Chicharrones - Knuspriger Schweinebauch mit Guacamole BBQ & Grillen für jedermann

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Күн бұрын

Hey Leute, heute kracht die Schwarte 😉. In diesem Video zeige ich dir, wie du Chicharrones zu Hause machen kannst. Der Schweinebauch wird erst gekocht und dann frittiert, bis er knusprig und goldbraun ist. Dazu gibt es ne selbstgemachte Guacamole. Aber Achtung: Beim Frittieren muss man super aufpassen, wie ihr auch in unseren Outtakes sehen könnt. Dazu läuft heute nen geiler 80er RockSound (Eye On The Prize von Nikki Gee)
00:00 Einleitung
00:35 Quatschen
03:55 Vorbereiten & Grillaction
06:45 nach dem Kochen...
07:59 nach dem ersten Frittieren...
09:10 Reinballern
12:22 Nachspiel & weiter reinballern
12:57 Outtakes
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
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Пікірлер: 114

@chillinglunch Жыл бұрын

Sieht absolut lecker aus dein Schweinebauch. So super knusprig. Total lecker. Big like 🙂

@chriss.440 Жыл бұрын

Ich wusste immer das Peter Ludolf einen Sohn hat… schön zu sehen wie die alten Familienrezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, weiter so! 😂 👍

@bbq_olli_4758 Жыл бұрын

Wird ausprobiert👌🏻, ich liebe diese Outtakes…

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hey vielen Dank und die Chicharrones lohnen sich auf jeden Fall

@AvaronBaqur Жыл бұрын

Wenn man die Bauchfleischstreifen vorher noch in kleine Sticks teilt hat man gleich einen perfekten Eventsnack. Dazu einfach 3 verschiedene Dips und der Abend läuft :)

@christianjelinek Жыл бұрын

wieder ein super Video - steht schon auf der ToDo Liste - schon alleine das Krachen der Kruste - ein Traum 😁

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Ja, das ist echt der Hammer. Lg

@ehstpaule Жыл бұрын

immer wieder geil

@Mike-nt3pq Жыл бұрын

So eine geile Idee ❤🤤🔥🔥❤️🍻

@manfredneumeyer5587 Жыл бұрын

Sehr gutes Video weiter so 👌👌

@martinthiemert6028 Жыл бұрын

Absolut geil!!! Mit der Beilage ist das ein schöner Kontrast. Macht weiter so. Mit mehr Beilagen oder was so noch dazu passt wäre auch cool.✌🏻😋

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

So n geiles Tzaziki würde such gut dabei kommen....

@markopeters7720 Жыл бұрын

Moin David. Super geile Idee. Werde ich morgen auch mal machen bin voll gespannt. Werde es in der Fritteuse machen. Daumen hoch und weiterso. LG Marko aus Niederbayern

@oliverseeger7043 Жыл бұрын

Perfekt 👍

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

War auch echt lecker...

@Inge___ Жыл бұрын

Sieht wieder super lecker aus.👍👍👍👍

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Dankeschön 😋

@guidosimon502 Жыл бұрын

Wenn das mal garnicht so lecker ist. Respekt, ich werde es auf jeden Fall Testen.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Unbedingt! Es war echt super...

@dogdox65 9 ай бұрын

Top. Hast gut gemacht.

@MinosCucina Жыл бұрын

Mega geil, und es muss nicht immer grillen sein. Wird auch so lecker 😋 muss ich mal nach machen. Gruß Mino von Mino’s Cucina

@KaisModellBauEcke Жыл бұрын

Ui wie geil, das steht jetzt auf meine to Do Liste... Ich mag auch die Frittierten Speckschwarten...

@Thomas-Hyde-Taylor Жыл бұрын

Schweinebauch wird meistens immer sehr unterschätzt. Dabei kann es echt ein richtiges mega essen sein. Freu mich auf weitere neue Videos es macht Spaß dir zuzusehen. Grüße an dich und Familie weiter so.🤠

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Da hast du recht... wir haben auch schon so viele geile sachen daraus gemacht....

@baron71do Жыл бұрын

Hammer,habe auch immer gedacht ob das was für mich wäre.Aber nach Deinem Video wird es bestimmt nachgemacht👍

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hi, sehr cool. Dann mach das mal. Es lohnt sich.

