Пока готовится моя рулька, напишу этот рецепт: Рулька, всё сложить в латку/мультиварку и варить 2-2,5 часа: Квас - 1,5-2л Лук репчатый - 2 средние Морковь - 1 крупная Чеснок - два зубка порезать Чай - 2-3 пакетика (или рассыпной эквивалент) Зелень любая - стебли. Апельсиновая цедра с одного некрупного апельсина Черный перец горошком несколько штук Лавр - 2 больших листика Заливка рульки, взбить/эмульгировать слегка ложкой: Мед - 2ч ложки Яблочный уксус - 1 ст. ложка Сок апельсина - 1 ст. ложка Растительное масло - 2-3 ст. ложки Соус, уварить до 1/3 или 1/4 части объема, ввести след. ингредиенты для вкуса и густоты: Горчица острая - 1-2 ч. ложки Сливочное масло - 1 ст. ложка.

С самого начала понятно, что это Штирлиц! ( жил в Берлине, но не помнит, когда,где и сколько! Был замечен в связи с Лазерсоном...).

Гениальная идея была посмотреть это в 3 часа ночи.... 🤤

завтра буду готовить 4 раз по этому рецепту, это просто фантастика! что рулька, что соус!

Вася, привет. Слушай, делай список ингредиентов неким списком в начале ролика. Сложно запомнить, а сидеть с ручкой весь ролик и записывать не очень удобно.

Василий, спасибо Вам огромное. Приготовила рульку по-Вашему рецепту один в один на юбилей мужу и это блюдо превзошло все мои ожидания. Это ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно! Нежно! Пока рулька варилась аромат стоял божественный. Вообщем, резюмируя, спасибо, что делитесь своим опытом не жадничая!!!

Ребята,долго искал правильную рульку,готовил на 100% по рецепту!!! Только этот человек приготовил реально сочную и мягкую рульку!!! Варил 2ч и по 20мин с каждой стороны в духовке подпекал при 200С!!!

Это наслаждение смотреть, как Вы готовите! И как же это все вкусно и красиво! Респект Вам за юмор!

Он это сделал.Он разжёг желание повторить.В ближайший месяц точно повторю сей красоту.

Рулька получилась суховата,,, но потом в том отваре я сварил гречку)),,, вот это бомба,,, каша как будтобы с мясом,,, поздравляю себя))

Сегодня приготовила первый раз в жизни рульку по Вашему рецепту мужу в День Рождения ... Он в восторге! Спасибо, Василий❤❤❤ Вы лучший

Рулька рулит ,особенно под квашеную капусту с яблоками. Василий,10/10

Смотреть на это не-воз-можно!!!! Ибо обливаешься,простите,слюнями,наяву чувствуя,как это вкусно!!! Приятного аппетита,Василий, и спасибо!

Василий как всегда красавчик! Все по простому и без всяких понтов!уважаю таких ярких и простых Людей! как всегда лайк!

Какой-то поразительный человек.,красивый и умный.Люблю таких.

Без слов!!! 👍👍👍👍👍когда покупала рульку, мне сказали, ой не верьте этому инету, а я сказала, что этот повар проверен, уже готовила по его рецептам и всегда супер!!! Спасибо большое, за то что даете такие подробные, классные рецепты!! Процветания!!!

Прекрасно все получилось, рецепт хороший, благодарю! пара напрашивающихся улучшений: - аккуратнее с покупным квасом, - если бульон будет слишком сладким (а он будет),- колено превратится в десертное колено под апельсинами, пробуйте и разбавляйте водой (с пивом проблем как раз и нет, и паритет по вкусам... но соус из пивного отвара действительно не выйдет, придется лить что-то др.). - горчицу всыпАть самую обычную сухую (как-то это милее, чем выдавливать шматы из тюбика) - брать несколько самых маленьких рулек т.к. принято 1 порция - 1 рулька; подобные оковалки из видео - очевидно чрезмерны, и на 3 человек их придется варить в ведре (и в итоге никто не доест). - никаких полутора часов варки, разумеется.... варить надо пока кожа "не поедет" (~2.5 часа) - обжигать горелкой овощи и мясо перед 3 часовым вывариванием - ну такое себе, разве что вы пироманьяк или вам всенепременно нужен контент горелки на канале ^^. - не рекомендую делать "хрустящую корочку",- отварная свиная кожа дубеет, карамелизуется и идет на выброс.

