事ない景色が待ってました。最高‼️

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

お楽しみ頂き有り難うございます✨！

@ss-xy7qk 3 жыл бұрын

こんなに美味しそうなアスパラ、はじめて見ました🥺食べてみたいです☺️

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しい限りです✨

@user-yoshie369 2 жыл бұрын

北海道の立派なアスパラをいただいたので、検索してたら、ここに辿り着きました。もう、感動する美味しさでした！レシピ教えてくださりありがとう。

@GeorgeLABO 2 жыл бұрын

視聴有り難うございます♪！

@dbgoooon 3 жыл бұрын

一番大変な工程は食べたい気持ちを抑えること

@mmkmiki 3 жыл бұрын

初期の城二郎さんのアスパラ料理とってもおいしかったのでこれも作ってみたいです！！おいしそう！！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@user-rt2ul7yg2p 3 жыл бұрын

アスパラ１つで知らない事だらけでした。明日アスパラ買ってきます！

@natsukogeeizu 3 жыл бұрын

冷蔵庫で一晩寝かすんだ〜〜〜？？？？すごい！！考えたこともない！！これも簡単だから絶対作る！！メモ完了💓

@eldo3140 3 жыл бұрын

おすすめ出たので見たら同級生！控えめに最高です♪ ファンより

@yuirk1014myutaka 3 жыл бұрын

アスパラの出汁でアスパラを茹でることでアスパラの味がより濃くなるんですね😲シンプルだけどとても美味しそうでした😀 今日もありがとうございました🤩

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

アスパラの体液でアスパラを溺れされるようなイメージですね！(語彙力

@user-pk9ts9yk2s Жыл бұрын

でかいアスパラガスが手に入ったんでやってみましたが、これすごいですね。格段に美味しくなりました。なかなか機会がないですが、大きいのが入ったら毎回やりたい技法です・・

@rossobianco4516 3 жыл бұрын

ここまでシンプルに仕上げちゃうぅぅぅぅ！！！！

@user-lw2pz7kn8t 3 жыл бұрын

とても参考になりました。芯は、廃棄してましたし。中々スーパーでは選別悩む時間は与えて貰えないので市場まで、体調良い日は纏め買いにはしります。生きてる時間に知識が備わり、伝えながらアスパラガスの術はのこしたいです。

@user-ny3le9cm8s 3 жыл бұрын

時間ある時にやりたいです！仰るアスパラの風味や旨味、気になって仕方がない！！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

是非ご参考までに✨

@kahi5059 3 жыл бұрын

料理初心者の中年オヤジなんですけど、ユーチューブ見せてもらって、そのまま作ってみるとめちゃおいしいです！オムレツ上手にできるようになりたいっす（鉄フライパンですが、やっぱとんとんで手間取り、最終形が美しくなりません）動画、あざっす！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しい限りです✨！引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

@GOLFTOMO1206 3 жыл бұрын

すぐ食べたい気持ちをおさえて頂く事は、贅沢なんだ、とあらためて思いました。一度丁寧に下ごしらえして、贅沢してみよう、と思いました〜。アスパラ好き。次回も楽しみにしています。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

味が染みてるアスパラは最高ですよ✨

@user-wz7gk7uc8v 3 жыл бұрын

産地も重要ですよね。今だとメキシコ産や国産だと佐賀　愛媛などが出回ってますがバイヤーは佐賀を買うことが多いです。動画のように　太くボリュームのあるものが多い。中央卸売市場で勤務してる自分には　南瓜　アスパラの輸入物はどうなのかな・・・。

@user-dr6bd6cm2f 2 жыл бұрын

Stay homeということで作りました。初めは「アスパラ出汁は盛りすぎでしょ、ジョージさん、w」と思ったらウマシ❗️でした。残りの汁は勿体ないので卵を加えてスープにしました。美味しかったです

@taku8518 3 жыл бұрын

プロはこうやるシリーズいいですね！道具揃えたくなります

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

@covopasta6483 3 жыл бұрын

この下処理しました！うまし！でした。アスパラのカルボナーラで仕上がげました。アスパラのピューレで、あえてもうまそう！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

アスパラのカルボナーラ！美味しそう✨

@erinuma 2 жыл бұрын

同じくらいの大きさのアスパラガスを隣人からいただいてどう調理しようか探していました。やっぱりアスパラガスだけで食べるのがシンプルでいいですよね！これやってみます😋 で、昨夜やってみました！下準備したアスパラガスでリゾット作ったんですが(アスパラ出汁でリゾットを作って、最後にスライスした下準備済みのアスパラと冷凍グリーンピースを温める程度に火を通した)歯ごたえといい風味といい最高でしたよ！明日はフライパンでソテーを楽しみます！

@09umeo Жыл бұрын

ああシンプルいいです

@teonk2580 3 жыл бұрын

やっぱ理由ありきで見てると本当に勉強になる。

@user-dn9np8fn6t 3 жыл бұрын

素材の良さを最大限引き出す調理法はすごくためになります。どんな料理作る時も応用できますね！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