@christianschuster9817 Жыл бұрын

Muss ich machen , Mega 😊👌 Grüße Christian

@detr0x45ofc Жыл бұрын

Bester Grill/BBQ YTer

@ingoarmbrust Жыл бұрын

Sieht lecker aus 🤤

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

War auch echt mega... Lg

@mikeo.6256 Жыл бұрын

Oh ja sehr sehr knusperig 👍

@HNS-PTR-LUSTGLOWENZAHN 3 ай бұрын

Geiles Video man! Du bist ne Keule! 😄👍🍻

@diegrillferkel Жыл бұрын

Mega! Gut, daß ich zufällig noch einen Schweinebauch im Kühlschrank liegen habe😂😋

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Sehr cool... dann viel Spaß beim nachmachen...

@dolly1279 Жыл бұрын

Hi David,sauber dass du es auch gemacht hast.Mega knusprig und Geilomat Schweinebauch . Gruß Daniel.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Jau, das war der Kracher. LG

@GrillFive0 Жыл бұрын

Muss ich echt mal nachmachen. 👍 Wenn ich schon mal Frittieröl heiß habe, wird dann gleich mal alles frittiert was so da ist. 😉 VG vom Cowboy! 🤠

@martinsbbq1972 Жыл бұрын

Des is ja mega.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Jepp, dat stimmt. War super lecker.

@ankeeickwinkel8567 8 күн бұрын

Omg muss ich nächste Woche machen 😋🤤

@thomasriedel4812 Жыл бұрын

Hallo ihr lieben! Ich haue die pork bally slice’s direkt auf den Plancha Grill-, wie Hamburger. Frittiert im eigenen Fett, ungekocht. Ist bei weitem nicht so aufwendig, und nicht brandgefährlich. Würzen, natürlich erst beim abkühlen… Danke euch für die herrlichen Beiträge! Einen Gruss aus Zürich, Tom

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

auch geil... und da haste recht... das frittieren ist schon grenzwertig...

@Frank-zh7wn Жыл бұрын

Hallo, das ist ja mal Diätkost ganz nach meinem Geschmack.Sieht echt gut aus. Grüße aus Recklinghausen Frank

@thomasstroech6603 Жыл бұрын

Ey du alter Pottler wieder mal ein klasse Video . Schönen Gruß an die Schwarzhaarige Frau die man ja leider nie wirklich sieht .😉

@kuhneskochkanal3353 Жыл бұрын

Das knacken der Kruste ist schon der Hammer 🔨 klasse gemacht und gezeigt David 👍👍👍LG Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hey ihr beiden, liebe Grüße zurück

@michaelplate7053 2 ай бұрын

Biggernok's ist, wenn du Schweineschwarte Minuten Lang in Frittenfett frittierst. Einfach Sau lecker und wenn es schmeckt, ist es genau richtig.👍

@lordhelmchen3453 Жыл бұрын

Wenn man keine Suppe mit dem Fleisch machen möchte sollte man es lieber ins kochende Wasser geben, ansonsten „laugt“ das Fleisch mehr aus, wenn es kalt aufgesetzt wird. Aber eine tolle Idee 👍

@SteVoo35 Жыл бұрын

Füüühle ich 100 Prozent xD

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

War auch echt geil....

@christianmarks9388 9 ай бұрын

Diesen Aua Moment hatte ich auch 🤣am besten eine Brille aufsetzen ✌️

@matthias8631 Жыл бұрын

😋🥰

@vandervahn1908 Жыл бұрын

Alter, sowas am Sonntagvormittag. 😅 Und keine Chance jetzt Bauchfleisch zu kaufen. Böse. 😂 Sieht krass lecker aus, die Schweinerei. Viele Grüße aus Köln, Rainer

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hey Rainer, das war echt der Knaller🤘😋

@markusks9064 Жыл бұрын

Sehr geil. Wäre das was für die nächste Mittagsschicht ? 🍖

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Schauen wir mal... wir suchen gerade einen Termin Anfang Juni.

@olafwustehoff2648 Жыл бұрын

Geil klasse Idee lecker super daumen hoch ✨️💯🍽👍

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hey, vielen Dank. War echt mega.