Готовил сегодня рульку по Вашему рецепту, добавив по своему вкусу прогретые горелкой зерна кориандра и пару звёздочек бадьяна...это божественно!!! Чай - находка для этого рецепта! Спасибо, Василий!

Спасибо за рецепт. Приготовила и понравилось! Только квас без сахара не нашла и пришлось готовить в том, что был. Мясо было сладким, думаю, не таким, как в оригинальном рецепте, но все равно вкусным. Соус я все же выпарила довольно сильно, до одной четверти объема бульона примерно и добавила в него сливочное масло, а не горчицу - ее у меня не было. Соус ничем не загущала, он самостоятельно загустел и получился гладким, как растопленный шоколад и на удивление очень вкусный - в нем был совершенно новый вкус: не было ни вкуса кваса, ни апельсина или масла, а было что-то новое, что я еще не пробовала. Остальное все как в рецепте. Потом попробую приготовить такую же рульку и с не сладким квасом

Пришла и моя очередь признаться Вам Василий!!! Приготовила рульку, оч вкусно!!! Рецепт за копейки, а подача ресторанная!!! И выглядит и на вкус, правда, божественно!!! Огромное спасибо!!!!!

снова очень прошу... выносите под видео ИНГРЕДИЕНТЫ!! вот как мне из распечатать, для закупки..

Самая вкусная рулька, что я ел в жизни подавалась в ресторанах «Сварня». Давно там не был и не знаю, как дела обстоят сейчас. Но в Германии или в Праге я не ел настолько вкусной рульки. Я люблю, чтобы мясо отделялось от кости нажатием вилки - в немецких или чешских ресторанах мне такие не попадались. Как не удивительно, но в Таиланде отлично готовят рульки. Но они не подают их целиком, а вылавливают из огромного чана по кусочкам. Там тоже получается нежнейшее мясо со шкуркой. Рис поливаешь соком, мясо сверху и под Сигну (тамошнее пиво) идет просто на ура. А вот за этот рецепт спасибо. Я пытался варить рульку в соевом соусе, как в таиланде, но не сказал бы, что мне понравился результат.

Я всегда в рульку еще до бы авляю глаз совы коготок пожилого орла и тетеревиный клюв можно еще положить ножки кузнечика но это кому как и пару мухоморов молодых вкус отменный получается

СУПЕР ПОДАЧА рецепта. Спасибо за то, что цените наше время и конечно, за рецепт. Давно не получала такого удовольствия от просмотра!

Это Лучший рецепт Рульки !!! В январе для друзей я приготовил уже 4 раза и все в восторге !!!

Божественно!!! Можно собственной слюной захлебнуться!!! СПАСИБО Василий за рецепты!!!

Вася как всегда без особых понтов делает обычное блюдо совсем не обычно и за счёт этого открывает его новые грани!👍🏻😎

У нас в семье ваша фраза "яркий красивый аромат" вошла в обиход и часто используется ☺️😉

Василий....смотрел, смотрю, и буду смотреть. Процветания вашему каналу. Вы просто Супер Народный ПОВАР!!!

Приготовил, съел- одно из самых вкусных блюд которые я ел, супер, спасибо за рецепт!!

Ух ты ж!!! Сразу вспомнила Мюнхен и пивнуху Hofbräuhaus!!! Василий, прям поклон за рецепт, ведь ни один ещё не подвёл! Выходные будут фееричными!!)) P.S. приготовила. народ, это бомба!! Hofbräuhaus? да ну его...

В очередной раз сделал рульку по этому рецепту. Это очень, ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо огромное за рецепт. Рулька 1400 гр. Варил 2 часа 20 минут. Затем в духовке 40 минут. В этот раз решил в соус добавить морковь, которая до этого варилась в бульоне. Протёр её через сито. Соус от этого только выиграл. Реально рулька получается вкуснее, чем в большинстве ресторанов.

