No video
Chef Wang's food tour: "Li Zhuang White Meat", super thin sliced pork with Sichuan sauce【四川李庄白肉】
Рет қаралды 284,745
3 ай бұрын频道简介：欢迎来到《餐饮研究员王刚》！我是你的研究员，带你深入餐饮行业，探索美食的多种可能性。
美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头： 希望通过我们的视频，把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
如果您热爱探索美食的奥秘，想要了解餐饮行业的精髓，就赶快订阅《餐饮研究员王刚》，与我一同踏上美食之旅，开启餐饮业内的奇妙探索！
@Branttzy 3 ай бұрын
李庄家家店都有白肉，有些质量口感并不比这些所谓的老字号差，还量大。想当年我们一群好友趁着放假，一大早赶着班车去李庄玩，逛古镇，在河边坐着喝茶打扑克，饿了就去小馆搓一顿，很是惬意。那时候几乎见不到什么游客，一点都不嘈杂。
@user-tk7bn9mz6r 3 ай бұрын
众所周知，所谓的老字号靠的就是品牌宣传，品质只能说是保持在合格线，但有一个优势就是相对品控要稳定，对于外地人而言试错成本比较低。但真要说美味，一定是比不过当地一些小馆子的
@user-tg5gn8no8u 2 ай бұрын
欸不是啊，為啥你們都能上YT
@alexy6375 Ай бұрын
@@user-tg5gn8no8u 翻墙不难啊..
@user-gm6wd9gr2d Ай бұрын
@@user-tg5gn8no8u翻牆啊 難道呢😅
@leecarter2356 3 ай бұрын
刚哥好！我和老公一直看你的视频，没想到这次刷到了我的老家！你去的那家一般外地旅客去的多一点，河边上那些餐厅基本还是主要卖游客的，本地人一般下馆子不去。吃白肉还是可以去，黄辣丁确实别去那！anyways，感谢刚哥对家乡的宣传，还有非常漂亮的景致，也欢迎大家来李庄玩！
@hacksbsb 3 ай бұрын
中国人说话还加anyways?
@punkpunk82 3 ай бұрын
@@hacksbsb老哥～anyways沒有那麼嚴重吧😂放輕鬆
@allanroom 3 ай бұрын
@@punkpunk82这年头太容易破防了
@leecarter2356 3 ай бұрын
@@hacksbsb We can add whatever we want.
@user-uo1gl1il2y 3 ай бұрын
@@hacksbsb這你都能起反應了😹
@benchou7332 3 ай бұрын
謝謝，講評很專業到位，不會一昧吹捧，也讓爾等對於美食品嚐有多一絲絲的認識。。
@ycchung7053 3 ай бұрын
刀功確實好👍👍
@omenkent Ай бұрын
講評及意見很到位! 厲害
@kahwail5881 3 ай бұрын
Great episode!
@1255peterlee 2 ай бұрын
點評的太實在了，好怕你以後會被店家拒絕入店。
@Forever12168 2 ай бұрын
王師傅評價美食真的很有說服力😂
@user-xk7xx6sv9t 3 ай бұрын
師傅好刀工🎉
@smbk86 3 ай бұрын
那只猪只受了点皮外伤😂
@rb_skylo2547 Ай бұрын
@@smbk86 李莊白肉 : 上班跟下班的差別是一張創口貼......
