Pentru colaborări sau promovări aștept mesajele voastre aici: boca_cristi@yahoo.com
Xiaomi Instagram: xiaomi.romania?...
Xiaomi Facebook: / xiaomiromania
Xiaomi KZfaq: / xiaomiromaniach. .
Ingrediente pentru chifla clasică pentru 5-6 bucăți:
Tangzhong:
60 gr lapte
30 gr apă
20 gr făină de pâine tip 650
Astea 3 ingrediente se amestecă intr-un bol si se amestecă la un foc mic până obțtinem un aluat lipicios, durează 1 minut.Se numeste Tangzhong!
120gr lapte la 35 grade
10 gr drojdie uscată
Astea 2 se amesteca si se lasa deoparte.
360 gr făină de tip 650
32 gr zahăr
8gr sare
1 ou
1 gălbenuș de ouă
44 gr unt 80% grăsime la temperatura camerei
Se amestecă făina cu zahărul,sarea și laptele cu drojdia în malaxor după vreo 30 de secunde adăugăm și acea pastă (tangzhong) care trebuie să fie la temperatura camerei.
Amestecăm tot în malaxor după care adăugăm și ouăle iar untul la sfârșit după ce se formează coca. Amestecăm sau frământăm timp de aproximativ 8 minute.
După ce este gata se acoperă aluatul și se lasă la dospit vreo 2 ore sau până când se dublează în volum.
Formăm chifle de 110 gr le punem pe o tavă cu hârtie de copt așezată pe ea și le dospim încă o oră jumate după care le ungem cu un ou
bătut,punem semințe de susan și le punem la cuptor pe treapta a doua de jos în sus la 20 min 180 grade.Le scoatem din cuptor și le ungem cu unt topit.
Observații:
-Atenție să nu puneți mai multe tăvi în același cuptor fiindcă nu se vor găti la fel!
-Dacă aluatul după frământare se va lipii de mâini puteți să mai adăugați puțină făină (10-20 gr)!
Pentru chifla neagră și cea roz pașii vor fi aceeași doar gramajele se vor schimba puțin iar la cea neagră vom pune cerneală de sepie și la cea roz suc de sfeclă.
Gramaje pentru chifla neagră:
Tangzhong:
60 gr lapte
30 gr apă
20 gr făină de pâine
120gr lapte la 35 grade
10 gr drojdie uscată
370 gr făină de tip 650
32 gr zahăr
8gr sare
1 ou
1 gălbenuș de uo
44 gr unt 80% grăsime la temperatura camerei
1 linguriță cerneală de sepie
Gramajele pentru chifla roz:
Tangzhong:
60 gr lapte
30 gr suc de sfeclă
20 gr făină de pâine tip 650
60 gr suc de sfeclă
60 gr lapte la 35 grade
10 gr drojdie uscată
370 gr făină de tip 650
32 gr zahăr
8gr sare
1 ou
1 gălbenuș de uo
44 gr unt 80% grăsime la temperatura camerei
00:00 Intro
01:26 B-roll
01:49 Tangzhong
02:56 Drojdie+Lapte
03:23 Elementele uscate
04:00 Frământăm
06:23 Formăm chiflele
09:40 Rezultatul
11:23 Outro
INSTAGRAM
/ bocacristian1
FACEBOOK
/ cristy.boca​​​​
#ShowYourStyle #Mi11Lite5G #XiaomiRomania