Изумительно!!!!!! Впрочем.. как всегда. Браво Василий! Похудание нам не грозит..😃

Ой ребята. Поехал к Маме в деревню, на отдых. Ну в общем зарезал свининку. И решил воспроизвести рецепт Василия. Что сказать, бомба. Думал апельсин с кожурой лишний ингредиент, но оказалась, чуть ли не основной. В общем рецепт бомба и соус тоже. Респект Василию, снимаю шляпу. Друже прости, но Васина рулька лучше, сказал как на душе было.... Спасибо🙏💕.

Я повторил сегодня этот прекрасный рецепт,вот сидим и тащимся ! Ну ОООчень вкусно! Спасибо Василий :)

Спасибо, шеф! Рулька вышла отменная)

Пожалуй самый обалденный рецепт. Спасибо, мастер.

Рулька в немецком гаштете это просто класс! Да ещё и с тушеной капустой ммммммм! Вкуснятина!

Василий - молодец! Русский парень! Мы тож сделаем такую хрюльку! Спасибо за видос!

... Красавец , парень ! Ты один из САМЫХ лучших !!! ... приготовил -- дочка , сын , жена в восторге !!!!!!!

Не заморачиваюсь с пивом, либо квасом. Ставлю, в чугунке, на ночь, с куриными лапами и грудкой. Остывают в том же бульоне. Вытаскиваю лапы. В них пару ложек соевого соуса, и китайскую приправу. Если её нет, просто хмели-сунели. Перемешиваю и в холодильник. На завтра от них, за уши не оттянешь! Особенно с пивком идут. Грудку дербаню и на дно чашечек укладываю. Сверху перчик молотый и чесночёк. Заливаю бульоном и, тоже в холодильник. Холодец будет. Рульку разбираю. На сковороде пассирую лук с морквой. Соевый соус, по вкусу. Я лью побольше. И либо китайскую приправу, либо приправу для свинины. Рульку выкладываю и хорошо всё прогреваю, постоянно помешивая. Идёт как в горячем, так и в холодном виде. Обычно остаётся ещё много бульона. Можно его ещё до парить, а можно и так порционно заморозить, как концентрат для супов.

В Германии называют рульку Айсбайн (Eisbein), а в Баварии чаще всего называют её Швайнсхаксн (Schweinshaxn) Иногда в Баварии в некоторых ресторанах рульку готовят с красным вином и большим количеством овощей. С уважением, Эльвира Привет из Баварии!

Добрый день. С чаем идея интересная. Есть простейший способ не париться с чайными крупинками. Варить их в марлевом мешочке. Это касается и прочих сыпучих специй. Например, перца горошком. Жги дальше, Василий. Люблю твой канал.

Сделала пульку почти по Вашему рецепту,вместо кваса залила её домашним алычёвым вином,сухим.Здорово получилось.Вино делаю сама.Спасибо за идею!

Не хватает только возможности выйти из дому, после просмотра видео, и сходить забрать то, что вы приготовили )) Именно то, что вы приготовили. Спасибо, смотрю ваши видео, собираюсь с мыслями - нужно начинать готовить самому!

Василий, 1 мая готовила рульку в квасе по вашему рецепту. Немцы отдыхают со своей рулькой в пиве. Это просто суперское блюдо получилось, пошло на ура. Спасибо, Вам.

Как приятно на тебя смотреть. Настоящий народный Шэф!

Спасибо , Василий! Рулька получилась бомбическая , а с соусом ммммм... Делала именно по вашему рецепту. Точь в точь , с бокалом красного сухого вина, просто гастрономический экстаз! Спасибо!!!!!

Кусочек апельсинового сока... Ржу не могу. Супер. Лайк!

Всегда мечтала приготрвить РУЛЬКУ! Но всё было страшнова-то. Когда увидела в рецепте КВАС, думаю, Боже мой, это же гениально!!!!!!!! Сразу же пошла готовить. Получилось все. Результат не описать словами🤘! Спасибо !!!!