@vl1114 2 ай бұрын
大厨专家的吃播，跟其他美食吃播不一样，点评入味，不乱夸、意见中肯。。。这种美食视频好看！
@-h3003 9 күн бұрын
講的好細 都有認真在嘗 講出廚師專業分析 很棒
@Blue-pd3dv 3 ай бұрын
welcome back🎉
@MexicanNickCop 3 ай бұрын
You a goat for these food tour videos Mr. Wang
@Tiara090729 3 ай бұрын
成功推坑三白，好想試試
@daniuoo 3 ай бұрын
看著太好吃了，我也要去李庄
@user-bv3by6eu7v 3 ай бұрын
的確4有觀賞性~這刀工平常人也作不出~剛好旅遊有休閒實間可以瞎看~XD
@MultiRozey 2 ай бұрын
好吃的东西真多！看完决定明年回国直接去成都。
@user-mk9pt7qd3s 3 ай бұрын
比较中肯
@yanami2000 12 күн бұрын
王剛師父的專業點評會讓店家膽戰心驚😂
@BE8833 3 ай бұрын
好
@user-nl2ru8pf9u 3 ай бұрын
阿星探店有去過李莊白肉 只是 她在影片提到過 留芬飯館是李莊白肉創始館只是沒在那吃~ 他在文興街的老李莊吃~
@kangcc912 Ай бұрын
想說這人怎麼那麼眼熟，原來是王剛師傅。 YT的演算法再次讓我來到這裡了呢。
@Shykey 3 ай бұрын
我差不多十年前去的李庄，很多家店都在卖白肉，去的是那家“李庄白肉创始店”，当年刀工没这家好，切得没这么薄，味道倒还可以。
@VicJang 3 ай бұрын
想吃 😋
@lsam3215 3 ай бұрын
想吃蒜泥白肉🤤
@jo3cj86 3 ай бұрын
精緻版的蒜泥白肉？看起來好吃
@THB1945 3 ай бұрын
嗨嗨来了啊！
@youngyucn 3 ай бұрын
泸州也吃黄粑，良姜的味道还蛮好的
@nicboy521 3 ай бұрын
捲起來的白肉沾醬 一口下去 一口白酒 應該超過癮
@ChadChen-mw5cq Ай бұрын
老头喜欢难么吃，年轻人和啤酒
@VV-kt9sm 3 ай бұрын
你太高調了😊
@ngyu4176 3 ай бұрын
這頓飯下來 感覺性價比不錯
@user-uw7jr3wx2n 3 ай бұрын
富顺豆花已经是塔尖的代表！😄
@user-nz5oi8pd5m Ай бұрын
真羡慕刚哥 怎么吃都不胖的样子
@qianjiang2167 3 ай бұрын
09年还是10年闹猪流感的时候，和爸妈去李庄玩吃了白肉23333 想想都十多年了。。。
@love_Touma 3 ай бұрын
吃李庄白肉 做表面兄弟！
@ppprinzeugen 3 ай бұрын
笑死
@vincentzhang2398 3 ай бұрын
哈哈😂
@harveywu5878 3 ай бұрын
抽象
@Fozhu 3 ай бұрын
給老爺上香
@user-ui5gn3vs5f Ай бұрын
卢姥爷头七早过了
@clupus809 3 ай бұрын
上次聽到‘’很潤‘’還是聽加錢居士說的
@jaypeng.207 3 ай бұрын
景区这个价格太良心了
@camphorwoodinaug3971 3 ай бұрын
哈哈 同六
@didiyue3381 8 күн бұрын
南溪必须要去呀
@2022spacekw 3 ай бұрын
刚哥最后是不是都醉了哈哈哈哈哈
@user-jamesband1019 3 ай бұрын
畢竟另一杯度數比較高
@user-jamesband1019 3 ай бұрын
我感覺 六塊錢的感覺應該是38度左右 九塊錢的感覺有53-58度左右
@fwy4478 3 ай бұрын
实在哥😂
@natsonwang5241 3 ай бұрын
白肉我有时候自己做，主要在于蘸水
@junyizz669 3 ай бұрын
我去没想到还是来晚了
@oak7894 10 күн бұрын
兰州切肉师傅说，我谢谢你，还记得我们
@Rottenmelo 3 ай бұрын
过年刚去李庄，说实话，跟地道的川菜比，李庄白肉只能算表演刀工的一道菜。肉全部都是凉的，配着沾水说实话，非常一般。 想去旅游随便点个试试就行了。毕竟旁边宜宾吃的也不少。尤其还紧挨着盐帮菜自贡。
@boscolau5478 3 ай бұрын
師傅有機會來香港一下下嘛😙
@harrykwuen4821 3 ай бұрын
王师傅什么时候可以来西安品尝一下各种美味啊
@Yuan-wj6bz 2 ай бұрын
好像西班牙火腿呀，薄如蝉翼😊
@yampoo9 3 ай бұрын
原來我大王剛一歲
@rb_skylo2547 Ай бұрын
哎唷唷~~!!! 這不是一肉傳三代 , 人走肉還在 的李莊白肉 ?