@Metzga500 Жыл бұрын

Geniales Gericht, werd ich sicher nachmachen 👍🏻 Aber mach die Gewürze und Gemüse ins kalte- und den Bauch erst ins kochende Wasser, da bleibt der Geschmack im Fleisch.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Gute Idee 👍 dankööö

@mxb241 10 ай бұрын

Geiler channel. Bin gespannt auf meinen Versuch morgen :D Grüße aus Wien!

@markushunteler6207 Жыл бұрын

Und am Ende die Schwarte ein wenig mit der Heißluftpistole bearbeiten 😀👌👍

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Auch ne geile Idee.

@DarkdancingX Жыл бұрын

Bin Koch und egal was ich mache an Fleisch sei es Rind oder Wild meine Frau möchte am liebsten Schweinebauch ... dann sitzt meist die NAchbarin auch hier und meine Schwägerin. Nur weil die selbst die KRuste nicht knackig hinbekommen und mies in zuhören sind :-D Aber die zubereitung kannte ich selbst noch nicht so und werde die auch mal testen um einfach zu schauen wie es geschmacklich es ist. Nur dadurch entwickelt man sich weiter beim kochen.

@maika.d.f.9679 Жыл бұрын

Hallo das sieht gut aus. Mein Tipp wegen dem Wasser und dem Öl man könnte das Fleisch doch auch Sous vide Garen da gibt es das Problem nicht oder nicht ?

@metzgerwaschl5872 Жыл бұрын

Doch ! Den bei Sous Vide gart das Fleisch zwar nicht so im Wasser aber in Vacc. im Eigenen Saft also genau so Nass ! 😉

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Denke auch, dass es genau so nass wird....

@metzgerwaschl5872 Жыл бұрын

@@BiggernoksBBQ Das Einzige was ich mir Vorstellen kann ist , das Fleisch vor den Frittieren leicht zu Mehlieren ? Müsste man Testen ! Gruß Robert 🤔

@karl-heinzlast4477 Жыл бұрын

Vorher die Schwarte einschneiden und 1 Std. im Wasser sieden lassen. Dann zuerst 7 Minuten und dann 5 Minuten…..perfekt!🤘🏼👍🏼

@stahlhase5394 Жыл бұрын

Gekochtes Fleisch war mir immer ein Graus, aaaaaber dat mittem Frittieren danach lässt mich schwer neugierig sein🤩 Dat is mal ein Kracher👍👍👍 Schönes Making Off👍👍👍😀

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Ja, das ist auf jeden Fall mal eine Variante, die man ausprobieren kann... Schmeckt echt gut.

@jarepo1 Жыл бұрын

und dann die geile Mucke dazu, herrlich

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Dankööö

@nordlicht1 Жыл бұрын

Biggernock, Du bist einrollen Typ, aber in Öl frittieren? Das geht bestimmt genauso gut auf dem Grill! Ohne Frittenöl!

@joggel313 Жыл бұрын

Sonntag abend 22 uhr kurz vorm schlafen... ICH GEH GLEICH HOPPS VOR LAUTER SABBERN

@markussaalbach8102 Жыл бұрын

Kleiner Tipp... Chicharrones werden egtl in schweineschmalz frittiert, das hat den Rauch Punkt über 200 Grad dann spritzt es auch nicht so... 😜 Und schmeckt deutlich besser..

@fritzSchroeder Жыл бұрын

kleiner tipp vom koch. den bauch in kochendes wasser, dann bleibt noch mehr geschmack im fleisch. LG

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Danke für den Tipp

@carstenu.459 Жыл бұрын

Ich fange jetzt nicht mit dem Kardiologen an 😂😂😂sieht aber mega lecker aus, mir knurrt der Magen…. Sitze im Hotel in Zürich und war mit einem

@brlnhart Жыл бұрын

Ahoi Ihr Lieben! Das knuschpert schon odentlich. Eine Sache würde ich vielleicht anders mach, die Knorpel hätte ich wahrscheinlich vorher raus operiert. Aber offensichtlich schmeckt es auch so super. LG aus Berlin

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Das hat du auch recht.... habe ich im Nachhinein auch so gedacht....