Текут слюньки!!!)) Буду делать на день рождение! Спасибо!!!))

Делаю уже не в первый раз по этому рецепту, это просто божественно

Василий, спасибо за Ваши видео. Мне очень нравится ваш подход к приготовлению пищи. Найти в привычных, знакомых продуктах новый вкус. Чистое творчество, удовольствие и радость от простых вещей. Супер! Вы лучший!

САМЫЙ АФИГЕННЫЙ КВАС ВО ВКУСВИЛ, ОТ НЕГО ДАЖЕ ХМЕЛЕЮ. ПОЭТОМУ БЕРУ 5 БУТЫЛОК СРАЗУ И В ЗАГУЛ

Спасибо огромное за отличный рецепт!!! Повторил, 2 маленькие рулечки по 1 кг. Самое вкусное для меня оказалась шкурка, я её не запекал до полной сухости, а подержал в духовке рульки около часа, 5-6 раз смазывая сиропом, вуснотища!!!!

Вторую неделю подряд готовим эту рульку. Она это просто восторг. Даже в Праге не так вкусно

МОЛОДЧАГА!!! Приятно смотреть и слушать!!! И сразу хочеться сделать!

Смотрю ролик второй раз и , конечно , в восторге от идеальной работы мастера !!!!! На старый Новый год порадую близких ! Спасибо уважаемый Василий !!!! Мира и добра Вам и вашей семье !!!!!!

Василий это не рецепт ,это песня💥💥💥

Больше доверяю вашим рецептам, чем Ивлевским😁

Подтверждаю, рулька по этому рецепту просто божественна!!))) а соус к этому мясу - идеален!!!

Добрый день Василий) много смотрел разных видео от шеф поваров,но так как вы не кто не может рассказывать чисто по русски и понятным для всех языком спасибо вам за эти видео. Жду новых рецептов👍🏿🔥

Приготовил по вашему рецепту.Это просто вкуснятина.Дети в восторге.Василий респект и уважуха.

Да,это точно Божественно,браво шеф.

Тот случай когда другие видосы смотришь длинные , думаешь нельзя короче снять что ли ? А тут наоборот как залипнишь , время пролетело и думаешь короткий можно ещё чуток увеличить)))

Собираюсь на работу....,а тут сообщение-"Рулька в квасе",открываю любимый канал-и началось!Садист-шеф режет по живому-готовит одно из любимейших блюд!Шеф,прошу остановить войну -какая нога всё-таки лучше:задняя или передняя?(это для друзей-для себя я определился).Сколько по времени запекать чудо-продукт?Огромное спасибо за совет с цедрой!1000 лайков любимому садистскому каналу!!!Супер!

Готовить долго, но оно того стоит! Рулька получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!

Василий, спасибо за рецепт! Долго, конечно, но волшебно! Все получилось просто замечательно! Шкурка нежная, мясо тает. Съели быстрее чем успел сфотографировать на память :) Подписался чтобы поблагодарить за работу и за качество подачи!

Василий , какой же вы крутой!!!! Спасибо за ваши видео- отдыхаю душой)

Спасибо, очень вкусно, главное, что супруг в очередной раз признался, что ему очееень повезло с женой, рукодельная однако

Сделал все так, только соли лупанул больше. Квас взял СтароКиевсий. Достал с духовки, нарезал ( ну типа порубал) и в судочек. Сложил в судочек а утром получил зельц. Все слиплось и ножеком режу как колбаску. Ну очень вкусно получилось, спасибо вам!

Молодец мой кулинарный брат Емельяныч😊 Наконец-то я нашёл самый лучший вариант рульки😊 Рулька и кастрюлька, священный союз😊

Яркий красивый аромат, кусочек апельсинового сока хахахаха))))) это бомба!!!! У меня знакомый однажды такое родил, когда курицу в духовке пекли___надо курицу соком посыпать, чтобы запах был коричневый, мы пиво уронили от смеха))) С чаем и квасом надо попробовать, ну прям заинтересовал Василий)))

Благодаря Василию всегда знаю, что новенькое готовить 😃 Чай лучше заварить отдельно и добавлять понемногу, а крупнолистового хватит и пол столовой ложки.