@smg7281 3 ай бұрын
有机会可以讲一讲湘菜吗😁
@atheistdingo6273 3 ай бұрын
Tell me you are in China without telling me you are in China. "Ill have mung bean, rose and taro"
@kunyichou7596 3 ай бұрын
那把89年的刀該不會是8x8見方的吧？
@mmg7839 3 ай бұрын
这么光滑，应该是冷冻后用切片机切的
@joeteng 3 ай бұрын
沒想到奎星閣還需要找人說明一下。奎星=魁星，是北斗七星的前四星。後三星形成彎腿踢的樣子，叫做魁星踢斗。這是文昌神之一，主考運的
@nuo.not1033 3 ай бұрын
李庄白肉是因为原来李庄出的猪质量确实高，其次就是他独特的蘸水，但是按现代人的饮食习惯来说性价比就很低了，不值得专门去吃一趟，反而 高县的稻花鱼和宜宾传统菜更值得一吃。
@user-gj2xd4wt1d 2 ай бұрын
求白肉做法
@Pomelo878 3 ай бұрын
這有可能用機器切嗎？看起來薄度似乎很難。不然就可以在家自己做了
@hgjk-gq4li 3 ай бұрын
机器只能切冻肉 这个熟肉考验刀工 机器不能切吧
@user-xm3yk8ny5v 3 ай бұрын
吃李莊白肉 做表面兄弟
@Van_Dark 2 ай бұрын
糍粑和粽子啥区别
@raining_macondo 2 ай бұрын
？？？？
@HerryIN 3 ай бұрын
如果是在後廚, 有沒有可能用刨肉機呢？這樣更快
@cosecant2338 3 ай бұрын
刨肉机只能切冻肉，鲜肉机切很麻烦的
@ryanchen55 Ай бұрын
还是觉得兰州拉面的师傅刀工厉害。每次吃了都觉得好像吃了，又好像什么都没吃🤣
@KaibinHuang-up2uw 3 ай бұрын
我第六，同六🤣
@2008dube 3 ай бұрын
长江水这么清澈呀
@yannstewart1355 3 ай бұрын
抗战时期，上海同济大学迁到李庄，当年的同济大学医学院名气很大，李庄现在还留着当年的办学的旧址。
@user-fd9su7dz9y 3 ай бұрын
机器也可以切。
@user-hq4kv6fc5k 3 ай бұрын
我看成李白庄肉😂
@user-xc1lx6lb5t 3 ай бұрын
剛哥居然只比我 大一歲
@user-tp3bm8ty2c 2 ай бұрын
有没有可能是放冰箱后再机器切出来的呢，如果真刀切的就值！反之…
@jamesliao4798 3 ай бұрын
请问李庄在哪一个省份是一个镇的名字还是一个城市的名字？😊 哦，对了，40年前有机会路过富顺，他们的豆花的确是我这一辈子都忘记不了的好吃😮
@yueyouliu7545 3 ай бұрын
四川省宜宾市李庄镇
@jamesliao4798 3 ай бұрын
@@yueyouliu7545 谢谢，我从重庆来美国36年的，对这些新的小镇完全不清楚，谢谢你的回复
@user-xo4kx7uf8y 3 ай бұрын
@@jamesliao4798 不是新的 李庄很早之前就有了
@nicboy521 3 ай бұрын
@@yueyouliu7545 什麼又是宜賓 宜賓好料的很多啊~好想去吃吃
@pituo8634 3 ай бұрын
@@nicboy521去宜宾一定要喝当地白酒，虽然五粮液很出名，但是当地自家造的散装酒更好喝
@wluobmai1496 Ай бұрын
晚餐順便看吃的影片，我正吃著第一口麵，聽到「同六」什麼意思，差點把麵噴出來😂😂😂😂😂
@WW--WW 3 ай бұрын
一肉傳21代，刀走肉還在
@user-jamesband1019 3 ай бұрын
六塊錢的感覺應該是38度左右 九塊錢的感覺有53-58度左右
@user-mn9rx3fv5u 3 ай бұрын
蘭州牛肉麵師傅：
@jerry212131 Ай бұрын
團結就說明背後的老闆是同一個人
@DustinLin993 3 ай бұрын
13:37 為什麼是一花排第一 因為那不是排序阿🤣 一花一種花 花生 兩黃 兩種黃 黃辣丁 黃耙 三白 三種白 白肉 白酒 白糕
@bingyan4947 3 ай бұрын
这刀工55块钱值得
@zhangjovi2093 2 ай бұрын
话说这牌匾上的第一不犯法么
@rayman9216 3 ай бұрын
廚房切不可能機切嗎?
