இது ஒரு தனி சுவையா இருக்கே! மணக்க மணக்க நெல்லை மீன் கொழம்பு! CDK 1290

இது ஒரு தனி சுவையா இருக்கே! மணக்க மணக்க நெல்லை மீன் கொழம்பு! CDK 1290 | Chef Deena's Kitchen

Рет қаралды 276,200

Күн бұрын

Recipe By ‪@drnithyaskitchen‬
Nellai Meen Kuzhambu
Ingredients
Tamerid - A Lemon Size
Shallots - 15 to 20No's
Curry Leaves - As Required
Tomato ( Bigg Size) - 1 No's
Garlic - 10 No's
Grated Coconut - 1/2 Cup
Cumin Seeds - As Required
Mustard Seeds 1 tsp
Fenugreek - 1/2 tsp
Seer Fish - 1/2 kg
Chilli Powder - 1 1/2 tsp
Turmeric Powder - 1 tsp
Coriander Powder -2 tsp
Gingelly Oil - For Cooking
Salt - To Taste
My Amazon Store { My Picks and Recommended Product }
www.amazon.in/shop/chefdeenas...
_______________
Hello!! My Name is chef Deena from the popular Adupangarai show in Jaya TV Viewers must have seen me in Zee Tamil shows as well. My Culinary journey as a trainee to become an Executive Chef is incredible. My experience in the culinary field is for more than fifteen years and my USP is Indian cooking !! Apart from being a TV cookery host, my experience lies mainly with being employed in some of the major star hotels across the country especially the Marriott group.
Chef Deena Cooks is my English KZfaq Channel! Practical, simple recipes are my forte and using minimal easily available ingredients is my hallmark. Rudiments of cooking and baking are taught from scratch and any amateur cook can learn to make exciting dishes by watching my channel! Also, Cooking traditional foods, Easy cooking Recipes, Healthy Snacks, Indian curries, gravies, Baking and Millions of other homemade treats.
Subscribe to Chef Deena Cooks (CDK) for more cooking videos.
#CDK
______________________________________________________________________
Follow him on
Facebook: / chefdeenadhayalan.in
Instagram: / chefdeenadhayalan
English Channel Chef Deena Cooks: bit.ly/2OmyG1E

Пікірлер: 137

@Premalatha027 Жыл бұрын

ஆமாம் எங்கள் தூத்துக்குடி திருநெல்வேலி மாவட்டங்களில் இந்த method தான்.நிறைய சின்ன வெங்காயம் தான் எல்லா சமையலுக்கும். தக்காளி வெங்காயம் எண்ணெய் ஊற்றி வதக்க மாட்டோம்.அதில் உள்ள விட்டமின் சி அழிந்து விடும்.பச்சையாக நறுக்கி சேர்த்து செய்வது தான் ருசி. தேங்காய் விழுது கொஞ்சம் சேர்த்தால் போதும்.சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கும் போது தேங்காய் கொஞ்சம் போதும். டாக்டர் மேடம் பச்சை மிளகாய் போடவில்லை.நாங்கள் சேர்ப்பது வழக்கம்.இந்த முறையில் சாளை மீன் ( மத்தி) குழம்பு மிக மிக சுவையாக இருக்கும்.❤

@RaviRavi-kp9tm 11 ай бұрын

நெல்லையில் பொதுவாகவே மீன் குழம்புக்கு மாசலா அம்மியில் அரைத்துதான் செய்வாகள் அதுவும் ருசி அபாரமாக இருக்கும்.

@Sarah1968100 Жыл бұрын

Nellai people definitely add coconut because they live quite close to Kanyakumari and Kerala....

@shine2948 Жыл бұрын

Deena sir I like ur encouraging words. No teasing No hurting for anyone .

@elcyjose2574 Жыл бұрын

Hi bro Green chillies are necessary for Tirunelveli fish curry. If you squeeze them that taste and flavour is chemma. My mother always used crushed shallots. She never used oil. No seasoning at all. Cumin also we won't grind it with coconut. We have to grind Shallots and coconut together. 6:35

@umaselvam7864 Жыл бұрын

Dheena bro i like ur way of cooking .Nellai meen kulambu was very different.

@mmmyyyy2 6 ай бұрын

செஃப் தீனா அவர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள் உங்களின் அனைத்து சமையல் தொகுப்புகளும் அருமை நீங்கள் மற்றவர்களிடம் பேசுவதும் கண்ணியமாக உள்ளதுவாழ்த்துக்கள்

@bloodshotff121 Жыл бұрын

தூத்துக்குடி, இராமநாதபுரம் மாவட்டங்களில் இந்த மெத்தடுதான் குழம்புவைப்போம்😊😊😊

@drnithyaskitchen 11 ай бұрын

Thank u

@lathajes6199 Жыл бұрын

Tried this recipe and tasted very very good. Thanks for the recipe.