Это нога, кого надо нога! ( шутка) Спасибо за рецепт!!!

Класс рулька, всё по рецепту только варил в афганском казане, обалденно получилось. Вкус, цвет, всё идеально. Спасибо Василий, бомба рецепт

Спасибо, Василий! Высокая кухня, отлично!

Оператору Оскар за стойкость и выдержку)))) слюни по всему экрану)))) ps. фартук огонь!)))

Браво.Смотрела и слюньками давилась.Обязательно при случае приготовлю

Ну,Василёк, ты как всегда на высоте в приготовлении шедевров.Браво и спасибо!

Спасибо за рецепт рульки!Это бомба!

Василий, ты - лучший! В смысле, из ютьюб-поваров. За рецепт спасибо, хотя никогда не был понятен тайный смысл четырех часовой траханины для получения полкило мяса. Надо будет сразу три-четыре штуки готовить, посуду только подобрать....

Два часа назад приготовила рульку. Это было ооочень вкусно! Соус женской половине понравился, мужская не поняла его. Гарнир - каша гречневая с морковью и луком. Рулька была из домашней свинки, 2 кг. Уже её нет... Спасибо за рецепт!

Короче не было кваса заменила на воду + реально хороший соевый соус (Кикоман). Потом, не было черного чая заменила на сильноферментированный иван-чай. Чая добавила 3 кусмана решила что в следующий раз добавлю 1 кусман, потому что рулька вышла цвета негра. Чай дал легенькую горечь, в сам отвар, но терпимо, на рульку вкусом повлиял приятно. Вообще посчитала, что чай это находка! Вкус оттеняет не сильно, а вот цвет огонь! И запах свинины усмирил - весь день варила чай, а не "холодец", что крайне приятно. Короче, рецепт огонь! Было очень радостно, что с первого раза вышло прям хорошо! Спасибо!

Чудесный повар, много чему научился! Спасибо!

Вы нечто. Это лучший рецепт рульки. Никогда не готовила. Но пока смотрела передачу ...Хочу рульку...Емельяненко ,вы чудо.Вам привет от киевлянки.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ДАЙ ВАМ БОГ УДАЧИ И УСПЕХОВ!

Все сделал как в видео! Рулька получилась просто божественная! Семья в восторге! Василий, респект, как всегда! 😎🔥👍

Рецепт приготовления рульки просто супер. Хорошая подсказка к новому году. Спасибо

Класс! Надо будет попробовать с квасом. Сам я рульку готовлю всегда по старо-баварскому рецепту на тёмном пиве. Такие подают у нас на Октоберфесте, который как-раз сейчас и идёт.

Рулька огонь, повар божественный :)

Решено! На новый год - только эту рульку готовлю!!!! Рецепт бомбический!!!! Спасибо Василий!

Это реально бомба. Спасибо большое Вам Василий. Язык даже прикусил))))😁😁😁👍👍👍

Седня заказ был на тумбочки с ножками, ну точно как рулька. Делал, жрать захотел. И тут чудо, всплывает рецепт. Купил костяшек по дороге. Сварил только в скороварка, есть же охота. Как записала, держал на медл.огне полтора часа. И 20 минут в духовке. Корки апельсиновые чотко подошли! С соусом не заморачиваться, истекли домашние слюной, не до того было! Василий, спасибо!

От моего соуса многие гости опьянели... Не захотели уходить...😂🤣👍🤝🔥🍀

Бомбежная рулька! Аж слюной подавилась! На Новый год надо приготовить! Пусть все от счастья лопнут:)) Спасибочки за смачную рульку!😍

Если можно, пишите список индигрентов под видео. Было бы круто! Спасибо за видео и рецепт.

не ну нельзя же так ... сейчас 3 часа ночи а я смоттю и обливаюсь снями просто обалденно! Спасибо!

Очень красиво , значит очень вкусно! Спасибо 👍❤

Супер, выглядит шикарно. Давно искала рецепт приготовления рульки, буду пробовать готовить👌