@clarkwang5966 3 ай бұрын
机器切可能会废很多肉
@zukikuwa9850 3 ай бұрын
廚房:來量切片機 馬上為你量產
@williamchen3982 Ай бұрын
这么小的昂刺鱼还要改刀？
@user-gz8iy5om3j 3 ай бұрын
惊现张曼玉！还有袁洁莹，《开心鬼》时期呢
@yinluo1629 3 ай бұрын
但凡是“大”，就有卖点，李庄白肉，大刀回锅肉😂
@Judezhou1984 3 ай бұрын
大碗蛋炒饭😮
@alright8927 3 ай бұрын
@@Judezhou1984 应该是鸵鸟蛋炒饭
@youngwind34 3 ай бұрын
酒和肉一塊吃下去或許就不腥了
@littlenewton6 Ай бұрын
吃李庄白肉，做表面兄弟
@papabearx0410 2 ай бұрын
感覺拿來炒蛋炒飯不錯
@Evan-qo2wr 3 ай бұрын
终于去了你们zhigong隔壁子泥滨了
@user-yq5le3lh7y 3 ай бұрын
14:40
@yueyouliu7545 3 ай бұрын
白糕有点梗人，比较干，吃了说话会喷白糕渣渣😂
@jackyen5475 3 ай бұрын
一肉傳三代，人走肉還在
@KinC-si8ve 3 ай бұрын
對。這邊比較奇怪一姓氏一個村
@jane6066 3 ай бұрын
隔壁月亮田晚上散步超级舒服的😅
@peterlin2724 3 ай бұрын
这黄粑跟粽子有什么区别吗？
@user-ek2lh3vc4w 3 ай бұрын
包裹的叶不同，然后糯米也是混合红糖蒸熟放凉切块后再包，没有馅儿
@peterlin2724 3 ай бұрын
@@user-ek2lh3vc4w 我看王师傅吃的这个不是有馅吗？
@user-ek2lh3vc4w 3 ай бұрын
@@peterlin2724 加了一坨肥肉在中间，已经蒸到融化了，不是馅料
@peterlin2724 3 ай бұрын
@@user-ek2lh3vc4w 谢谢解答
@user-pb5wc5ue6x 3 ай бұрын
寬有15吧 16~17 長差不多20 30公分
@certainlynotmaindenless2315 3 ай бұрын
那師傅...那把刀...那手得多壯阿，刀工真的好穩
@alexy6375 Ай бұрын
大部分厨子身上都是腱子肉..很强壯的..常年顛鍋顛勺+切菜練出來的.
@liwenxie3126 3 ай бұрын
老婆问我为什么中午刚吃完看这个，我说晚上光看吃不到更难受🤣
@wakakap7799 3 ай бұрын
03:32
@ppprinzeugen 3 ай бұрын
《同六》
@IC_Huang17 3 ай бұрын
這麼薄感覺切一個禮拜還是同塊肉吧XD 拉塞福散射實驗也不用金箔了，請這個師傅切一片肉就能做了
@yangjay9717 3 ай бұрын
到今天我才知道原來大陸的斤兩是10位制耶😳
@ar-1368sam 3 ай бұрын
半斤八两，以前是16进制 现在是十进制，1斤=500克
@yangjay9717 3 ай бұрын
@@ar-1368sam 對呀，在我印象都是16進制，因為就像你說的成語一樣😂從小聽著聽著印象就定在那了
餐饮研究员王刚
Рет қаралды 442 М.
The BN Family
Рет қаралды 19 МЛН
ТВ3 - сериалы и шоу
Рет қаралды 2,4 МЛН
餐饮研究员王刚
Рет қаралды 498 М.
餐饮研究员王刚
Рет қаралды 312 М.
美食作家王刚
Рет қаралды 100 М.
餐饮研究员王刚
Рет қаралды 133 М.
七年环球 7 years travel
Рет қаралды 68 М.