Chicken breast micro SOUS VIDE. Revolution in the kitchen? (in microwave oven)

Рет қаралды 6,780

5 жыл бұрын

Prepare two chicken Breasts at a low temperature (sous vide) in multicoocer-pressure cooker Redmond RMC-PM 503 and the microwave LG MS-2595GIS.
Temperature - 65 ° C, the cooking Time to 3 hours.
Marinate in soy sauce Sempio "Premium" natural fermentation.
Spying meat with garlic.

Пікірлер: 17

@Videosovety 5 жыл бұрын

Опасно ли готовить при низкой температуре? Мясо должно быть, конечно, хорошим, свежим. Но, основные бактерии будут убиты при температуре 63-65C за 30-40 минут. Это, так называемая длительная пастеризация. За два-три часа нагрева это точно произойдет. Другое дело рыба. По методу Су-вид она готовится при 55 градусов. Но ведь мы и сырую рыбу едим, например семгу.

@loginovdima7 5 жыл бұрын

Video-sovety на каких параметрах-программе Вы выставляли в скороварке?

@user-td3lg7ye6e 3 жыл бұрын

от

@user-td3lg7ye6e 3 жыл бұрын

тт0

@maximmax4851 5 жыл бұрын

сало солил сувид в мультиварке 3 часа. а потом несколько дней доходило в морозилке. очень вкусно получилось. друзья оценили.

@Videosovety 5 жыл бұрын

Интересно! А есть рецепт?

@maximmax4851 5 жыл бұрын

Здравствуйте. Там как обычно, соль чеснок, немного перца. Главное после варки сало должно дойти несколько дней в морозилке. 3 дня не меньше. И сало деревенское с прослойками, потому как все равно варится. Сало из свинокомплекса не то. Я только познаю сувид это моя первая готовка. А ваши видео очень нравятся, особенно рецепты , обзоры мультиварок очень понравились.

@Videosovety 5 жыл бұрын

Максим, спасибо! Попробуем. И в микроволновке тоже.

@Videosovety 5 жыл бұрын

А сравнивали с обычным способом?

@maximmax4851 5 жыл бұрын

Я варил и солил дальше, мне кажется отличается в лучшую сторону. хотя опыта мало

@rivaneger Жыл бұрын

А не опасно ли нагревать еду в таком пластике?

@Videosovety Жыл бұрын

Во-первых, температура достаточно низкая. Во-вторых, это специальный пищевой пластик. Если взять обычный полиэтиленовый пакет, то результат даже трудно предсказать - кто его знает, из какого пластика он сделан. На нашем канале есть видео о том, как сувид можно приготовить в микроволновке вообще без пластика. Посмотрите, может быть понравится))

@rivaneger Жыл бұрын

@@Videosovety Насколько знаю, даже большинство контейнеров не годится для разогрева еды в микроволновке, они токсичны. Хотелось бы разобраться в этом, в любом случае спасибо!

@Videosovety Жыл бұрын

@@rivaneger На контейнерах, предназначенных для использования в микроволновке есть специальная маркировка - погуглите

@user-gr3fv6kc8u 2 ай бұрын

Это специальный пищевые пакеты!!!вы просто не знаете о чём речь

@gadalka8868 5 жыл бұрын

А Су-вид - это не опасно. А вдруг бактерии?

@Videosovety 5 жыл бұрын

Мясо должно быть, конечно, хорошим, свежим. Но, основные бактерии будут убиты при температуре 63-65C за 30-40 минут. Это, так называемая длительная пастеризация. За два-три часа нагрева это точно произойдет. Другое дело рыба. По методу Су-вид она готовится при 55 градусов. Но ведь мы и сырую рыбу едим, например семгу.