@lursf9316 11 ай бұрын

very nice recipe. i will try it with canned salmon or mackerel here in california. meen kolambu is a part of my happy memory from growing up in madras and i miss fish like vanjanam which we don't get here. i really appreciate her down-to-earth simplicity and i also admire chef deeena's style of interviewing people with courtesy and respect.

@sindhusenthil31 Жыл бұрын

Deena Anna fish kulambu Vara level mass super 👍🎉💐🌹😊🙂🤩😍🎉🥰😋😋

@sethuparamesh1365 11 ай бұрын

Good super Valthukal

@josephinemary4353 Жыл бұрын

My mother also prepared like this method.But she crushed the onion, garlic and few gree chilles in the kulambu

@sundeepdharma 9 ай бұрын

Meen kulambu & maan satti excellent combination 😃Thanks for this video.

@mohanaelango5157 Жыл бұрын

Super meen kulambu this is what I expected mam you r also very sweet mam, dheena sir hat off to you too n your teem God bless you all.

@jeyanthysatheeswaran9674 11 ай бұрын

Vanakkam ! Atumaiyana Meen Kuzhmpu Vaalththukkal nanryJeyanthy,Germany.

@gangaacircuits8240 11 ай бұрын

திருநெல்வேலி தூத்துக்குடி ஒரே மாவட்டமாக இருந்ததுதானே. அதனால் திருநெல்வேலி காரங்கன்னு சொல்லி பெருமைபடுகிறோம். உங்கள் சமையல் அருமை. வாழ்த்துக்கள் சகோதரி வாழ்த்துக்கள் தீனா சார்.

@drnithyaskitchen 11 ай бұрын

Thank you so much sir

@DhivyaTrendyCooking 11 ай бұрын

அழகான தமிழ் சார். ஒரு சிறிய பிழை வாழ்த்துக்கள் இல்லை வாழ்த்துகள். நன்றி

@shakilaravi9688 8 ай бұрын

Super Deena sir, my favourite meen Kuzhambu. 🎉🎉🎉❤, thank you sir. Excellent

@ga.vijaymuruganvijay9683 Жыл бұрын

Awesome super l like it anna 🇮🇳👍🙏👌

@afrinkhan6019 7 ай бұрын

Today I tried this fish kulumb wow Nithya Mam wow Chef Dena Sir my son is also up coming chef 2020 he completed his course from jenys academy trichy tq for sharing.

@rameshk7506 Жыл бұрын

superooooooooooooooooooSUPER vazhghavalamudan valargaungalthondu unmaiyaanavazhthugal Arumaiyaana elimaiyaana puriyumpadiyaanaa vilakkam Thanking you Madam

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Thank you so much.pls continue to support too

@sandrablessy9258 11 ай бұрын

Wonderful ❤

@srisrhythms921 Жыл бұрын

Nice...

@balarevathykanthakuru7855 Жыл бұрын

Excellent..

@revathysundramoorthy3811 Жыл бұрын

Vere level 👌👌👌👌👌

@maxell008 11 ай бұрын

Sure I’ll do it

@b.muralitharan8037 11 ай бұрын

Sir..ur guide wel.. video also good

@rekhagouman1523 Жыл бұрын

The way Dr is explaining shows her skill, does she teach any class ?

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Thank you so much Ido take occasional workshops. But I do regularly on my KZfaq. KZfaq and insta id's are in the description

@sheelapaul7533 11 ай бұрын

My mother from Mangalore same fish curry recipe iam very happy to watch

@jibransabina17 Жыл бұрын

நாங்க ராமநாதபுரம் dist ல இப்படி தான் செய்வோம் நாங்க தக்காளி யோட பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பிசைவோம் chef கடைசியா இப்படி தாளிச்சு போடுவோம் மீன் குழம்பு க்கு கடுகு போட மாட்டோம்

@VelKI557 Жыл бұрын

பொதுவா அசைவதிற்க்கு கடுகு போட்டு தாளிக்க மாட்டாங்க.

@MPKS09 Жыл бұрын

@@VelKI557 correct

@chitrachithra9073 Жыл бұрын

Yes, கடுகு போடக்கூடாது

@AP-ib1uh Жыл бұрын

சென்னையில் நாங்க மீன் குழம்புக்கு கடுகு போட்டு தான் தாளிப்போம். அதெப்படி நீங்க கடுகு தாளிக்காமல் எப்படி செய்து சாப்புடுறீங்க. ஆந்திரா, தெலுங்கானா காரங்க கூட சமையல் மீன் கொழும்புல கடுகு போடுவாங்க.