料理の基本です✨！

@yukiinoue6341 3 жыл бұрын

急に怒るとこの空気感めっちゃ好きw

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

いやー、改めてそう言われると照れますな☆

@TheK0519 3 жыл бұрын

立派なアスパラガスですね〜普段食べる時は適当に焼いたり茹でたりするだけだけどひと手間って大事ですねほんと

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

ひと手間で素材の持ち味が引き出せるので大事です！

@user-ck6vf4vl3j 3 жыл бұрын

アスパラへの愛情がにじみ出てます♪　私はベーコンで巻いて食べたいと思いますｗ

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

ベーコン巻いて食べるの最高ですね✨

@re888 3 жыл бұрын

ドレッセって言うほどではないとおっしゃいますが、丁寧に作られた食べ物はシンプルに置いただけでも充分キレイですね！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

そう仰って頂き嬉しい限りです✨

@dx1760 3 жыл бұрын

こんな美味そうなアスパラは初めて見たぞ⭐️

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@chobin3079 3 жыл бұрын

これは本当にプロの仕事という感じでとても勉強になります。あと使いやすそうなピーリングナイフで欲しくなっちゃいました🔪

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

これ凄い使いやすいです✨！

@user-di9mk5tj2i 3 жыл бұрын

この太さなのに柔らかさが伝わってくる…… あれ、今までアスパラだと思っていたのは何だったんだ……!!!

@oniku-yt4yk 3 жыл бұрын

今日アスパラどうするか悩んでたのでタイムリー！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

それは良かったです✨！

@user-jr5lc6pt8s 3 жыл бұрын

若い物は太い茎まで柔らかくとても甘く美味しいですよ。　収穫時水分が多いため切り口から水がしたたるほどです。

@naoki8661 3 жыл бұрын

アスパラを茹で汁に漬け込む下処理は初めて知りました！やっぱりガチ勢は下処理一つとっても違う！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

是非ご参考までに！

@ryusam1825 3 жыл бұрын

太いアスパラは敬遠しがちだけどちゃんと下処理すれば食べ応えあって美味しいですよね！アスパラ食べたい！にしても相変わらず根暗さんにインスパイアされてる感が… いい感じですw

@user-st1dc3jt3k 3 жыл бұрын

【シェフの技】シリーズいいですねぇ。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@aiki1204 3 жыл бұрын

シンプルだからこそ下処理の有無で善し悪しが出そうですね！そしてガンダムmkⅡ！！コンバージシリーズカッコイイですよね♪

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

コンバージ良いですよね✨

@user-ku7ml3ms6z 3 жыл бұрын

途中、説明してる時のはい☆が好き🤣

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨笑

@user-zf4nx5ng8q 3 жыл бұрын

おととい、クリスマスのホタテとカブのエチュベの、カブをアスパラに変えて食べました！おいしかったです！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨

@user-wv7op5fs9l 3 жыл бұрын

とにかく美味しそう！腕がちがうのにあのカッコいいお鍋（ソースパン）が欲しいｗｗ

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@user-xj1vu2rr4g 3 жыл бұрын

完全にオランデーズ脳でした…。たまには究極にシンプルに仕上げるのもやってみようかなと思います。いつも参考になってます！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

オランデーズはたしかに最高ですね✨

@user-qf8vs7ui4t 3 жыл бұрын

オススメの調味料シリーズも見てみたいです‼️

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

調味料、大事ですもんね✨

@ymiyamoto9533 3 жыл бұрын

参考になりましたありがとうございます

@Yuutan00Yuutan 3 жыл бұрын

プロの野菜の下処理が見れるなんて、最高すぎる

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨

@os6797 3 жыл бұрын

春から社会人の学生？(卒業式やったから学生では無いかも)ですこれまで実家暮らしで自炊した事が無いのですが、城二郎さんの動画を見てこんな美味しそうな料理作りたいと思いました最初は苦労しそうですが、いつか城二郎さんの様々な動画の料理を作れる様に頑張りたいです

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

社会人生活、楽しみですね✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

@user-pk4ft4ld9t 3 жыл бұрын

今すぐ　アスパラ買ってきて　作りたい衝動になりますよ！！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨

@user-gl2bu6zt5f 3 жыл бұрын

彼女（彼氏）に作ったらさらに惚れられるような一品教えて頂きたいです！あわよくばシリーズ化して欲しいです笑

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

面白そうですね！いつかやってみます✨！

@user-qi1nr4he9o 3 жыл бұрын

うまそう。。10万人登録まであともうちょいですね！応援してます〜

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@tomoakikubota3244 3 жыл бұрын

アスパラ良いですねw買ってこよ

@user-to8wd6gd6h 3 жыл бұрын

今日のMSはガンダムMk-Ⅱ。アスパラがちょうど入荷してたので試してみます。そして怒り方にすご味を感じるッ！

@antant4016 3 жыл бұрын

両親に振る舞ったら大評判でした！ありがとうございました😊 また、残ったアスパラ汁も非常に美味しくて捨てるのが勿体無いのですが、どのような使い方がありますか？？

@kazzoon3072 3 жыл бұрын

プロの素晴らしい知識とテクニックの数々に驚嘆したので。引き寄せられる様にあれこれ見入ってしまいました。勿論チャンネル登録もさせて頂きました。僕がむかし知り合いだったフレンチのシェフが言っていた事で印象に残って居る話があって。「たとえハンバーガーでもサンドイッチでも、おにぎりでもプロが本気出して作れば最高の料理になるんだ！」と言って居ました。もしリクエストできるならば、城二郎さん流の本気のハンバーガーとか見てみたいです。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