@dirk9969 10 ай бұрын

Wie heißt das Lied ?:) ..PS geiles Video:)

@HK-fu2oe Жыл бұрын

Und der Waldi kuckt wieder in die Röhre.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Dann schau mal am Ende in die Outtakes... das habe ich heute extra mal drin gelassen 😉

@hilmarsknopper Жыл бұрын

Schweinebauch ist hier leider wie bei Dir der Blumenkohl, ich muss es dann mal mit meinem Sohn ausprobieren, und die Muddi kriegt ein Stück Käsesahne in der Zeit...😉

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hört sich aber auf jeden Fall nach nem Plan an 🤘😉

@berndhugo1672 Жыл бұрын

Na toll, jetzt wurde ich geinfluenct und will auch🤪🤪

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

🤣🤣 krass.... jetzt bin ich voll der influencer 😂

@berndhugo1672 Жыл бұрын

@@BiggernoksBBQ Na aber volle Hütte der Meatfluencer, dass sage ich dir 🤣

@fritzschroeder8302 Жыл бұрын

Schweinebauch is beste wo gibt. Ich schmor den gerne mit Schwarzbier und Apfelsaft. Probier das mal

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Werde ich mal machen 😍

@christianmarks9388 9 ай бұрын

Also ich hab die in Brühe gekocht brauchte fast nicht nachsalzten 👌

@bobbya.7854 Жыл бұрын

Schweinebauch ist eine sauleckere 🙂 Angelegenheit. Nette Variante, die mal ausprobiert wird. Eins noch am Rande: Es geht stramm auf die 50k Abos zu. 🤘👌👍Alles Gute weiterhin.

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Das stimmt 😊 und ja, mal schauen ob wir sie knacken 😊

@wildgriemel7698 Жыл бұрын

Grüß dein kardiologen von mir XD mach das am We nach.

@marcusreinfurth1853 Жыл бұрын

Mir läuft der Sabber aus dem Mund..... Der Bauch oder die Schwarte wurde vorher nicht mit Salz oder ähnlichem behandelt? Bauch geht immer 😀 Aber auf die Art noch nie probiert

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Hi... nö... einfach so ohne Vorbereitung los gelegt und war echt lecker. LG

@rulofftim3471 Жыл бұрын

Geil geil oder eine chilli Cheese sauce

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Müssen wa mal probieren 😍

@Mettlef Жыл бұрын

Hallo Biggie, Die Chicharrones sind eine typisch mexikanische Zutat. Dort werden sie sowohl als Fleischeinlage als auch in Salsa ausgekocht, dass wird dann die Salsa de Chicharonn. Wobei es sich dabei nicht direkt um Schweinebauch handelt sondern als Chicharronnes die Schwarte/Haut an sich bezeichnet wird. Sehr schmackhaft und unterschätzt wie fast alles was nicht aus der Rückenkarkasse geschnitten wird 😕

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Geil. Danke für die Info.... ich liebe schweinebaich auch in allen Variationen...

@Mettlef Жыл бұрын

@@BiggernoksBBQ ich auch, mein tatsächlicher Favorit ist allerdings der japanische Chashu auf köstlichen Ramen

@VideoStyler09 Жыл бұрын

Stopp den ganzen Wahnsinn und pass auf deine Gesundheit auf, mein Lieber

@BeardedSkull 8 ай бұрын

Nein ey 😂😂 such dir nen Gemüse kanal

@VideoStyler09 8 ай бұрын

hahahh ich liebe fleisch auch aber das was er da abzieht grenzt schon an körperverletzung xD@@BeardedSkull

@karl-josefbaumler3719 Жыл бұрын

ich glaube schon das das lecker ist, aber mit Original dominikanischen chicharrones hat das nicht zu tunlich kann das sagen weil meine Frau von dort ist, als aller erstes wird das Fleisch in kleinere stücke geschnitten und dann wird am Anfang nur soviel Wasser dazu gegeben das das Wasser total verkocht und das Fleisch danach im eigenen fett frittiert aber wie gesagt es wird viele Rezepte geben.die Domes essen das auch nur mit kochbane und Limette

@BiggernoksBBQ Жыл бұрын

Das hatte ich auch gelesen, dass dort eher nur die Haut genommen wird... gibt echt zich Varianten. Lg und vielen Dank.