@jibransabina17 Жыл бұрын

@@AP-ib1uh ஒவ்வொரு ஊருக்கு ஒரு taste, cooking style போல

@surekhaoommen3690 Жыл бұрын

Thanks so much Chef Deena for the written recipe 😘😘😘😘

@akhilesha6248 8 ай бұрын

Amazed to see dheena sir's humbleness 👍

@geetharani953 7 ай бұрын

Nice recipe Dr. Mam

@vinivini4449 10 ай бұрын

Super taste

@San-tp8ss Жыл бұрын

A real winner of MasterChef S1 Tamil

@sathishmanayilvasu2119 11 ай бұрын

வாழ்த்துக்கள் வாழ்க வளத்துடன்

@raj-xh7bf Жыл бұрын

Nice preparation

@zuraidaaeschbacher4136 10 ай бұрын

Thank you🌹🌹🌹❤

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

It was a pleasure and honour to cook with you.Thanks a lot

@southarashmi4610 Жыл бұрын

Nice to see 💝💐💝both of you...

@ashwini1984able Жыл бұрын

Lovlie and humble gesture you possess mam..Hope you might be a God's child,depicting in your Face..God Bless all your deeds and dheena sir..too an wonderful chef.May god Bless his Family.❤🎉❤🎉❤🎉

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

That's so very kind of you ,Feel very blessed

@ameeralihabeebullah1868 11 ай бұрын

Same way my mom cooking fish curry in 🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰🇱🇰👍👍👍👍

@katchisom7738 8 ай бұрын

Annapal kunji is a must for pregnant women especially on oilbath day with lots of garlic

@mahendraboopathy3472 Жыл бұрын

Super

@umamaheshwarinagarajan2308 Жыл бұрын

இதே போல தான் மதினி சமையலில் மதினி செய்வாங்க அதுவும் மசாலா அம்மியில் அரைத்து செய்றாங்க ஒரே ஸ்டைல் மீன் குழம்பு

@selvandevasagayam7454 10 ай бұрын

Suuper

@hirishkumaar1474 Жыл бұрын

Add 5 green chilly kiri potta vendum, ippothuthan complete nelli meen kulabu kittaikum.

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Done

@user-hy7ir9xu6w Жыл бұрын

அண்ணபால் கஞ்சி??? திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் இல்லை. இவங்க தூத்துக்குடி மாவட்டம் இருக்கலாம்

@umadeviravi8185 11 ай бұрын

Correct

@prabhat3421 Жыл бұрын

Nanjil meen kulambu?

@sarojarajam8799 Жыл бұрын

Super meenkolambu Good night 😊

@akakbar9051 Жыл бұрын

❤❤❤wow super yummy 🤤

@SmallerS-c7c 2 күн бұрын

Tried this and it turned out yummy 🤤

@mvivek6017 11 ай бұрын

இன்று தான் சமைத்து பார்த்தேன்.அருமையான சுவை நன்றி.

@drnithyaskitchen 11 ай бұрын

Romba nandri sir

@kirupaarul9657 11 ай бұрын

Tasty fish curry

@vijigandhi2917 Жыл бұрын

Supersir n madam

@daisyj-ph1gu Жыл бұрын

ENJOYED YOUR FISH CURRY MAAM YOUR EXCIEMENT WHILE COOKING IS AWESOME THANK YOU

@daisyj-ph1gu Жыл бұрын

THANK U SIR

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Thank you .Yes I become happy when I cook😀

@daisyj-ph1gu Жыл бұрын

@@drnithyaskitchen OK VERYKIND OF YOU

@Pacco3002 Жыл бұрын

அருமையான சமையல்

@prathibamanickam897 6 ай бұрын

Madurai ppl too cook mostly with Shallots only. They make Meen kulambu without coconut, it tastes like wow

@southarashmi4610 Жыл бұрын

Nice to see 💐🤝💝both of you..

@buvanaviviksha5152 Жыл бұрын

Nice

@mustafamahenthiran6234 Жыл бұрын

Tamils from sri lanka use mostly coconut oil to make food, gingelly oil is on the 2. place.

@sivagnanamp8274 11 ай бұрын

Sir thirunelvelikarangannalea theangai ellama samaikamattom.. yenakum thirunelvelithan..

@prabhushankar8520 5 ай бұрын

Good 👍😊

@vijaypavivinu 4 ай бұрын

Super❤

@jessiesanjeevi8171 Жыл бұрын

It is called vendor kanji

@hotelsadhabishegam780 8 ай бұрын

Superb nitya

@mohamedyousuf4395 Жыл бұрын

🎉great meen kulambu thanks 🙏 dheena bro🎉

@veenaveena238 Жыл бұрын

Super sr

@kalagnanambalbalaji7005 Жыл бұрын

ஊழி மீன் சீலா மீன் இல்லை வஞ்சரை.... நெய் மீன்... சீலா மீன் அனைத்துமே ஒன்றே....