チャンネル登録ありがとうございます✨！ハンバーガー、面白そうですね！

@user-ep3or7um9f 3 жыл бұрын

桜🌸の季節になってきたので桜を使ったメニュー作ってほしいです！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

桜餅！じゃダメですよね…？

@user-ep3or7um9f 3 жыл бұрын

@@GeorgeLABO城二郎さんのひと手間加えたものなら喜んで楽しみに待ってます！

@ryuh9795 3 жыл бұрын

長髪を見慣れていたんですが、料理サイトの動画で縛っているのをみてビックリしました。大分雰囲気変わりますね❗ ペティナイフ使い込まれていて細くなっててスゴい好感持てました🎵

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

家でゆったりやってる時は髪下ろしてます！

@user-lw9dp2jn3j 3 жыл бұрын

もう少しで10万人ですね！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

いつも観て下さる皆様のおかげでございます✨

@strikemonster1712 3 жыл бұрын

ホワイトアスパラ食べたいです。春ですね

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

最高ですね！

@bashi1325 3 жыл бұрын

この素材の取り扱い方シリーズ本当にタメになる。ありがとうございます😊 PS.パテ・ド・カンパーニュの作り方を教えていただきたいです。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

パテカン、いつかやれたらと思ってます！

@bashi1325 3 жыл бұрын

@@GeorgeLABO ありがとうございます！楽しみにしています

@rktn.430 3 жыл бұрын

最近ジョージさんを知ってから毎日動画楽しく拝見してます！特に即席のソース作りに、おそらく日本人にあまり馴染みのないセンスが光すぎていていつも感動しています！！もし良かったらあまり手の込んでいない即席ソースを何種類か、どんな食材に合わせれば良いかと一緒にまとめた動画とかあげてもらえるととても嬉しいです^_^ これからも楽しみにしています！！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

いつも有り難うございます✨！！リクエスト、機会みつけてやってみます！

@449ysk8 3 жыл бұрын

残ったアスパラの出汁でなにかおすすめのソースはありますか？

@yutakatayama8826 3 жыл бұрын

とても参考になります！！これはホワイトアスパラでも同様な調理が可能でしょうか...??

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

ホワイトアスパラも基本、同じです！

@mu0422 3 жыл бұрын

コストコで買いすぎたので助かります

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

コストコ！行きたい✨

@user-ux5ki3pe1e 3 жыл бұрын

アスパラ汁でアスパラを茹でるとか、家ではやらないでしょうけど😂 白子は無かったけど😓 アスパラなら見つけたから、今度こそ作ってみよう😁

@user-xl3lt6pe3l 3 жыл бұрын

ナイフの種類のお話とかも…聞いてみたいなって………

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

また紹介しますね✨

@user-gi8bv8iz1l 3 ай бұрын

この下処理って全てのアスパラ料理に使えるのかな？パスタに使いたい時とかにもこれをしとけば間違いないって感じかな？

@user-nm3yf6qh9j 3 жыл бұрын

ペティナイフめっちゃ可愛いです！どこのやつですか？

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

ペティは恵比寿刃のhanaというシリーズです✨

@coyotewilee8715 3 жыл бұрын

ねっ！で満足😆

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

有り難うございます✨！

@downhill0116 3 жыл бұрын

最近のチャンネル登録者の伸びが凄い！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

皆様のおかげでございます🙇🏻‍♂️

@gdaymate1492 3 жыл бұрын

スーパーで１バンチ＄１．５だったから買ってやってみます。　メキシコ産かな

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

メキシコ産も太いの多いですよね〜✨

@momomomonyo 3 жыл бұрын

いつも楽しく拝見させていただいております。城二郎さんはよく白胡椒を使用しておりますが、黒胡椒とどのように使い分けておられますか？素人の僕の感覚だと、胡椒といえば黒胡椒で白胡椒はシチューくらいにしか使わない印象なのでどのように使い分けているのか気になりました。

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

黒が肉で、白が魚みたいな感じですかね！かなり大雑把に分けましたが笑！

@ryoheikobayashi3931 3 жыл бұрын

来月に解禁されるシュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の下処理、調理法についても是非紹介して頂きたいです！

@GeorgeLABO 3 жыл бұрын

リクエスト有り難うございます✨

@ryoheikobayashi3931 3 жыл бұрын

@@GeorgeLABO リクエスト読んで頂きありがとうございます。ドイツではオランデーズソース一辺倒で面白みが無く、オーブンでホイル焼きしたり、茹でて塩とオリーブオイルだけで食べるなどしていましたが、どうも旨味が抜けているのではないかとずっと頭に？？が浮かんでいます。ガチ勢による旨味を最大限引き出す下処理、調理法のご紹介楽しみにしています。