◆琥珀糖の作り方/How to make amber sugar
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今回は出版社ワン・パブリッシング様から出版の未公開お菓子です。
簡単に作れるポリポリお菓子の琥珀糖になります♪
少ない材料からたくさん作れるのでお試しください😊
書店にも並んでおりますので一度、パラパラと眺めてみてください☆
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■材料
粉寒天…4g
水…180ml
グラニュー糖…270g　　　　　
色粉または着色料
①鍋に粉寒天、水を入れ沸かす。
②全体が透明になってきたらグラニュー糖を加える。
③上記を天板に流し込みお好みで色粉などを使い色を調整し2時間ほど冷やし固める。
④冷い固めた寒天を天板から取り出しお好みの形にカットし1週間ほど乾燥させる。
～寒天の違い～
基本は寒天であれば問題なく作れます。
粉寒天は糸寒天に比べ若干透明度が劣りますが手軽に使えるのが特徴です！
お好みの材料でお作りください。
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4g…Agar
180ml…Water
270g…Granulated sugar
① Return the agar with water.
② Combine the returned agar and water and heat.
* Boil the agar well so that there is no undissolved residue, and add granulated sugar when the whole becomes transparent.
③ Pour the above into the top plate, adjust the color using colored powder if you like, and cool and harden for about 2 hours.
④ Take out the cold and hardened agar from the top plate, cut it into the desired shape, and dry it for about a week.
＃chezsucre ＃asmrcooking　＃お菓子作り　＃料理　
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