@johns.t.a.2685 Жыл бұрын

தூத்துக்குடி ஊளி மீன் சென்னையில் சீலா என்று அழைக்கபடும் தூத்துக்குடி சீலா, நெய்மீன், சென்னையில் வஞ்சிரம் என்று அழைக்கபடும்

@velumurugan2711 Жыл бұрын

Hi dr

@sivakamasundariragavan1467 Жыл бұрын

Thank you very much chef Deena sir thank you very much madam for your excellent recipe preparation.

@kratosking1910 11 ай бұрын

Ama neenga sollurathu true mam enga oorum nellai than eppd than irukum samiyal 🎉🎉🎉

@drnithyaskitchen 11 ай бұрын

Thank you

@kamalkannan7839 7 ай бұрын

Time peiod short panuga

@bloodshotff121 Жыл бұрын

இவங்க சன் TVல வந்தாங்க

@KittuSamayal 11 ай бұрын

nice seen fully stay connecteed

@divyaasherwin9825 Жыл бұрын

Ma'am, when you are using hand to mix ingredients and smash tomatoes, please don't wear nail polish.

@user-xs1bz3dt1l Жыл бұрын

Welcome Dindigul❤❤❤❤❤❤❤❤

@BK-pq4oc Жыл бұрын

Kulambu Irakka konja neram munadi whole Green chillie six podunga bro..thookala irukkum..🤗 grind pannum podu karuvappalayum konjam serpom

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Sure

@ranianbu6506 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤

@logeshlogesh5995 Жыл бұрын

Mam master chef show suntv la pannaga

@devakumarc53093 Жыл бұрын

Sir lic policy one 1⃣

@ponnarasan_h 11 ай бұрын

சோதி குழம்பு கூட திருநெல்வேலி comfort

@alziachannel2437 Жыл бұрын

SUPER

@sarokitchenvlogs138 Жыл бұрын

2nd lk👍👍👍👍👍

@sarojat6539 11 ай бұрын

நன்றி வணக்கம் சிரிது முன்னாடி, பின்னாடி வித்தியாசம் செய்ய பட்டுள்ளது

@AhastinlivinJR 11 ай бұрын

அம்பாசமுத்திரம் ஊர் சமையல் இப்படி தான் இருக்கும்

@johns.t.a.2685 Жыл бұрын

பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறி போடவேண்டும் must

@drnithyaskitchen Жыл бұрын

Done.Thank u

@jollymanora2315 11 ай бұрын

ஆமா பச்சை மிளகா கண்டிப்பா சேர்ப்போம், தனி வாசம் குடுக்கும்

@user-xs1bz3dt1l Жыл бұрын

Biryani Hyderabad shooting dindigul Welcome❤❤❤❤

@logeshlogesh5995 Жыл бұрын

Hi anna

@revhana Жыл бұрын

Everything was perfect, except the nail polish in a Drs right fingers was not right...

@umadeviravi8185 11 ай бұрын

Sir ithu நெல்லை மாவட்டம் style இல்லை. Nan நெல்லை than.ithu Thoothugudi style.

@event1organaiser Жыл бұрын

I am catering owner some people only love their job like chef deena sir நம்ம உணவுதான் உலகத்தின் மிக சிறந்த உணவு

@sugunajeevanandhan7135 11 ай бұрын

Good evening mam. The colour of the fish curry is really mouth watering. And feel the taste of the fish curry will be excellent with kanji I feel and prefer. Your charming Tamil talking gives added favour to this fish curry mam.

@drnithyaskitchen 11 ай бұрын

That's so kind

@sangjosh145 11 ай бұрын

This is not Nellai fish kulambu. We won't add tomato and garlic for fish kulambu. We have to grind coconut, shallots and cumin. For tempering mustard, Fenugreek, shallots, curry leaves and green chilli.

@ayshakadar4959 9 ай бұрын

மேடம் பன்னுகிர மீன் குழம்பு பக்குவம் திருநெல்வேலி ரெசிபி கிடையாது கிழக்கே ராம்நாடு முதுகொளத்தூா் பகுதியில் இது மாதிரி குழம்பு வைப்பாாகள் எனக்கு நெல்லை தான் மிளகாய் போடாமல் எந்த குழம்பும் வைக்க மாட்டோம் கடுகு போட்டு தாளிக்க மாட்டோம் ஆனால் ஒட்டலில் கடுகு போட்டு தாளிப்பாா்கள்